Товарів: 0
На суму: 0 грн
УДК 634.8:631.527
Л.Г. Наумова
Державна наукова установа «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я. І. Потапенка» Російської сільськогосподарської академії. Новочеркаськ
Історія та організація амієлографічної колекції винограду на Дону, її значення в зоні закритого виноградарства, можливості поповнення сортименту винограду в північному промисловому районі, сорти, якими в останні роки поповнена колекція.
Початок виноградарства на Дону зазвичай пов'язують з ім'ям Петра Першого. Збереглася легенда про те, що Великий Перетворювач, прямуючи до Азова, вийшов на берег в одному з козацьких містечок (імовірно, нині село Раздорська) і звернув увагу жителів на схожість їхніх ґрунтів із рейнськими, порадивши їм зайнятися виноградарством. Проте з епохи Петра Першого можна починати не історію виноградарства на Дону, а лише початок державних турбот про нього.
Багато сортів винограду є природними саджанцями сортів, завезених на Дон із західних країн: Болгарії, Молдови, Німеччини, Франції. Є припущення, що деякі сорти були завезені з Криму, Астрахані та Кавказького регіону, але більш остаточних даних поки немає. Оригінальні назви сортів також не збереглися - всі вони тепер відомі під різними, суто місцевими синонімами: Пухляковский, Буланий, Косоротовский і ін. Поява того чи іншого сорту на Дону тісно пов'язана з історією воєн і походів козаків. З цього приводу є цінне висловлювання Шамшева (1843): «Скільки теплих країн побували донці... звідкіля вони привозили сорти винограду: у нас з берегів Рейну і самого Гохгайма, є з-за Дунаю, є з-за Аракса...». Таким чином, донські козаки займалися завезенням готових сортів з інших регіонів, тобто інтродукцією.
Донські виноградники - найпівнічніші, самобутні, досить великі і старовинні в європейській частині Російської Федерації. З усіх виноградарських районів Північного Кавказу Ростовська область знаходиться в найбільш суворих кліматичних умовах. Разом з тим, вирощуванню винограду в цій зоні сприяє тривале сонячне освітлення ранньою осінню, в період дозрівання винограду, що дозволяє отримати якісний урожай. Однак якщо в районах з теплими зимами (де рідко бувають морози до мінус 18 - 20 ° С) виноградна лоза зимує відкритою і не вимерзає, то на Дону, що характеризується малосніжними зимами, кущі винограду необхідно вкривати на зиму, захищаючи від руйнівних низьких температур.
Ростовська область характеризується недостатнім зволоженням (200-500 мм опадів на рік) з дуже високою літньою інсоляцією і випаровуваністю.
Температурний режим вегетаційного періоду для винограду майже на всій території області досить сприятливий. Значна тривалість періоду з температурою вище 10°С свідчить про те, що розвиток, дозрівання і достатня цукристість винограду забезпечуються літніми температурними умовами.
Вивчення сортів винограду і організація ампелографічних колекцій на Дону має свою історію. Ампелографічна колекція Всеросійського науково-дослідного інституту виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенко знаходиться в зоні закритого промислового виноградарства (м. Новочеркаськ Ростовської області), тут зібрано і вивчено понад 1200 сортів і перспективних гібридних форм винограду. Колекція ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка засновано до 1936 року, переважно донськими аборигенними сортами. Зараз в колекції налічується понад 60 таких сортів, серед них Сибірський, Кумшацький білий, Кумшацький чорний, Красностоп Золотовський. Цимлянський білий, Цимлянський чорний, Косоротовський, Махроватчик, Лопатковий, Пухляковський білий, Кізловий, Цимладар, Варюшкін, Желудевий, Шампанчик Цимлянський, Старий Горюн та ін.
Наявність ампелографічної колекції дозволила у 1936-1938 рр. К.П. Скуйню здійснити перші схрещування в межах виду Vitis vinifera L. Але вивчення сіянців, отриманих від цих схрещувань, було розпочато ще в післявоєнні роки М.А.Лазаревським та його учнями - П.М. Грамотенко, К.З. Безрученко, А.М. Алієв, У.К.Сергієнко та ін.
Значно поповнилася колекція в період з 1948 по 1953 роки, коли багато сортів було завезено з колекції Інституту ім. Магарача. Дербентська дослідна станція виноградарства республік Закавказзя і Середньої Азії.
Збереження і розширення ампелографічних колекцій в зоні закритого виноградарства пов'язане з труднощами: несприятливі метеорологічні умови в окремі зими призводять не тільки до сильного ураження, але і до загибелі кущів, особливо сортів південного походження. Однак це не означає, що такі колекції втрачають своє значення: якщо в районах неукривної культури основним завданням є збір і збереження генофонду винограду різного еколого-географічного походження, то в зоні укривної промислової культури (особливо в її північній частині), де представлена колекція ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка, крім цього завдання, велике значення має збір і використання в селекції сортів і форм, які відрізняються морозостійкістю, зимостійкістю в поєднанні з високою врожайністю.
Взимку 2005-2006 рр. відзначені сильні і тривалі морози, коли в м. Новочеркаську мінімальна температура повітря знизилася до мінус 28 ° С, що призвело до серйозних пошкоджень, а в деяких господарствах Нижнього Дону до повної загибелі надземної частини неукритих кущів винограду. Сума від’ємних середньодобових температур січня склала мінус 308,7°С, середньобагаторічна – мінус 154,6°С.
Про велику роль ампелографічних колекцій в поліпшенні сортименту промислових виноградників свідчить багаторічний досвід колекції ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко. З роками колекція постійно поповнювалася та неодноразово поповнювалася, що було пов’язано зі зміною схем посадки промислових насаджень та формуванням кущів, поширенням філоксери та переходом на щепленні культури, появою нових сортів винограду, які допускають впровадження неукривних культур тощо.
У зв'язку з поширенням філоксери, у 1983-1985 рр. створено нову ампелографічну колекцію щепленими саджанцями (раніше існуючу колекцію укорінили).
З переходом на щеплену культуру ускладнилася робота по збереженню сортів винограду в колекціях, розташованих в північних районах промислового виноградарства. Це стосується, перш за все, сортів виду Vitis vinifera L., які вимагають у цій зоні обрізки кущів на зиму.
Ампелографічна колекція постійно поповнюється новими сортами. Так, наприклад, у 2005-2007 рр. Щеплені сорти: Півонія, Ріхо, Ерта Пішар, Олі Кокі, Вагак Пешпазак, Ічкімар. Г - 2 - 4, Антек, Стела, Селе, Амурський екотип № 1, Амурський екотип № 2, Шасла Гайлюноса, Супага. Екстра. Конкорд - 840, Кемпбелл, Лієпайський дзінтарс, Мінський рожевий, Вінчелл, Ананасовий ранній, Люсіль та ін.
Ось короткий опис (за літературними джерелами) деяких нових сортів колекції:
півонія(Kyoho x Cannon Hall Muscat) — європейсько-американський гібрид, найбільший і найякісніший сорт (за даними лабораторії Уехара, Японія), селекціонований з групи Kyoho. Ягоди масою 16-18 г, іноді досягають 24 г, блискучі, прозорі, темно-фіолетові. Дозрівають у третій декаді серпня. При відповідній обробці ягід можна отримати ягоди без кісточок. Шкірка товста. М'якоть щільніша, ніж у сорту Кіохо, а цукристість вище.
Оливкова кока- середньоазіатський сорт, відноситься до еколого-географічної групи східних столових сортів. Квітка функціонально жіноча. Гроно велика, циліндроконічна або циліндрична, пухка. Ягода велика, округла, іноді грушоподібна, темно-сірувато-рожевого кольору. М'якоть дуже щільна і хрустка. Шкіра міцна. Смак приємний і освіжаючий. Відноситься до столових сортів пізнього терміну дозрівання. Урожайність в умовах Узбекистану висока 170-200 ц/га. Середня вага грона 400 г. Цукристість соку ягід 24 г/100 см3 при титрувальній кислотності 6,7 г/дм3. Сорт відрізняється вишуканим зовнішнім виглядом грон і ягід, має високі смакові якості і транспортабельність. Дегустаційна оцінка свіжого винограду 9,0 балів (за десятибальною шкалою). Використовується для споживання у свіжому вигляді та приготування високоякісних родзинок.
Ічкімар- узбецький сорт, відноситься до еколого-географічної групи східних столових сортів. Квітка двостатева. Гроно велике або середнього розміру, конічної форми, середньої щільності. Ягода велика, подовжено-овальна, часто бочкоподібна, зеленувато-жовта з помірним восковим нальотом на поверхні. Шкіра досить товста і міцна. М'якоть щільна, м'ясиста. Смак простий і солодкий. Відноситься до столових сортів середнього терміну дозрівання. Урожайність середня 4,5-6,5 кг/кущ. Середня вага грона 400-430 г. Ягідність гороху м'яка. Цукристість ягідного соку 20-22 г/100 см3' при титрувальній кислотності 4-5 г/дм3. Використовується для споживання у свіжому вигляді. Відрізняється гарним зовнішнім виглядом грона і ягід, простим смаком і низькою транспортабельністю. Чутливий до грибкових захворювань.
Ерта Пішар- Узбецький столовий сорт дуже раннього терміну дозрівання. Синонім - Ерта усар чиляги. Квітка двостатева. Грона середньої величини, циліндрично-конічні, пухкі. Ягоди дрібні, серцеподібні, рожеві, повної стиглості в умовах Узбекистану досягають у першій-другій декаді червня, накопичуючи до цього часу до 18 г/100 см3 цукру. Шкіра міцна. М'якоть щільна, хрустка. Продуктивність висока. Сорт слабо пошкоджується оїдіумом.
Зогак пешпазак- узбецький сорт народної селекції. Квітка функціонально жіноча. Гроно середня, циліндрична, щільна. Ягода велика, оберненояйцеподібна, чорна. М'якоть м'ясиста, соковита, хрустка. Сорт досить стійкий до грибкових захворювань. Продуктивність висока. Відноситься до столових сортів дуже раннього терміну дозрівання. Повної стиглості ягоди в умовах Узбекистану досягають у першій декаді липня, накопичуючи до 15,2-16,0 г/100 см3 цукру з кислотністю 3,0-5,0 г/л. Використовується для споживання у свіжому вигляді.
За матеріалами видання: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, вдосконалення методів селекційного процесу: зб. наукове мистецтво./ ГНУ Всерос. НДІ виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008
