Ліпаза Козяча

Ліпаза Козяча Ліпаза козяча — це фермент, що використовується для підсилення смаку та аромату сирів, особливо тих, що виробляються з козячого молока. Вона допомагає створити насичені смакові відтінки, покращує текстуру та сприяє рівномірному визріванню продукту. Використовується для виготовлення як традиційних козячих сирів, так і для додавання пікантності іншим видам сирів. Ця ліпаза вироблена в Данії — країні, що славиться багатими традиціями сироваріння та високими стандартами якості. Вона забезпечує формування автентичного смаку, роблячи сир ніжнішим, а його аромат більш виразним. Застосовується на початкових етапах сироваріння згідно з рецептурою, дозволяючи експериментувати з дозуванням для створення унікальних сирних відтінків. Основні характеристики: Призначення: підсилення смаку та аромату сирів Дія: покращує текстуру, формує насичений смак Дозування: 25 л, 50 л, 100 л молока Зберігання: до 12 місяців при температурі в морозильній камері Виробник: Данія