Ампелографічні колекції: історія та сучасність

Л.Г. Наумова
ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії
Подано коротку історію виникнення ампелографічних колекцій, у т.ч. колекції ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко. Вказано труднощі, що виникають в області закритого виноградарства при збереженні та поповненні колекцій. Перехід на щеплену культуру ускладнив роботу по збереженню сортів Vitis vinifera L..

Ампелографічні дослідження мають давню історію, але не втрачають своєї актуальності і сьогодні. Відомо, що Н.І. Вавілов надавав великого значення мобілізації світових рослинних ресурсів як для практичного використання, так і для селекційної роботи.
Ампелографію поділяють на загальну і специфічну. Загальна ампелографія присвячена систематиці, класифікації та походженню сортів винограду. Сюди входить метод ампелографічного дослідження і метод порівняльної ампелографії. Конкретна ампелографія містить характеристику сортів і дає ключ до їх ідентифікації.
Опис сортів винограду, тобто основний зміст ампелографії, відомо з давніх часів. Перші згадки про сорти винограду, що дійшли до нас, належать грецьким і римським авторам: Теофрасту, Вергілію, Колумеллі та ін. Термін «ампелографія» вперше використав і ввів у науковий обіг Філіп Якоб Сакс. Його основна праця «Ампелографія» була видана в 1661 році в Лейпцигу латинською мовою. Ця дата вважається роком появи ампелографії.
У 1751 році Карл Лінней у своїй «Філософії ботаніки» вперше використав подвійні (тобто родові та видові) назви рослин і дав назву Vitis vinifera L. культурному винограду, тобто винограду, з якого дають вино. Під цією назвою, що об'єднує сорти Євразії, культурний виноград відомий і сьогодні.
У 1780 році відомий абат Розьє звернувся до академії міста Марселя з пропозицією створити ампелографічну колекцію за розробленим ним планом. Хоча Розьє не зміг почати збирання, яке він планував, ця дата вважається початком збору сортів винограду. У 1795 році в Люксембурзькому розпліднику була створена колекція, яка до 1852 року налічувала 2050 сортів (по 2 кущі кожного сорту). Знаменита колекція Одар налічувала 1 тисячу сортів винограду. На основі цієї колекції Одар склав і опублікував «Універсальну ампелографію» в 1841 році. З цього часу вивчення сортів колекції зазвичай завершувалося виданням каталогів або ампелографій. Від опису сортів, зібраних в одній колекції, ампелографи до кінця XIX століття перейшли до опису сортів безпосередньо в місцях їх поширення, вдаючись до збору інформації під час подорожей і листування.
Найбільшим успіхом ампелографічної науки є видання в Парижі в 1901-1910 рр. «Універсальна ампелографія» Віала і Вермореля. При її складанні використовувалися описи сортів винограду, зібрані місцевими кореспондентами за єдиним, заздалегідь розробленим планом, а також матеріали про сорти винограду, опубліковані й неопубліковані, що збереглися в установах і приватних осіб. У Росії описи сортів були складені для цього видання комісіонером - представником зарубіжних розплідників Тієбо, консультантом Мінсільгоспу В.Е. Таїров і винороб удільного відділу Барберон.
Повсюдне розширення площ винограду, підвищені вимоги до столових і винних сортів, великі труднощі встановлення їх справжніх назв і синонімів викликали необхідність об'єднання зусиль і координації дій ампелографів в країнах з розвиненим виноградарством і виноробством. Питання ампелографії стали предметом обговорення на Конгресі виноробів у Відні в 1873 р. і на конгресах Міжнародної ампелографічної комісії. Заслугою комісії є видання в 1876 р. «Словника сортів винограду», що включав назви 228 сортів і 1500 синонімів; розроблено також інструкцію з опису сортів та «Міжнародну форму опису сортів».
З появою філоксерної кризи в Європі в кінці 19 століття і пов'язаним з цим занепадом виноградарства інтерес до ампелографії надовго впав. І лише на конгресі з виноградарства і виноробства в Лісабоні в 1938 році було прийнято рішення про відновлення, розширення і поглиблення ампелографічних досліджень.
Історія ампелографічних досліджень в Росії склалася пізніше, ніж у Західній Європі. У 1756 році була опублікована перша стаття про виноградарство. Першою роботою, що містить опис сортів винограду з деякими елементами ампелографічного аналізу, є публікація в 1802 р. академіка Палласа «Описи виноградних садів Астраханської губернії», в якій перераховані 16 найбільш поширених в Астраханській області сортів із зазначенням розміру і кольору ягід, часу дозрівання і призначення сорту. Палласа можна вважати засновником першої російської колекції сортів винограду, тому що... він прописав багато іноземних сортів для школи виноробства, відкритої в 1804 році в Судаку. У той час в Росії виноградарством займалися тільки на Дону і в Нижньому Поволжі. Поява статей свідчить про зростання інтересу до культури винограду в Росії. У 19 столітті в Росії виходило багато видань, що висвітлювали питання виноградарства. Серед авторів статей були працівники Нікітського ботанічного саду, організованого в 1812 р. У 1813 р. вони приступили до створення ампелографічної колекції; для цього було завезено 16 кращих автохтонних сортів, а до моменту організації виноробного заводу Магарача в 1829 році колекція налічувала вже 300 сортів винограду. Нині ампелографічна колекція Інституту винограду і вина ім. Магарача налічує 3259 сортів.
Теоретичні основи ампелографії були розроблені в основному М. А. Лазаревським, автором «Методів ампелографічних описів».
Класифікації родини Vitaceae, історії та географії культури винограду присвячені дослідження А.М. Негрюля, опубліковані в першому томі «Ампелографії УРСР» і в багатьох наступних роботах.
Перший том великої праці «Ампелографія СРСР» вийшов у 1946 році, а потім почергово в 1953-1956 роках. Видано другий-шостий томи, включно з монографіями районованих і перспективних сортів винограду. З 1963 р. продовжено видання «Ампелографії СРСР» у вигляді опису малопоширених сортів винограду (1-3 томи) і характеристики основних сортів філоксеростійких підщеп в останньому третьому томі. Завершується «Ампелографія СРСР» довідковим томом і атласом сортів винограду.
Поряд з виданням «Ампелографії СРСР» були видані також республіканські ампелографії - Грузинська, Вірменська, Азербайджанська, а також «Коротка ампелографія північного виноградарства» та ін.
З'явилися і визначники сортів винограду: перший з них у 1940 р. «Визначник основних сортів винограду СРСР» М. А. Лазаревського. Для визначення сортів винограду за допомогою перфокарт П.Х. Кіскіна в 1961-1962 рр. Опубліковано рекомендації щодо європейських сортів, сортів підщеп і саджанців у школі.
Не менш важливим завданням ампелографічних колекцій є мобілізація та первинне вивчення видів і сортів винограду як вихідних форм для селекції. Академік Н.І. Вавілов у праці «Теоретичні основи селекції» (1935) писав: «Наукова селекція повинна віднині базуватися на точних ботаніко-географічних даних про сортові можливості видів і родів».
Завдання ампелографічних колекцій добре відомі, але найбільш вдале визначення дали болгарські ампелографи: "Ампелографічна колекція - це місце, де збирають, зберігають, порівнюють і вивчають сортовий матеріал. Водночас це вихідна точка, з якої сорти, що показали найбільш відповідні сортові властивості та господарські якості відповідного напрямку, відправляються на промислові виноградники. По суті, колекція є лабораторією. - жива естрадна бібліотека, де ампелограф проводить наукову і практичну роботу, необхідну для виробництва висновків і теоретичних обґрунтувань. Тому ампелографічна колекція є цінною скарбницею досягнень людства в галузі селекції винограду. Так само, як музеї та виставки свідчать про культуру та історичний розвиток країни, ампелографічна колекція відображає культуру винограду та вина».
Науково-дослідна робота з ампелографії та публікація описів сортів невіддільна від ампелографічних колекцій. І в історії ампелографії заснування колекції є не менш важливим, ніж публікація ампелографії. Крім того, окрім наукового значення, колекції завжди мали значний вплив на формування та збагачення промислового асортименту в районах розвиненого виноградарства та виноробства. Переконливим прикладом цього є Магарацька ампелографічна колекція, найстаріша в країнах СНД, де ще в дорадянський період було виділено, а потім широко використано у виробництві багато сортів винограду, що створило славу винам південного берега Криму.
Історія ампелографії - це багато в чому історія ампелографічних колекцій. Це стосується як закордонних, так і наших вітчизняних колекцій. Найбільші ампелографічні колекції світу знаходяться:

Вивчення сортів винограду і організація ампелографічних колекцій на Дону має свою історію. Ампелографічна колекція Всеросійського науково-дослідного інституту виноградарства і виноробства ім. Я. І. Потапенка в даний час є найбільшим в північній зоні промислового виноградарства Російської Федерації. У цій колекції, розташованої в зоні закритого промислового виноградарства (м. Новочеркаськ Ростовської області), зібрано і вивчається понад 1200 сортів і гібридних форм винограду. В Анапському районі Краснодарського краю створюється російська ампелографічна колекція, яка налічує вже .3200 сортів. Для поповнення цієї колекції ми надали посадковий матеріал понад 800 сортів і форм винограду. Створення ампелографічної колекції в Новочеркаську почалося до 1936 року. В першу чергу колекція включала аборигенні донські сорти винограду. Нині в колекції налічується 60 таких сортів, серед них Сибірковий, Кумшацький білий, Красностоп Золотівський, Цимлянський чорний, Косоротовський, Махроватчик, Плечистик, Пухляковський, Кизиловий, Цимладар, Варюшкін та ін. Наявність ампелографічної колекції дозволила в 1936-1938 роки. К.П. Скуйню здійснити перші схрещування в межах Vitis vinifera L. Але вивчення сіянців, отриманих від цих схрещувань, було розпочато ще в післявоєнні роки М.А.Лазаревським та його учнями П.М. Грамотенко, К.З. Безрученко, А.М. Алієв, Н.К. Сергієнко та ін.
Значно поповнилася колекція в період з 1948 по 1953 роки, коли багато сортів було завезено з колекції Інституту імені Магарача, Дербентської дослідної станції виноградарства, республік Закавказзя і Середньої Азії.
Збереження і розширення ампелографічних колекцій в зоні закритого виноградарства пов'язане з рядом труднощів: несприятливі метеорологічні умови в окремі зими часто призводять не тільки до сильного ураження, але і до загибелі кущів, особливо сортів південного походження. Однак це не означає, що ці колекції втрачають своє значення. Якщо в районах покривної культури основним завданням є збір і збереження генофонду винограду різного еколого-географічного походження, то в зоні покривної промислової культури (особливо в її північній частині), де представлена ​​колекція ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка, крім цього завдання, важливе значення має збір і використання в селекції сортів і форм, які відрізняються високою морозостійкістю і зимостійкістю.
У зв'язку з переходом на щеплену культуру ускладнилася робота по збереженню сортів винограду в ампелоколекціях, розташованих в північних районах промислового виноградарства. Це стосується, перш за все, сортів Vitis vinifera L., які вимагають у цій зоні укриття кущів на зиму. Дослідження показали, що різке погіршення стану щеплених кущів, укритих на зиму, пояснюється не тільки низькою зимостійкістю, а й значними механічними пошкодженнями, пов’язаними з механізованим укриттям і розкриттям. У той же час кущі, пошкоджені укривно-відчинними пристроями, сильніше уражаються бактеріальним раком, що в свою чергу виключає можливість залишення на кущах достатньої кількості рукавів, плодових лоз і вічок. Такий висновок випливає з порівняльної оцінки уражених бактеріальним раком кущів у виноградниках, які вкривають і не ховають на зиму. Укриті кущі значно більше пошкоджуються бактеріальним раком.
Нові сорти міжвидового походження, що характеризуються підвищеною морозостійкістю і зимостійкістю, є перспективними в зонах закритого виноградарства, що дає можливість вирощувати виноград без укриття на зиму. Ще більш перспективними є сорти комплексного міжвидового походження, що характеризуються не тільки підвищеною морозо- та зимостійкістю, а й стійкістю до філоксери. Вирощування таких сортів істотно спрощує і полегшує вирощування винограду в районах північного промислового виноградарства, дозволяючи не тільки не вкривати кущі на зиму, але і позбутися від дуже складної і трудомісткої щепленої культури. Ці сорти, як правило, також відрізняються підвищеною стійкістю до основних захворювань, в першу чергу мілдью, що також полегшує догляд за насадженнями і покращує екологічну обстановку в районах їх вирощування.
Багаторічне вивчення великого набору сортів ампелографічної колекції ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка та в колекціях інших наукових установ Російської Федерації дозволило передати на державне випробування багато нових цінних сортів винограду. Особливо багато нових сортів було завезено для вивчення з Молдови, України, Угорщини, Болгарії, Німеччини та інших країн. В результаті сортовивчення і державного випробування ряд нових сортів, допущених до використання у виробництві, внесено до Державного реєстру Російської Федерації. У 2003 році колекція ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка поповнився 24 новими сортами і формами французької, білоруської, латвійської селекції, такими як Київська біла, Зілга, Пам’яті Окуджава, Супага, Юодупе, Шасла Гайлюнас, Гранд, Гуна та ін.
У 2002 році в досліджувану групу вперше включено 20 нових сортів і форм винограду, переважно американського походження (Нью-Йорк 65.552.2, Нью-Йорк 66.791.1, Дунстан, Олден, Алвуд, Стюбен та ін.). Перші результати свідчать не тільки про високу зимостійкість, а й про підвищену стійкість до найшкідливіших хвороб винограду – мілдью та оїдіуму.
Переважна більшість нових сортів винограду міжвидового походження отримана в результаті схрещування сортів Vitis vinifera L. і різних форм Vitis amurensis Rupr. (Сапераві північний, Фіалка рання, Квіткова, Степняк та ін.). Багато сортів отримано шляхом складних міжвидових схрещувань з використанням американських видів роду Вітіс (Біанка, Віоріка, Грушевський Білий, Ляна та ін.).
Поряд із вивченням сортів велася робота з удосконалення ампелографічних методів дослідження. Проведено дослідження стійкості винограду до шкідників, хвороб і морозів, виявлено придатність сортів для транспортування, тривалого зберігання, сушіння, для виробництва соків і вин.
Про велику роль ампелографических колекцій в поліпшенні сортименту промислових виноградників свідчить багаторічний досвід колекції Всеросійського науково-дослідного інституту виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенко. З роками колекція постійно поповнювалася та неодноразово поповнювалася, що було пов’язано зі зміною схем посадки промислових насаджень та формуванням кущів, поширенням філоксери та переходом на щепленні культури, появою нових сортів винограду, які допускають впровадження неукривних культур тощо.
Ампелоколекція послужила основою для закладення великих репродуктивних і сортовипробувальних ділянок в дослідному виробництві інституту, що дозволило швидко розмножувати і поширювати найцінніші сорти винограду. дослідження.
проведені на цих сортовипробувальних ділянках дали змогу розробити перші варіанти та проекти державного сортовипробування винограду.
Оскільки генофонди винограду в різних країнах світу різні і нараховують тисячі генотипів, перед ампелографами стоїть завдання не тільки їх вивчення, опису та збереження, а й мобілізації найкращих генотипів для інтродукції, розмноження чи селекційної роботи.
Зараз ампелографічна інформація накопичується в так званих банках даних. Банк генофонду винограду - зібрана та зосереджена інформація про наявність біоморфологічних та господарсько-технологічних ознак і властивостей генотипів (сортів, форм і клонів) винограду, необхідних для сортовивчення, інтродукції та селекції.
З входженням персональних комп'ютерів у повсякденну наукову роботу інформація почала набувати матричного вигляду у вигляді цифрових масивів даних, замінюючи словесні описи. Міжнародна організація винограду і вина розробила єдину систему опису ботанічних форм дикого і культурного винограду, викладену в класифікаторі винограду.
Єдина система кодування ознак і властивостей генотипів винограду є основою для роботи сучасних ампелографів, сортознавців, генетиків і селекціонерів, має міжнародне визнання і велике значення.
Видання комплексних регіональних каталогів шифрованих сортів винограду — справжня поточна робота ампелографів, а зведення їх у єдиний світовий каталог — важлива ампелографічна задача завтрашнього дня.

За матеріалами науково-практичної конференції «Адаптивне управління виноградарством (селекція, розсадництво, технології вирощування, виноробство)», Новочеркаськ, 19-23 квіт. 2004 рік