Товарів: 0
На суму: 0 грн
УДК 634.8:631
ГЕНОФОНД ВИНОГРАДНИЦТВА ДАГЕСТАНУ ТА ЙОГО ВИКОРИСТАННЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦІЇ ТА СЕЛЕКЦІЇ ВИСОКОЯКІСНИХ СОРТІВ
А.М. Аджиєв, С.Д. Раджабов, Г.Г. Абяранц, Г. Б. Раджабова, Н. А. Аджиева
Науково-дослідний проектно-технологічний інститут виноградарства, садівництва і меліорації «Агроекопроект», Махачкала
Розкрито історичний розвиток генофонду, показано найбагатші ознаки місцевих сортів.
Як відомо, Північний Кавказ, Закавказзя і Середня Азія є основними регіонами природного формування виноградної рослини, тобто батьківщиною культурних сортів винограду. Відомі археологічні відкриття встановили, що виноград на Кавказі і в Середній Азії люди вирощували ще 5 тисяч років тому.
Із Закавказзя виноградна культура поширилася спочатку в Грецію і Єгипет, звідти в Європу і далі по всьому світу. На територію сучасної Росії (Дон, Кубань, Астрахань та ін.) виноградна культура проникла з Дагестану.
Безсумнівно, що культурні сорти винограду виникли від дикорослих видів і форм в результаті природного морфогенезу і народної селекції.
З більш ніж 600 сортів винограду в Росії є справжній (вітіс), дівочий (партеноциссус) і виноградний (ампелопсис). Всі культивовані види винограду відносяться до роду Vitis. Він включає близько 70 видів, з яких в Європі і Західній Азії поширений тільки один вид - дикий і культурний виноград, тобто європейсько-азіатський виноград.
Культурний виноград налічує понад 5-6 тисяч сортів, що відрізняються зовнішніми біологічними, технічними та іншими ознаками.
Кожна область, район і мікрорайон відповідно до місцевих грунтово-кліматичних умов і напрямів виробництва, а також традиційних особливостей вирощування і використання винограду має історично сформований сортимент, який періодично поповнюється новими сортами і, звичайно, відповідними прийомами агротехніки.
За походженням культивованих сортів винограду і багатству виноградного генофонду Дагестан займає особливе і почесне місце.
Культура винограду в Дагестані відома з давніх часів. Найдавнішими центрами виноградарства в республіці є південна частина Дагестану (Дербент, Кайтаг та ін.) і Нагірна (села: Гімри, Тлох, Інхо, Унцукуль). У північній частині Дагестану виникнення найдавнішого - в пониззі Тереку - кизлярського виноградарства - відноситься до кінця XVII століття, а в центральній частині республіки, в районі міст Махачкала, Буйнакськ і Хасавюрт - до 40-60-м рокам XIX століття.
За довгу історію виноградарства в Дагестані в результаті народної селекції на основі дикого винограду були створені місцеві сорти винограду, можливо, шляхом безпосереднього культивування; відбір із популяцій взаємодії дикого винограду з сортами, завезеними сюди з Малої та Західної Азії; посів насіння імпортних сортів, а також відбір брунькових варіацій - клонів від імпортних і місцевих сортів.
Безсумнівно, асортимент у своєму історичному розвитку зазнав значних змін – одні сорти змінювали інші.
Проникнення ісламу, який заборонив виноробство, сприяло вирощуванню столових сортів.
Систематичне і поглиблене вивчення сортименту винограду в Дагестані почалося в 1931 році з організації в місті Дербент Дагестанської зональної дослідної станції виноградарства і виноробства.
Випробування насаджень винограду, проведене під керівництвом Марії Яновни Пейтель, в 1934 році за завданням Північного інституту плодівництва ім. І.В. Мічуріна, на площі понад 2 тис. га і додаткові експедиційні обстеження в 1935-1937 рр., що охоплюють більшу частину виноградників основних районів виноробства, в т.ч. гірських і передгірних, дав багатий матеріал про характеристику сортименту виноградників Дагестану. Надалі обстеження продовжувалися одночасно з випробуванням виноградників у всіх регіонах, і одночасно збиралися дані про виробничу оцінку сортів (з обліків у господарствах, з обстежень), а також повний опис та колекційна ідентифікація нововиявлених місцевих сортів.
У процесі щорічної роботи на новому місці була заснована існуюча колекція винограду (1938-1940 рр.), поповнена місцевими та іноземними сортами і доведена до 243 сортів, описаних у виданому каталозі сортів ампелографічних колекцій УРСР (1962 р.), а в 1961-1963 рр. - до 400 сортів.
Створення колекцій, опис нових сортів і публікація їх в ампелографічних виданнях продовжувалися і в наступні роки. Великі успіхи досягнуті в обстеженні виноградників Дагестану, у виявленні та колекційному вивченні нових місцевих сортів таких вчених, як М.Я. Пейтель, А.М. Алієва, П.А. Пірмагомедова, С.Д. Раджабова, Г.Г. Абяранц та ін.
Різноманітні ампелофафічні та енциклопедичні видання в нашій країні і за кордоном дають повну характеристику таких місцевих сортів Дагестану, як Агадай, Кишмиш Аг, Терський червоний, Асиль Кара (Кизлярський чорний), Гулабі Дагестанський, Кишмиш Коз, Нарма та ін.
Міжнародний ампслографічний реєстр Франції описує сім дагестанських сортів - Агадай, Аг ізюм, Али Терський, Хатмі та ін. Енциклопедія виноградарства, видана в Кишиневі (1986-1987), містить матеріали про 23 місцевих дагестанських сортах і нових сортах, виведених на дослідній станції.
Відзначимо, що асортимент, який зберігся до наших днів, включає велику кількість місцевих і інтродукованих сортів. Селекціонерами зафіксовано понад 150 місцевих сортів і 42 інтродуценти, в т.ч. Західноєвропейські - 29, Закавказькі - 5, Середньоазіатські та Іранські - 4, Американські - 1, Донські - 2.
Місцеві сорти відрізняються високим поліморфізмом. У місцевому сортименті, дослідженому селекціонерами (М. Я. Пейтель, А. М. Алієв та ін.), переважають сорти з двостатевим забарвленням (63 %), з чорними (42 %) або білими (43 %) ягодами; середнього (40%) або пізнього (51%) терміну дозрівання. Сорти з кольоровими ягодами (рідко зустрічаються рожеві, темно-рожеві, червоно-фіолетові (15%), а також дуже ранні та ранні, а також дуже пізні терміни дозрівання (по 3%).
Також слід зазначити, що в місцевому сортименті відсутні безнасінні сорти та сорти з яскраво вираженим сортовим ароматом. Лише такі сорти, як Хатмі, мають слабкий мускатний аромат; Гулабі - зі слабким «квітковим» ароматом і Козячий родзинки зі своєрідним слабким «мускусним» ароматом.
За класифікацією проф.А.М. Негрюля, переважають різновиди чорноморського басейну (45%). У східнокавказької підгрупі східні винні сорти складають 31 %, столові східні — 18 %.
Сорти, що не вписуються в кваліфікаційні групи, що характеризуються поникающим листям і великими м'ясисто-соковитими і м'ясистими ягодами (Аг емчек, Емчек родзинки, Ціхрен Мумар, Гезен дай, Клінчатий та ін.), Отримані в результаті взаємодії сортів понтійської групи і східних сортів, слід віднести, хоча і з деякою натяжкою, до підгрупи Понтійський група підпролів балканіка - до різновиду макрокапра.
У межах Дагестану М.Я. Пейтель виділяє два центри природного формування сортименту винограду:
У філогенезі сортів Дагестан займає поріг від понтійської групи до східної, що повністю відповідає його географічному положенню на великому ареалі сортоутворення винограду.
У районованому сортименті Дагестану в 1955-1959 рр. включав такі місцеві столові сорти, як Агадай, Ізюм Аг, Будай шулі, Ізюм Коз, Молла гусейн, Сара, Ізюм білий Яй та Ізюм рожевий Яй, а також для технічної переробки як білі винні сорти: Нарма, Тигиз, Дубут, Шаврани та Гулабі рожевий; червоні - Скарлет Терскій, Гимра, Махбор цибіль, Чінгірі кара, Цикрах.
Крім уже районованих сортів, заслуговує на увагу ряд інших сортів: Хатал баар є хорошим столовим сортом, а також підходить для виробництва високоякісних десертних вин; Ягар високоврожайний (249 ц/га), відносно добра цукристість ягід (16-18 г/100 см3).
Деякі місцеві сорти вирізняються оригінальними агробіологічними ознаками: хміль Халат - дуже довгі грона (у гірській зоні іноді до 50 см); родзинки Емчек – великі кучеряві ягоди; Риш баба з дуже великими біло-рожевими красивими ягодами та ін. Вони представляють великий інтерес як генофонд, тобто вихідний матеріал у селекційній роботі з виведення нових сортів. Дагестанські сорти вивчалися і вивчаються в багатьох ампелографічних колекціях колишнього СРСР; багато місцевих дагестанських сортів проходять державне сортовипробування. За межами Дагестану районовані: в Російській Федерації - 7 сортів, в Україні - 2 (Агадай і Али Терський), в Узбекистані - 1 (Асыл Кара), в Азербайджані - 1 (Ріш Баба).
Найціннішими властивостями місцевих сортів винограду є їх біологічна пристосованість до умов Дагестану, висока врожайність і якість виноробної продукції.
Враховуючи багаті генетичні особливості місцевих сортів Дагестану, багато з них повсюдно використовуються в селекційній роботі для виведення високоякісних столових і винних сортів.
У цьому плані значних досягнень досягли селекціонери Дагестану (М. Я. Пейтель, А. М. Алієв, Г. Г. Абяранц, С. Д. Раджабов, П. А. Пірмагомедов), які за допомогою методу генеративної міжсортової гібридизації, спрямованого виховання сіянців і відбору кращих з них створили такі високоякісні столові та технічні сорти, як Везне, Дагестан, Лопатевий, Дербентський мускат, Транспортабельний мускат. Рясне, Чауш новий, Гімра новий і т.д.
Відбір батьківських пар для схрещування проводили за принципом найменшої кількості негативних властивостей та за можливою приналежністю до різних еколого-географічних груп.
Наведений в невеликій статті матеріал свідчить про найбагатший генофонд виноградарства Дагестану, який повинен бути затребуваний генетичними центрами і колекційними районами країни.
Широке використання сучасних біотехнологій у племінній роботі, в т.ч. клонове мікророзмноження винограду значно прискорить виведення та розмноження нових сортів.
За матеріалами конференції: Сучасні досягнення біотехнології у виноградарстві та інших галузях сільського господарства, Новочеркаськ, 29-30 червня 2005 р. / ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко.
