Дрожжи винные Lalvin Манеж

Производят ароматные вина с фруктовым характером. Подходят для создания вина с свежим вкусом, который придает белый виноград позднего урожая. Штамм создает аромат свежих фруктов, который сохраняется даже при длительной выдержке. При брожении ниже 15°C, они производят больше цветочных качеств, что делает это дрожжи идеально подходящими для сортов винограда с нейтральным характером.

K1-V1116 ферментация дрожжей быстрая и устойчивая к трудным условиям брожения в том числе низкой мутности, низкой температуры и низкого содержания жирных кислот. Эта устойчивость дрожжей также хороша для возобновления остановившегося брожения и имеет сильную устойчивость к алкоголю.

Стремится подчеркнуть свежесть винограда или фруктов, особенно в Совиньон Блан, Семильон и Шенен Блан, но и фрукты, такие как персики, нектарины, киви и клубники. Производит эфиры: цветочный изоамилацетат, гексил ацетат и фенил этилацетат. Натуральные свежие фруктовые ароматы сохраняются в течение длительного времени по сравнению с обычными дрожжами.

Рекомендуется для французских белых, зрелых красных и холодных вин. Штамм бродит в стрессовых условиях и может быть использован для перезагрузки остановившегося брожения. Дрожжи известны среди виноделов как оригинал "убийцы других рас дрожжей".

• К1-V1116 доминируют практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ.
• Может выдержать огромные колебания температур 10-41°С.
• 1 пакет 5 грамм рассчитан на 24 литра сусла.

Вино читается одним из самых древних алкогольных напитков. Оно появилось около 6000 лет назад. На сегодняшний день существует множество видов и рецептов. Селекционеры выводят новые сорта винограда, но основа остается неизменной. Одним из популярных считается сорт винограда Савиньон Блан. Его с удовольствием используют в разных винодельческих регионах, и по праву считают универсальным. Сухие винные дрожжи Lalvin K1-V1116 помогут сделать домашнее вино сорта Савиньон или Шенен Блан.

Характеристика

Штамм K1-V1116 более известный, как Монпелье, считается одним из наиболее используемых в мире. У него быстрая дрожжевая ферментация. Штамм устойчив при сильных температурных колебаниях (от10 до 40°с), при плохом сусле, при высоком содержании диоксида серы. Штамм K1-V1116 обладает низким пенообразованием. Этот штамм доминирует среди других видов дрожжей, и способен сбраживать сусло до 20% алкоголя. У него ярко выраженный свежий фруктовый букет, но есть и пикантные нотки перца, сочной травы и цветов.

Сферы применения

Сухие винные дрожжи Lalvin K1-V1116 настоятельно рекомендуются для белых и красных вин. Могут быть использованы для изготовления розового вина и, особенно для вин с поздним урожаем. Идеально подходит для белого винограда сорта Савиньон Блан, выгодно подчеркнет вкус персика, маракуйи, киви, крыжовника и клубники. Дрожжи K1-V1116 используют для возобновления застрявшей ферментации.

Важно!

Для того, чтоб вино получилось внимательно изучите вкладыш-инструкцию. Итак, инструкция для винных дрожжей:

• Для растворения дрожжей нам понадобится теплая вода (1 к 10), температурой 35-40°с.
• Хорошо перемешав, оставляем на 20-25 минут.
• Смешиваем смесь и сусло, температура между компонентами не должна быть более 10°с.
• Процесс регидрации не должен превышать 45 минут.
• Регидрируем только в чистом контейнере.
• НЕ рекомендуется регидрация в сусле.

Храните дрожжи при температуре не выше 10°с, не нарушайте вакуумную упаковку.