Хміль пивний
Багато хто задається питаннямнавіщо в пиво додають хміль? І чим він такий важливий дляпивоваріння? Відповідь проста! Цевиноробамприрода подарувала ягоду, яка містить у собі всі необхідні компоненти для виробництва вина. У пивоварінніа все набагато складніше: для того, щобпогасити насолоду від солоду, люди протягом тривалого часу використовували різні трави та коріння, які не тільки додавалиживого пиваприємну гіркоту, але й сприяли знищенню шкідливих бактерій, тим самим продовжуючитермін зберігання пивавпивних бочках. Багато столітьпивоварине могли підібрати такий компонент, який би поєднував у собі дві функції:продовження терміну зберігання пивата елю та зменшення нудотноїсолодощі солоду. Але вже у VIII столітті домінуючу позицію удомашньому та промисловому пивоварінніпочав займатихміль. Багато хто противився даному прогресу, але все ж таки час бере свій іпивоварибагатьох країн починали використовуватихмільв своїхрецептурах пива.
І всежпохмелене пивозмогло виграти боротьбу з непохмеленими елямита гуртами. І зараз словоельвже означаєпиво, зварене за методом верхнього бродіння, а всі елі зараз варять використовуючипивний хміль.
Квітка хмелю (шишка)містить у собі дуже багато різних компонентів: Альфа-кислота, що надає приємної гіркотидомашнього живого пива, також ароматні олії, Бета-кислота татаніни,які у ролі стабілізаторів і дезінфекторів. Ті сорти, які вирощуються у споконвічнопивнихмісцевостях, таких як Баварія та Жатець, називаютьблагородними хмелями- вони мають середній ступінь гіркоти і володіють чарівним ароматом. Для любителів більшеміцного та гіркого пивабули виведеніспеціальні сорти хмелю, насичені альфа-кислотою Тому їх називаютьальфа-хмелями. Але середпивоваріввони знайшли широкого поширення.
Прибирання хмелювідбувається на початку осені. Так якшишки хмелюмістять у собі дуже велику кількість води, їх практично відразу сушать і упаковують, щоб на них не з'явилася пліснява. Для прискорення зазвичай поруч ізрозсадниками хмелюбудують і сушіння. Колихмільпросохне, його і доставляють за місцем призначення (пивоварні), де їх зберігають у темряві та прохолоді, щоб уникнути проростання та окислення.
Дрібні пивоварні та домашні пивовариволіють використовувати простохмільні шишки, а ось у промислових масштабах використовуютьгранульований хміль(перемелений у порошок і зібраний у гранули).
Нашакомпанія Приватна Марка та мережа роздрібних магазинів Виноробпропонують Вамкупити якісний пивний хмільвід найкращих виробників усього світу: Німецький хміль, Чеський Хміль, хміль зі США.І саме у нас Ви можетекупити імпортний хміль у офіційного дилера.Наша компанія займається виробництвомвітчизняного хмелю, тобто Ви можетекупити хміль від виробника, якість якого ми гарантуємо. Асортимент нашої компанії налічує приблизно 300 видівгранульованого та шишкового хмелю. Якщо ви зацікавилисьдомашнім пивоварінням,тоді Ви можетезамовитивсі інгредієнти в нашомуінтернет-магазиніPrivatnamarka.com або звернеться за консультацією до магазину Винороб, в якому є такі матеріали:все для виробництва пива в домашніх умовах, хміль пивний, солод пивоварний, пивні дріжджі, освітлювачі, пивоварні,витратні матеріали для виробництва пива.