Донські аборигенні сорти винограду

УДК 634.8:631.527

Л.Г.Наумова, А.М. Алієв

Державна наукова установа «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я. І. Потапенка» Російської сільськогосподарської академії. Новочеркаськ

Про багатовікову історію виноградарства на Дону свідчить різноманітність місцевих сортів винограду, а також дикорослі кущі аборигенних сортів, що збереглися донині на правобережних схилах Дону. Корінні донські сорти мають значну цінність не тільки для вирощування в сприятливих умовах Правобережжя Дону, але і для використання в селекційній роботі.

У зв'язку з організацією фермерських господарств в традиційно виноробних районах Ростовської області виникла необхідність використовувати при посадці нових насаджень цінні аборигенні донські сорти винограду. З використанням цих сортів пов'язана можливість отримання якісних і унікальних вин, які прославили виноградарство і виноробство Дону. Велика кількість і специфіка автохтонного сорти є одним з найважливіших доказів багатовікової культури винограду на Дону. Головною умовою, що сприяє успішному вирощуванню винограду, є сприятливий кліматичний фактор. Аналізуючи сучасні дані про кліматичні умови на величезній території від Дагестану до Дону і Нижнього Поволжя, слід зазначити, що вони неоднакові. Так, наприклад, в Південному Дагестані можна вирощувати виноград в неукривній культурі, а ось на Дону і в Нижньому Поволжі виноград вимагає укриття кущів на зиму.
На думку А.М. Алієв та А.І. Потапенко, вивчення донських і дагестанських сортів винограду вказує на спільне коріння їх походження. Виноградарство на Дону не розвивалося ізольовано від інших виноградарських районів Північного Кавказу. Вивчення сортів винограду показує, що ряд донських сортів за багатьма ознаками близькі до деяких дагестанських сортів. Історичні свідчення свідчать про різноманітні та тривалі відносини, які існували між цими регіонами.
Про місцеве походження переважної більшості донських аборигенних сортів винограду свідчить формування в різних виноградарських мікрорайонах груп сортів, близьких за основними морфологічними ознаками. Вивчення сортів Дон багатьма авторами дозволило виділити сорти, що утворюють певні групи за подібністю ознак. Наприклад, М. А. Лазаревський і багато інших авторів у своїх описах часто згадують сорти, близькі до описуваного сорту: що сорт Донський Світлолистний за багатьма ознаками дуже близький до сорту Буланом, а сорт Бурий за морфологічними ознаками листя дуже схожий на сорт Угорська блакитна. І таких прикладів можна навести багато.
За схожістю ознак дозволило встановити, що сорти Косоротовський, Сибірковий, Пухляківський чорний, Ольховський, Сиволістний, Бессергенєвський № 7 є природними сіянцями сорту Пухляківський білий.
Проте група сортів винограду, близька до Пухляковського білого, не єдина і не найчисленніша.
Наприклад, більшою групою схожих за морфологічними ознаками сортів винограду є група сортів Цимлянський. У нього, крім Цимлянського білого і Цимлянського чорного, входять такі сорти: Лопатка, Лопатка двостатева, Безімянний Донський, Цимладар, Старий Горюн. Чорний сипун. Вивчення сортів цієї групи показало, що в неї входять не тільки близькі за морфологічними ознаками донські сорти, а й деякі сорти Дагестану, в тому числі Чингирі кара, Бор кара, Гок ала. Ще в 1972 році Олександр Іванович Потапенко звернув увагу на схожість цих сортів.
Дуже цікавою групою близьких за основними ознаками сортів є група, до якої входять стародавні донські сорти Кумшацький білий і Кумшацький чорний, а також відомі дагестанські сорти Гулабі рожевий, Гулабі білий і Шавран.
Не менш цікава група сортів Дон, що утворилася в результаті природних схрещувань за участю сорту Буланий. До цієї групи належать такі сорти: Білобуланий, Світлолистний, Краснянський, Сільняк, Слітної.
Відповідно до еколого-географічної класифікації А.М. Негрюля, аборигенні донські сорти винограду поширені наступним чином:
• східнокавказька підгрупа сортів Чорноморського басейну;
• Каспійська група східних вин і універсальні сорти;
• Східні столові та універсальні сорти винограду;
• Натуральні гібриди аборигенних і східних столових сортів;
• Натуральні саджанці західноєвропейських сортів винограду.
Більшість сортів відноситься до східнокавказької підгрупи еколого-географічної групи сортів Чорноморського басейну: Безімянний Донський, Бессергеневские № 3, № 5, № 7, № 9, Варюшкін, Долгий ранньостиглий, Косоротовський, Красностоп Золотовський, Кукановський, Кумшацький білий, Кумшацький чорний, Мах-роватчик, Плечистик, Хобі двостатеві, Сибіряк, Сиволіст. Старий Горюн, Сипун чорний, Цимладар, Цимлянський білий. Цимлянський чорний, Шампанське Костянтинівський.
Каспійська група східних вин і універсальні сорти: Білобуляний, Бессергенєвські № 1 і № 10, Брусковатенкий, Краснянський, Крестовський, Раздорський Золотий, Сильняк, Слітний, Хруптун Білий.
Як і в Дагестані, на Дону сформувалася група столових і універсальних сортів, які є природними гібридами східних столових сортів і аборигенних донських сортів. До цієї групи відносяться такі сорти: Єфремовський, Кизиловий, Мушкетний, Пухляковский білий, Пухляковский чорний, Ранньостиглий Донський, Шипохвост.
Особливе місце в цій групі займає сорт Пухляковский білий. Була поширена помилкова думка, що на Дон його завезли на початку 19 століття. З цим важко погодитися хоча б тому, що за такий короткий термін не змогла виникнути і поширитися велика група сортів винограду, які за своїми основними характеристиками є природними саджанцями сорту Пухляковский білий, в тому числі Бессергеневский № 7, Косоротовский, Кукановский, Ольховский, Сибирковый, Сиволістний, Пухляковский чорний. Безсумнівно, що Пухляковский білий сорт був відомий на Дону набагато раніше і є автохтонним донським сортом. Про це також свідчать основні ботанічні характеристики та агробіологічні властивості сорту.
До групи східних столових і універсальних сортів входять відомі на Дону сорти: Буланий, Бурий, Угорський блакитний, Жолудевий, Ольховський, Світлолистний.
Донські сорти Аленьки, Бургундський і Шампанчик Цимлянський є натуральними саджанцями західноєвропейських сортів винограду.
Багато аборигенні донські сорти мають значну цінність не тільки для вирощування в сприятливих умовах Дону, але і для використання в селекційній роботі. Так, селекціонери з ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко при схрещуванні використовував аборигенні донські сорти: Цимлянський чорний, Плечистик, Сибірковий, Пухляківський, Брусковатенський і вивів 33 нових сорти. Найбільш відомі та поширені сорти: Степняк, Брускам, Вечірній, Народний, Іскристий, Десертний, Німранг новий, Мускат Пухляківський та ін.
Крім співробітників нашого інституту, в схрещуванні використовувалися вітчизняні донські сорти, а точніше сорт Пухляковський, а також селекціонери Узбецького науково-дослідного інституту виноградарства ім. П.П. Шредера при виведенні сорту Прима та співробітників АЗОС при виведенні сорту Анапа Мускат. У ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка, сорт Пухляківський використовувався в гібридизації як материнська форма при виведенні 14 сортів винограду: Амфора, Десертний, Спокуса, Народний, Новочеркаський, Овальний жемчуг, Придонський, Пухляківський новий. Ростов ранній, Ростов пізній, Сюрприз, Фарфор, Чорномор, Шахтарський.
При відкритому запиленні сорту Пухляковский отримані сорти: Гармонійний, Глибокий зріз, Іскристий, Пухляковский Мускатний, Цельнолистний.
При схрещуванні двох аборигенних сортів були виведені:
Порцеляна = Пухляковський х Жолудь;
Придонський = Пухляківський х Кумшацький білий.
Сорт Цимлянський чорний використовував І.Н. Сян у міжвидових схрещуваннях для створення сортів: Асторія, Вечірній, Нижньодонський, Чорний Очі, Циліндричний, Шагрень.
Не всі аборигенні донські сорти однаково якісні. Але навіть зараз складно уявити кращі вина Росії без високоякісних донських білих вин сортів Сибірковий, Кумшацький білий, Пухляковський білий, а особливо без всесвітньо відомих червоних вин найвищої якості сортів Красностоп Золотовський. Цимлянський чорний, Плещистик та ін.

За матеріалами книги: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, вдосконалення методів селекційного процесу : зб. наукове мистецтво./ ГНУ Всерос. НДІ виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008