Купить саженцы винограда Даша

Имеется 21 запись в вопросах-ответах (FAQ).

Виноградарство

Подскажите, какие сорта винограда самые популярные в мире?
Слышала, что во многих странах урожайность винограда для производства качественных вин ограничена, это так?
Применяется ли сейчас формировка винограда способом - Донская чаша? Эффективен ли он?
Какой состав винограда?
Сколько кустов винограда мне необходимо посадить, чтобы сделать x литров вина?
В какой зрелости лучше собирать виноград для вина?
Когда лучше собирать виноград?
Как мне бороться с сорняками на винограднике?
Почему в тропических странах, где собирают по 2-2,5 урожая винограда в год не делают вина?
Для чего прививают виноград?
Почему в одном описании один и тот же сорт винограда указан как технический, а в другом как универсальный?

Вино и виноделие

В немецкой литературе по вину говорят о каких то градусах Оксле, что это такое?
В какой части мира производят больше всего вина?
Я ставлю виноград на брожение, сколько мне добавить сахара, чтобы получить в вине максимум спирта?
Мне нравится вино из Каберне-Совиньон, какому веществу или веществам обязан его запах?
Какое вино считается биологически стойким (не скисает)?
Как долго хранится вино после его открытия?
Диоксид серы в вине для вас вреден?
Когда открывать бутылку?
Пробка или завинчивающаяся крышка?

В градусах Оксле (Эксле, Oechsle) измеряется плотность (сахаристость) виноградного сусла. Чем выше его сахарное содержание, тем больше в нем градусов Оксле, и тем больше спирта в сброженном из этого сусла вине.

Таблица плотности виноградного сусла

Градусы Оксле

Клостернойбургские весы для сусла,
квс

Боме

Бри/ Боллинг

Потенциальное содержание алкоголя в объемных проц. (Vol.%)

60

12

8,1

14,7

8,1

65

13

8,8

15,9

8,8

70

14

9,4

17,1

9,4

75

15

10,1

18,2

10,1

80

16

10,7

19,2

10,7

85

17

11,3

20,3

11,3

90

18

11,9

21,4

11,9

95

19

12,5

22,4

12,5

100

20

13,1

23,6

13,1

105

21

13,7

24,7

13,7

110

22

14,3

25,7

14,3

115

23

14,9

26,8

14,9

120

24

15,5

27,8

15,5

125

25

16,9

28,9

16,9

Больше всего в Европе – чуть менее ¾ мирового производства вина, остальные - Америка – 17 %, Африка – 3,5 %, Австралия и Новая Зеландия – 3,3 %, Азия – 2,5 %.

Площади занимаемые самыми распространенными сортами винограда в мире (на 2001 г).

Сорт винограда

цвет ягоды

%

1. Айрен

белая

5,47

2. Гренаш

темноокрашенная

4,34

3. Султана

белая

4,02

4. Уньи блан

белая

3,44

5. Кариньян

темноокрашенная

3,21

6. Ркацители

белая

3,21

7. Мерло

темноокрашенная

1,66

8. Пайс

темноокрашенная

1,64

9. Каберне-Совиньон

темноокрашенная

1,61

10. Санджовезе

темноокрашенная

1,45

11. Мурведр

темноокрашенная

1,39

12. Мускат Блан

белая

1,26

13. Бобаль

темноокрашенная

1,04

14. Мускат Александрийский

белая

1,03

15. Темпранильо

темноокрашенная

0,98

16. Сенсо

темноокрашенная

0,92

17. Семильон

белая

0,86

18. Кадарка

темноокрашенная

0,85

19. Мальбек

темноокрашенная

0,82

20. Шенен блан

белая

0,80

21. Рислинг

белая

0,77

22. Арамон

темноокрашенная

0,75

23. Вельшрислинг

белая

0,74

24. Вердиччио

белая

0,73

25. Паломино

белая

0,69

26. Макабео

белая

0,68

27. Педро Хименес

белая

0,65

28. Мюллер-Тургау

белая

0,57

29. Памид

темноокрашенная

0,54

30. Шасла

белая

0,52

31. Цереза

темноокрашенная

0,51

32. Ксарелло

белая

0,49

33. Пино Нуар

темноокрашенная

0,48

34. Гренаш блан

белая

0,47

35. Коломбар

белая

0,46

36. Бонарда

темноокрашенная

0,45

37. Гаме

темноокрашенная

0,42

38. Грюнер Вельтлинер

белая

0,41

39. Сира

темноокрашенная

0,40

40. Каберне Фран

темноокрашенная

0,39

41.Шардоне

белая

0,38

42. Аликанте Буше

темноокрашенная

0,37

43. Мерсегера

белая

0,36

44. Тинто Мадрид

темноокрашенная

0,35

45. Димят

белая

0,34

46. Кардинал

темноокрашенная

0,29

47. Пардина

белая

0,28

48. Барбера

темноокрашенная

0,28

49. Мускат Гамбургский

белая

0,27

50. Сильванер

белая

0,26

Да.

Максимальная допустимая урожайность винограда

Страна (регион)

Урожайность

(гектолитры сусла на гектар)**

Франция*

Бордо Сек

65

Поильяк

45

Марго (Сен-Жульен)

Сент-Эстеф

45

Сент-Эмильон

45

Сент-Эмильон Гран Крю

40

Помероль

40

Шамбертан Гран Крю

35

Поммар Премьер Крю

40

Монтраше Гран Крю

40

Мерсо

45

Божоле

65

Кото дю Лангедок

50

Кот дю Рон

50

Шампань

60

Эльзас

80

Эльзас Гран Крю

55

Италия

Кьянти

65

Кьянти Классико

55

Брунелло ди Монтальчино

55

Бароло/ Барбареско

55

Кольо (Фриули)

80

Соаве

100

Терольдего (Трентино)

120

Испания

Рибера дель Дуэро

60

Риоха

60

Германия

Рейнгау

100

Мозель-Саар-Рувер

125

Австрия

Все области возделывания

70

Швейцария

Женева

90

Валлис

80

Калифорния,
Южная Африка,
Австралия

Никаких ограничений урожайности

* Согласно требованиям базисную урожайность можно превышать не более, чем на 20 %.

**Чтобы пересчитать в ц/га, следует ориентироваться, что приблизительный выход сусла равен 70 %.

Запахи вина определяют летучие вещества. Для Каберне-Совиньон – это метоксипирацин. А например, цветочно-мускатный аромат Рислинг имеет благодаря неролу.

Больше всего в Европе – чуть менее ¾ мирового производства вина, остальные - Америка – 17 %, Африка – 3,5 %, Австралия и Новая Зеландия – 3,3 %, Азия – 2,5 %.

Редко, в основном, в местах своего возникновения.
Может иметь смысл, когда Вам требуется создать крупную формировку (например, хорошо для крупногроздности столовых сортов) и когда кустов немного. Донская чаша выглядит красиво и урожайна. Но ухаживать за кустом не так удобно как на шпалере, да и конструкция получается сложнее и дороже.

В одной чашке бессемянного винограда содержится:

Калории:

114

Жиры:

0.9 г

Клетчатка

1.6 г

Белков

1.1 г

Углеводов

29 г

Холестерина

0 мг

Натрия

3 мг

Витамина C

17 мг

Вино считается биологически стойким (не скисающим и т.д.) имея 20 градусов спирта. Консервирующие свойства сахара в четыре раза ниже, т.е. чтобы продукт был биологически стойким необходимо содержание 80% сахара в нем. Содержащиеся в вине кислоты и природные красители (красное вино более устойчивое) также способствуют устойчивости вина. Понятно, что вино не содержит только сахар или только спирт, и его стойкость будет зависеть от содержания обоих природных консервантов. Нетрудно оценить, что вино с содержанием 16% сахара и 16% вина (наиболее распространенная формула десертных вин) будет устойчивым. Храня вино в погребе, холодильнике эти цифры могут быть ниже. В массовом производстве в сухие (полусухие, полусладкие) вина добавляют консерванты - в основном сернистый ангидрид.

Для выбраживания 1г спирта необходимо для белых вин 1,7г сахара, для красных вин 1,8г (на практике цифра несколько выше из-за потерь - если дрожжам доступен кислород, то брожение идет вхолостую, спирт не вырабатывается).
В бродящем сусле, спиртуозность которого более 15 градусов дрожжи начинают погибать (т.е. они убивают сами себя вырабатываемым спиртом). Желательно чтобы к концу брожения в молодом вине не осталось сахара - являясь консервантом, он не позволит добиться максимальной спиртуозности.
Итак, сколько должно быть сахара в исходном сусле? Берем за конечную спиртуозность 16 градусов и умножаем на 1,7, получаем 27%. Т.е. в сусло с содержанием собственного сахара 15% необходимо добавить 135г сахара на литр (с учётом увеличения конечного объема самим сахаром).
Сахар обычно вносят в несколько приемов. Если сусло уже бродит, то внесение за раз более 50г/литр сахара может привести к остановке брожения и даже к гибели дрожжей.

Примем, что Ваш сорт винограда дает урожай 80-120 т/га для производства вина хорошего качества и 150-180 т/га винограда с нагрузкой кустов, в ущерб качеству, и площадь питания 3 кв. метра (1,5x2м). Для 1л вина Вам надо 1,75 кг винограда, если будете давить виноград вручную, и 1,65 кг винограда, при использовании пресса.
Например. Вы рассчитываете на урожайность 120 т/га винограда, будете использовать пресс и хотите получать 500 л вина. 500*1,65/(1,2кг/кв.м * 3кв.м) = 229 кустов.

Лучше процитировать что говорят виноградари стран, где производят, соответственно, лучшее в мире красное и белое вина. Французы говорят, что следует оставлять виноград на кусте, пока позволяет его здоровье. А немцы, что вред от раннего сбора больше, чем возможный от позднего.

Не в росу и в дождь. В нежаркую облачную погоду, вечером.

1. Чистая культура (физическое удаление всех сорняков), трудоёмко.
2. Мульчирование.
3. Гербициды.

Чем ближе к экватору, тем больше сахара может накапливать виноград, но тем беднее сок винограда экстрактивными веществами и кислотой и поэтому непригоден для виноделия.

Причины разные. Большинство привитых кустов в мире - привиты на филлоксероустойчивые подвои, чтобы защитить виноград от опасного карантинного вредителя - филлоксеры. Бывают подвои солевыносливые, морозостойкие, нематодоустойчивые. Прививают на взрослые кусты для замены сорта или ускоренного размножения винограда. Подвой сообщает силу роста привою, привив слаборослый сорт винограда на сильнорослый подвой можно превратить его в сильнорослый.

Многие сорта винограда могут быть причислены как к столовым, так и к техническим. Чаще указывают не это соответствие, а направление выращивания сорта (зависит еще и от климатических условий). Так, некогда лидер по занимаемым площадям - сорт винограда Шасла, у нас считается столовым сортом, в Германии - это винный сорт. Или наоборот, сорт винограда Каберне Совиньон - пасленовый вкус, и прекрасное вино из него (чисто технический сорт).

Сразу после открытия пробки вино начинает умирать, его враг - окисление.
Охлаждение несколько замедлит процесс. Лучше уменьшить поверхность воздуха в вине - переместив то, что осталось в меньшую бутылку, что также замедлит процесс.
Но через пару дней красное вино и через три белое, вино начнет портиться быстрее.

Сульфиты присутствуют во многих продуктах, которые мы едим и пьем. Они уже есть в вине, но виноделы также могут добавлять сульфиты, чтобы защитить от окисления и бактерий.
Менее одного процента любителей вина могут быть чувствительны к сере. Органические вина, как правило, содержат лишь незначительное количество сульфитов.
И не обвиняйте эти соединения когда страдаете от похмелья - причина, скорее всего, в количестве выпитого алкоголя!

Предполагается, что открытие бутылки за час или более до употребления, позволяет вину подышать. Но это немного неправильно, так как поверхность вина в бутылке слишком мала.
Декантирование вина - даже в чистый домашний кувшин, а затем обратно в бутылку - достаточно проветрит вино, поможет раскрыть ароматы и смягчить молодые дубильные вина.

Всего 20 лет назад закрытие Stelvin или винтовой крышкой, было почти неслыханным и использовалось только для молодых вин.
 Сейчас известно, что около 5% всех вин выпускаемых в мире подвержены «пробковой болезни» - запаху пробки в вине.
Винтовые крышки дольше сохраняют свежесть дегустируемых вин.
Виноделы австралийской Clare Valle стали первыми использовать винтовые пробки в большом количестве. В настоящее время большинство вин из Новой Зеландии разливается в бутылки с крышками Stelvin.

Приватна Марка і наші розплідники винограду- пропонує найкращі саджанці винограду в СНД, столових, технічних, універсальних,гібрідних, безнасіневих сортів винограду. Виноградорство дуже популярне хобі і бізнес в Україні відправляємо накладенним платежом саджанці і чибуки, по сезону продаємо ягоду винограда.

Переглянути відео https://www.youtube.com/shorts/FfilaIlmHbQ?si=vmcZ0aaSSR8Od1hB

Компанія «Приватна Марка» – ваш надійний партнер у світі виноградарства! Ми спеціалізуємося на вирощуванні й реалізації високоякісних саджанців винограду для професіоналів і аматорів. Наша мережа розплідників розташована в екологічно чистих регіонах України, де поєднуються м’який клімат, родючі ґрунти та багаторічний досвід селекції.

Наш асортимент саджанців охоплює всі найпопулярніші категорії:
• Столові сорти – великоплідні, з відмінним смаком, надзвичайно привабливі для вживання в свіжому вигляді.
• Технічні сорти винні сорти– ідеальні для виготовлення вина, соків, родзинок; відрізняються високим вмістом цукру й насиченим ароматом.
• Універсальні сорти – поєднують характеристики столових і технічних, підходять і для споживання, і для переробки.
• Гібридні американські сорти – стійкі до хвороб, морозостійкі, швидкоплідні; їхня врожайність стабільна навіть за несприятливих погодних умов.
• Безнасінні сорти – максимум зручності й естетики, улюбленці сімей з дітьми та гурманів.

Переваги співпраці з «Приватною Маркою»:
1. Суворий відбір маточного матеріалу і лабораторний контроль здоров’я кожного саджанця.
2. Сертифіковані розплідники — гарантія екологічної чистоти й відсутності патогенів.
3. Професійна агрономічна підтримка на всіх етапах – від підготовки ґрунту до збору врожаю.
4. Гарантія приживлюваності: за дотримання технології посадки й догляду ми повертаємо кошти або замінюємо невдалий саджанець.
5. Оперативна доставка по всій території СНД – транспортними компаніями або власним автотранспортом.

Виноградарство в Україні – це не лише популярне хобі, а й перспективний бізнес. Ми допоможемо вам створити власний сад:
• Розробимо індивідуальну плантацію під клімат вашого регіону.
• Порадимо оптимальні строки та схеми посадки.
• Підберемо добрива й засоби захисту, що не шкодять екології і гарантують високі врожаї ми маємо три розплідника в єкологічно чистих зонах - місцях без філоксфери та шкідників винограду Кіровоградська, Дніпропетровська, Одеська обл.

Замовити саджанці легко:
• Зателефонуйте до нашого відділу продажів за номером +38 (067) 500-79-09 або пишіть в меседжер
• Надішліть запит на e-mail: privatna.marka@gmail.com
• Заповніть онлайн-форму на сайті privatnamarka.com або саджанці винограду можно купити через кнопку Купити в 1 клік

Приєднуйтесь до тисяч задоволених клієнтів «Приватної Марки» та мережі роздрібних магазинів Винороб та вирощуйте виноград мрії! Разом ми робимо ваші ниви врожайнішими, а бізнес – прибутковішим. Якщо саджанці по нашій вині не прийнялись, ми робимо заміну саджанця за наш рахунок, за доставку плате отримувач(потрібно відправити фото брака і ми замінемо садженці винограда)

https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ