Полиамидная оболочка 40 мм барьерная GOLD

Поліамідна оболонка 40 мм бар'єрна GOLD Поліамідна бар'єрна оболонка 40 мм GOLD – це інноваційний п'ятишаровий матеріал для виготовлення ковбасних виробів. Завдяки своїй конструкції, вона забезпечує найвищі механічні властивості, що робить її ідеальним вибором для виробництва ковбас емульсійного типу, таких як варені ковбаси, шинки, сальтисон, ліверна ковбаса та паштети. Її бар'єрні властивості запобігають проникненню вологи, газів та запахів, що сприяє тривалому збереженню продуктів без втрати якості. Глянцевий золотий колір оболонки додає готовим виробам естетичності та комерційної привабливості. Ця оболонка легко знімається після охолодження, завдяки низькій адгезії до фаршу, що робить її зручною у використанні. Вона також підходить для зберігання та пакування інших продуктів, таких як плавлені сири, морозиво, сиркові маси, м'ясні та рибні фарші. Підготовка до використання: Наріжте оболонку на відрізки потрібної довжини. Замочіть у воді з температурою не вище +25 °С на 20–30 хвилин. Зав'яжіть або закліпсуйте один край оболонки. Наповніть оболонку фаршем, уникаючи повітряних порожнин, і зробіть штриковку за потреби. Перекрутіть і закліпсуйте другий край, забезпечуючи максимальне ущільнення фаршу. Технологія варіння: Осадка: підвісьте батони на 2–3 години для ущільнення фаршу. Термічна обробка: +55 °С – 25 хвилин +65 °С – 25 хвилин +75 °С – 30 хвилин або досягнення +60 °С у центрі батона +78 °С – до досягнення +75 °С у центрі батона. Охолодження: Охолодіть батони до +35 °С за допомогою душування холодною водою. Просушіть батони на повітрі перед розміщенням у холодильник. Основні характеристики: Діаметр: 40 мм Колір: золото Фаршеємність: 580 г/50 см Виробник: Польща Термін зберігання: 24 міс. при температурі +5 °С...+25 °С