Божоле Нуво знову в моді

Незважаючи на те, що обсяги виробництва Божоле Нуво протягом останніх 20 років постійно знижувалися, сьогодні це прибутковий продукт, який також підвищує імідж виноградника.

Beaujolais Nouveau більше не є основою економіки регіону Божоле, але залишається важливою складовою виноробства регіону.

Продажі божоле нуво падають протягом двох десятиліть.

Абсолютні цифри падіння продажів божоле нуво за останні два десятиліття вражають. Продажі «Божоле Нуво», ймовірно, цього року знову трохи впадуть, але винороби і навіть керівники галузі більше не хвилюються.

Якщо в кінці тисячоліття було продано 450 тис. гл. Beaujolais Nouveau, зараз лише 120 тис. гл. За останні десять років ринок скоротився вдвічі. На Божоле Нуво припадає менше чверті виробництва, а через рік ця цифра може становити навіть 15%.

Японський ринок продовжує лідирувати в експортних продажах божоле нуво.

Експортні продажі також знизилися і в листопаді 2023 року склали 50 000 гл. Новий вінтаж Beaujolais Nouveau покине Францію. Двадцять років тому лише Японія купувала понад 100 000 гл! Країна висхідного сонця залишається найбільшим покупцем, але це лише 17 000 гл, що вдвічі більше США; падіння ринку в цій країні менш вражаюче (13 000 гл у 2013 році, 9 000 гл у 2022 році). Хоча у 2023 році ці два ринки зміцнилися. Канада, Бельгія та Німеччина, історичні ринки, завершують п'ятірку лідерів із великим відривом у 2500, 1500 та 1200 гл відповідно. Божоле Нуво не завойовував нові зовнішні ринки. Китай, Індія, Бразилія та інші молоді ринки не змогли компенсувати втрачені обсяги.

Скорочуються площі Гаме біля Божоле Нуво

Повернення в минуле неможливе. Площа виноградників Beaujolais і Beaujolais-Village скоротилася на 10 тис. га. Двадцять років тому апелласьони Божоле та Божоле-Віллаж, ранньостиглий сорт, займали понад 16 000 га, сьогодні менше 6 000 га (для виробництва близько 150 000 гл). Південні регіони переходять до більш прибуткових сортів, виробляючи велику кількість Crémant de Bourgogne та інших типових бургундських AOC.

Ціни на божоле нуво досягли 300 євро за гектолітр.

У першому десятилітті 20 століття ціни на божоле нуво коливалися від 150 до 180 євро за гектолітр, іноді нижче собівартості виробництва. З 2012 року ціни коливалися в районі 200 євро за гектолітр. Однак за останні три роки ціни зросли до 300 євро за гектолітр через дефіцит пропозиції.

Стратегія місцевих продажів для Beaujolais Nouveau.

Час протестів минув. Сьогодні Міжпрофесійна асоціація виноробів налаштована на співпрацю. Регіональні, персоналізовані та географічно націлені цифрові рекламні кампанії дозволяють кожному партнеру-торговцю винами поширювати свою рекламу та охоплювати місцевих любителів вина.

Божоле Нуво змінює свій імідж.

Міжпрофесійна асоціація виноробів змінила стратегію продажів. Замість того, щоб проводити дорогі та неефективні маркетингові кампанії за кордоном, вони зосередилися на розвитку ринку в Європі, співпрацюючи з сомельє та барами, щоб просувати божоле нуво як якісне вино з місцевого терруару.
І ця стратегія вже принесла результати. За останні роки продажі божоле нуво в Європі зросли, а виноградарі отримали більше грошей за свою роботу.
Міжпрофесійна асоціація також працює над покращенням якості божоле нуво, просуваючи органічне та біодинамічне виноградарство та більш свідоме виробництво. Ці зміни дозволили Beaujolais Nouveau відновити свою репутацію та залучити нових споживачів.
Найбільше дивує поступова зміна іміджу продукту.

Раніше «Божоле Нуво» сприймалося як дешеве вино масового виробництва з банальним смаком. Проте в останні роки Божоле Нуво стало синонімом якісного та престижного вина. Зараз його сприймають як теруарне вино. Зміна іміджу Божоле Нуво пов'язана зі зростанням популярності сорту винограду Гаме в Парижі та Ліоні. Цей сорт часто використовується для виробництва біодинамічних і натуральних вин, які дуже цінуються серед молодих споживачів.

Beaujolais Nouveau понад 10 євро за пляшку?

Божоле Нуво – це вже не дешевий продукт за 3,50 євро, який губить винороба і псує імідж виноградника. Навіть у Франції 15 євро за пляшку божоле нуво не рідкість, і чому б виноробам не продавати божоле нуво дорожче 10 євро? Це складне вино!

Як наслідок: менші площі під виноградники, менші обсяги та менший експорт – більше прибутку для винороба.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\