Глобалізація ринку вина

Д. РОЛЛО,
Директор міжнародного департаменту
В. ЛИТВАК,
власний кореспондент журналу в США
Каліфорнійський інститут вина

До недавнього часу винний ринок сприймався як частина загального ринку алкогольних напоїв, а міжнародна торгівля вином була сферою діяльності лише кількох великих країн-експортерів. З середини 90-х років ситуація почала поступово змінюватися. Аналітики, які стежать за тенденціями видання та розвитку виноторгівлі, відзначають дуже суперечливі обставини, що сприяють цьому явищу:

З одного боку, негативний факт: площа виноградників у всьому світі скоротилася на 10% і на стільки ж скоротилося споживання вина;

з іншого боку, позитивні явища: глобальні зміни у виноградарстві, винному бізнесі, торгівлі вином та ставлення міжнародної спільноти до придбання та споживання вин.Експерти називають численні обставини, що сприяють формуванню ринку вина, в тому числі

інформаційна революція, що перетнула кордони багатьох країн світу;

інтенсифікація нових посадок виноградників на півдні Франції, у багатьох штатах США, в Австралії, Чилі, ПАР;

збільшення доходів багатьох громадян, дозволяючи їм витрачати більше на якісні продукти харчування, в тому числі вина;

зміна способу життя, в якому сімейні трапези та дозвілля часто супроводжуються ритуалом помірного споживання вина;

незаперечні докази позитивного впливу помірного вживання вина на здоров'я та профілактику деяких захворювань;

дегустація та колекціонування вин, які стали частиною освітньої культури багатьох громадян світу;

міжнародний туризм, що включає огляд визначних пам'яток, відвідування виноробень, дегустацію місцевих вин у поєднанні зі стравами національної кухні;

проведення міжнародних виставок, аукціонів, презентацій та дегустацій вин;

придбання національних виноробних підприємств власниками з інших держав;

спільне виробництво оригінальних вин;

торгівля винами в міжнародних супермаркетах, таких як Costro, Walmart, магазини Duty Free;

поява Інтернету, що дає можливість отримувати інформацію про конкретні назви вин і купувати їх, минаючи традиційні види торгівлі алкогольними напоями;

підвищення обізнаності про специфіку виноробства та якості вин, досягнуте завдяки появі спеціальних винних журналів для споживачів і відвертій доброзичливості ЗМІ до вина;

підвищення якості вин та збільшення виробництва вин преміум-класу (це призвело до падіння попиту на дешеві вина та збільшення обсягів торгівлі винами за ціною понад 7 доларів США за пляшку 0,75 л);

На думку наркологів, у боротьбі з алкоголізмом і наркоманією помірне вживання вина може мати більш благотворний ефект, ніж повна заборона.

Слід також зазначити, що до кінця 90-х років виробництво вина в світі стабілізувалося на рівні 2,6 млрд дал вина на рік, а найбільшими виробниками вина в 1998 році були Франція (569 млн дал), Італія (439), Іспанія (304), США (205), Аргентина (125), Німеччина (108), ПАР (82), Австралія (74), Чилі. (55), Румунія (50 млн. дал).

Значні події відбулися у сфері експорту та імпорту вин. За даними ООН, обсяг міжнародної торгівлі вином безперервно зростав і, згідно з нещодавно опублікованими даними, лише за 1997-1998 рр. зріс на 8% (табл. 1, млн дал).

Таблиця 1

Аналіз даних показує, що зараз експорт вин досяг 25%, а імпорт – 22% від загального обсягу їх виробництва (різниця в обсягах експорту та імпорту вин пов’язана з тим, що частина експортованих виноматеріалів направляється на купаж).

За нинішніх темпів зростання експорту та імпорту міжнародна торгівля винами могла б займати 50% їхнього обсягу виробництва і включала б більшість країн світу, за винятком тих, де споживання вина заборонено з релігійних причин.

Відзначимо ще один, не менш важливий фактор:багато країн-виробників вина є як експортерами, так і імпортерами вин. Відомо, що Франція купує дешеві виноматеріали для купажу з власними виноматеріалами. Водночас попит населення змушує нас імпортувати бутильовані вина з різних регіонів світу. Недавнє міжнародне опитування, проведене журналом The Economist, показало, що середній європейський споживач воліє купувати Шардоне і Шираз з Австралії, Совіньйон з Нової Зеландії, Зінфандель і Каберне Совіньйон з Каліфорнії та Мерло з Чилі. Крім того, багатьом споживачам відома якість вин різних виноробних заводів і їх особливості в залежності від року врожаю винограду. Наприклад, німці закохані в каліфорнійські вина, і це пов'язано з тим, що Сан-Франциско займає перше місце в німецькому туризмі, а в каліфорнійський маршрут входить відвідування виноробень Напа і Сонома. Така ж схильність до американських вин спостерігається в ряді країн Азії, особливо в Японії, Гонконзі, Південній Кореї, Тайвані.

Наших читачів дуже зацікавлять особливості експорту та імпорту вин до США та перспективи на найближчі роки. В даний час США посідають 4 місце в світі за площею виноградників, виробництвом і імпортом вин. Слід зазначити, що, на відміну від багатьох країн, винний бізнес США в основному завжди був зосереджений на продажу вина всередині країни. Як і все в житті, ця спрямованість має позитивні і негативні сторони. При відносно низькому споживанні вина (у 1999 році близько 8 літрів на душу населення, а максимум 8,6 літра в 1996 році) завжди існує небезпека перевиробництва і накопичення надлишків вина на виноробнях і в торгівлі. Одним із варіантів вирішення цієї проблеми є експорт вин, що благотворно вплинуло на розвиток виноробства та міжнародне визнання високої якості американських вин. За останні 10 років експорт вина США зріс у 12 разів, але це лише 13,5% від загального виробництва, а його 6 місце у світовому експорті не відповідає потенціалу американського винного бізнесу. На Каліфорнію припадає 95% усього експорту вина США, тоді як на інші 47 штатів припадає лише 5%.

Нещодавно створений альянс виноробних заводів Орегона, Вашингтона та Айдахо вперше експортував вина на суму 8 мільйонів доларів США в 1999 році, а вино на суму 4 мільйони доларів було експортовано на виноробні підприємства штату Нью-Йорк. Лише 125 виноробних заводів активно експортують вина, причому Gallo експортує третину цього обсягу. Беззаперечним лідером у цій сфері є виноробня Wente (відправляє 61% продукції в 160 країн). У той же час наявність вільної землі, сприятливий клімат для вирощування винограду, бажання фермерів зайняти свої землі виноградниками, прийнятні пропозиції щодо інвестування капіталу в розвиток виноградарства і виноробства можуть сприяти тому, що США стануть найбільшим виробником винограду в світі. У найближчі роки близько 50 тис. га ранньостиглих насаджень увійдуть у стадію повного плодоношення; стільки ж планується додатково зайняти технічними сортами. Ці обставини можуть сприяти збільшенню існуючого середньорічного врожаю (7-7,8 млн т) щонайменше на 1 млн т, що наблизить США до обсягів виробництва винограду Франції та Італії. Завдяки орієнтації на вирощування технічних сортів збільшиться виробництво вина, хоча через специфіку використання значної кількості винограду для виробництва родзинок і споживання у свіжому вигляді США ще довго займатимуть 4 місце з виробництва виноробної продукції.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\