Купить БустерРуж 50 г
Артикул: 40460
Неактивные дрожжи для применения в производстве красных вин. Используются для стабилизации цвета, улучшения вкуса, придают округлость и свежесть в красных винах. Ослабляет тона дуба после выдержки в новых бочках.
Характеристики
- Масса:50 г
Затрудняетесь в выборе?
Позвоните нам или отправьте сообщение в удобный вам мессенждер, наши менеджеры готовы ответить на все ваши вопросы
--- или ---
BoosterRouge® (БустерРуж) – это неактивные дрожжи, полученные из ЧКД Saccharomyces cerevisiae коллекции Institut Coopératif du Vin (Франция), которые являются источником особых растворимых фракций, содержащихся в стенках дрожжевых клеток.
ЭФФЕКТ ПРИМЕНЕНИЯ
- снижение риска возникновения «задушки»
- изменение коллоидного баланса вина, что оптимизирует продолжительность ЯМБ
- усиливает восприятие танинов в красных винах
- способствует взаимодействию между ароматическими компонентами и дрожжевыми макромолекулами, что усиливает восприятие аромата и ощущение свежести и скрывает эфирные и жженые тона, в особенности в вине из винограда, пораженного Botrytis cinerea
- ослабляет «опилочные» тона в винах, которые выдерживаются в бочках из молодого дуба
- стабилизирует красящие вещества в вине из винограда, пораженного Botrytis cinerea
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
- столовые красные вина из винограда с высокой урожайностью: для интенсивного среднего нёба и свежих сортовых ароматов без акцента на агрессивность или сухость
- выдержанные красные вина из качественного винограда: для развития тонов лакричника и интенсивности танинов на среднем нёбе
- вина из винограда, пораженного Botrytis cinerea для недопущения развития «задушки» и землистых тонов. Для стабилизации цвета, усиления танинов и недопущения ощущения сухости и алкоголя в послевкусии.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОЗИРОВКИ
3 г/дал. Продукт разводят в воде или сусле (1кг на 10л). Задавать в мезгу сразу после дробления винограда. BoosterRouge®дополнительно является источником питательных веществ для дрожжей, однако не заменяет традиционные подкормки и используется с последними совместно. Необходимо увеличивать рекомендуемую дозировку в таких случаях:
- ожидаемая высокая спиртуозность (более 13% об.) при низком потенциале окраски (IC <5) --5="" --="">
- при невозможности обеспечить аэрацию во время брожения (принятая практика или техническая невозможность) для уменьшения риска возникновения «задушки» и нестабильности красящих веществ
- водянистый виноград (крупные ягоды, чрезмерный полив) и риск Botrytis cinerea
Масса | 50 г |