Товарів: 0
На суму: 0 грн
Сіра гниль, викликана грибкомBotrytis cinerea, основна хвороба зібраних столових сортів винограду. Він може розвинутися як на самому винограднику, так і поширитися на ягоди після збору врожаю, при транспортуванні, холодильному зберіганні і, власне, продажу.
У традиційних виноградниках грона винограду обробляють фунгіцидом після цвітіння, під час утворення ягід, дозрівання і потім відповідно до часу збору врожаю. Зібрані грона зберігають із застосуванням діоксиду сірки, використання якого, як і синтетичних фунгіцидів, неприпустимо для органічної продукції; екологічні методи зберігання стають все більш популярними.
У зв’язку з цим протягом останніх кількох десятиліть проводилися дослідження щодо створення альтернативи звичайним фунгіцидам, щоб можна було контролювати гниття вже зібраних фруктів і овочів.
У 2012 році група італійських, ізраїльських та американських дослідників (Romanazzi та ін.) опублікувала огляд у журналі Harvest Biology and Technology, розкриваючи використання альтернатив фунгіцидам у боротьбі з гнійником столового винограду.
Стаття звітує про результати тієї ж теми, опубліковані з 2006 по 2010 рік у великих міжнародних журналах, автори описують ефективність контролю появи сірої плісняви на столовому винограді за допомогою таких засобів:
- Агенти біоконтролю – грибокМускодор білийі дріжджіHansienaspora uvarum.
- Природні антимікробні агенти, такі як солі (тетраборат калію, карбонат натрію, бікарбонат натрію, хлорид кальцію), хітозан, гелеподібне покриття алое вера, ефірні олії тулсі (святого базиліка), звичайного чебрецю та чебрецю.
- Загальнобезпечними дезінфікуючими засобами є оцтова кислота, етанол, хлорид натрію.
- Фізичні методи впливу - ультрафіолетове опромінення, регулювання тиску нижче або вище атмосферного, спеціальна упаковка в модифікованій атмосфері (МГА) з високим вмістом вуглекислого газу.
Автори наголошують, що використання лише одного з альтернативних методів може не принести бажаного результату в боротьбі з гниллю продуктів порівняно із застосуванням хімічних фунгіцидів, тому для більшого успіху рекомендують комбінувати декілька методів. Наприклад. Ефективність хітозану підвищується при використанні етанолу або ультрафіолетового світла, а поєднання упаковки MGS з ефірними маслами евгенолом, тимолом і карвакролом може знизити захворюваність сірою пліснявою на 30% при зберіганні при 1°C протягом приблизно 2 місяців.
Автори висвітлили комерційні аспекти столового винограду в Італії, Ізраїлі та Каліфорнії, а також відзначили, що використання хлориду кальцію як профілактичного засобу перед збором урожаю та озонова обробка вже зібраного столового винограду позбавить від використання фунгіцидів. Крім того, озон може стати гідною альтернативою фунгіцидам і діоксиду сірки в боротьбі з сірою пліснявою і використовуватися в органічному виробництві.
Крім того, автори перерахували основні критерії ідеальних альтернатив для боротьби з сірою пліснявою, які повинні:
- зрівнятися за ефективністю з традиційним аналогом або навіть перевершити його;
- не завдають шкоди продукту і не роблять на нього фітотоксичної дії;
- не погіршувати органолептичні якості продуктів;
- не завдають шкоди навколишньому середовищу;
- бути сумісним із усталеною практикою, доступним і простим у використанні;
- відповідати принципам органічного землеробства;
- значно вдосконалити технологію виробництва, що відіграє значну роль у комерціалізації нової техніки.
