Технічні сорти винограду
Технічні сорти винограду вирощуються для приготування соків та компотів, маринаду та концентратів, вин та коньяків, вторинних продуктів виноробства, а також для виробництва сушеного винограду (родзинок, кишмишу, коринки). Ця група сортів значно відрізняється від їдалень високим відсотком соку в ягоді (75-85% від маси ягоди) та низьким показником будови грона (відношення маси ягід до маси гребеня). Цукровість ягід винограду та їх кислотність визначає тип виробленої з них виноробної продукції.
На відміну від столових сортів, для технічних суттєвої ролі не відіграють показники якості зовнішнього вигляду, краси грона та ягоди. Має значення їх хімічний та механічний склад, що залежить від біологічних особливостей сорту винограду та умов вирощування. Тому одні й самі технічні сорти винограду, які вирощуються у різних грунтово-кліматичних умовах, можуть мати різне промислове призначення.