Товарів: 0
На суму: 0 грн
2.1. СУЧАСНІ ТИПИ ФОРМАЦІЙ В НІМЕЧЧИНІ
Після початку механізації робіт у виноградарстві та під тиском необхідності все більшої раціоналізації всіх робіт у винограднику, а також внаслідок переходу від самоукорінених рослин до сильнорослих, стійких до філоксери щеплених сортів у всіх районах виноградарства за останні 20-30 років істотно змінилися типи формувань. Виробники винограду відійшли від надто трудомістких систем вирощування культур, таких як кілки, формування з кількома рукавами або надзвичайно низькі дротяні формування, і перейшли до більш високих і широких формувань виключно на дротяних шпалерах. При цьому багатогранні відмінності між окремими регіонами виноградарства, що існували раніше, були в основному ліквідовані. Лише в регіоні виноградарства на Мозелі цей процес ще не завершений через несприятливий рельєф місця.
На даний момент є лише два основних напрямки:
1) так звані сучасні формації на шпалері для інтенсивного виноградарства з шириною міжрядь 1,4-2,0 м, придатні для обробки канатно-тягловими знаряддями або вузькоколійним трактором;
2) формування в просторих насадженнях для інтенсивного виноградарства на більших, суміжних ділянках з шириною міжрядь 2,0-3,5 м, придатних для звичайних тракторів.
Проте особисті нахили виноградарів ще настільки сильні, що практично в цих двох напрямках можна знайти найрізноманітніші переходи та варіанти.
При виборі тієї чи іншої системи вирощування кущів необхідно враховувати можливості господарства (тяглову силу, забезпеченість робочою силою, його структуру, кількість і розміри ділянок), бажану якість вина, необхідний урожай грон з 1 га, характер розташування та ґрунтово-кліматичні умови.
Зрештою, обрана система посівів може бути вирішальною для успіху чи невдачі всього виноградарського підприємства.
Незважаючи на різні можливості, які можуть привести до поставленої мети, при сучасній системі вирощування кущів необхідно дбати про збалансоване співвідношення між кількістю пагонів, масою листків і навантаженням куща на грон, забезпечуючи хорошу якість винограду, на доступній площі, і з виправданими трудовитратами.
Система управління (система вирощування винограду) складається з наступних пунктів:
- міжряддя, що визначається характером тягової сили або розташуванням:
- відстань між кущами в рядах, що визначається силою росту кущів;
— висота стовбура, що визначає об’єм і висоту маси листків і пагонів.
- форма і кількість плодоносної деревини;
— форма опорних пристроїв.
Про ширину міжрядь і відстані між кущами в рядах вже йшлося раніше.
Висота стовбура визначається шириною міжрядь, формою плодової деревини і загальною висотою шпалери. Водночас можна констатувати, що з технологічних причин найнижча межа. тепер це 50 см, навіть на крутих місцях. Верхня межа визначається максимальною висотою стінки листя, яка навряд чи перевищує 2 м від поверхні ґрунту, і кількістю листків, абсолютно необхідною для якості грон. Наукові дослідження показали, що висота стінки листя не менше 1,3 м забезпечує найкращі результати з точки зору розміру та якості врожаю. Це приблизно 12-14 листків на пагін. Зі збільшенням висоти стовбура можлива добре освітлена висота стінки листя зменшується. Так, висота стовбура не повинна перевищувати 70 см. При деяких широкорядних насадженнях можлива і необхідна висота стовбура до 1,2 м, оскільки листкова маса розвивається як в ширину, так і вниз до ґрунту. Надзвичайно розгалужена система ведення кущів без зелених робіт із лише звисаючими пагонами, для якої потрібна висота стовбура близько 1,5 м, описана тут лише в загальних рисах.
Плідна деревина.Спосіб обрізки і формування плодоносної деревини надає відповідній системі культур характерну форму.
Нормальні посадки
У звичайних насадженнях в основному виділяють такі форми, зображені на малюнку 25,а, б, в.
Залежно від відстані між кущами, сорту, місця розташування чи суб’єктивних уподобань виноградарявПри звичайному формуванні у виноградного куща залишають один довгий рукав або два відповідно коротших рукава.
Переваги, якщо залишити на кущі
Один довгий рукав | Два коротких рукава |
— швидше виконуються роботи по обрізці кущів і пригинання, | - кущ має кращу опору, |
Наступні результати шестирічного досвіду роботи в Бланкенхорнсберзі підкреслюють вищу загальну продуктивність формування з двох рук:
Висаджений в 1964 р., сорт Рулендер, клон FR-49-207, підщепа 125 AA, відстань між кущами 1,50X1,30 м; один рукав = 16 нирок на кущ = 8 нирок на 1 м2; два рукава = 18 очок на кущ = 9 очок на 1\м2.Середні дані для трьох повторів.
рік | Урожай, ц/га | Ступені | Кислота, г/л | |||
один рукав | два рукава | один рукав | два рукава | один рукав | два рукава | |
1970 рік | 116 | 164 | 111 | 110 | Не визначено | |
1971 рік | 46 | 41 | 110 | 113 | 7.9 | 7.4 |
1972 рік | 88 | 96 | 97 | 95 | 12.1 | 12.1 |
1973 рік | 70 | 82 | 104 | 102 | 7.5 | 7.5 |
1974 рік | 50 | 56 | 92 | 95 | 9.4 | 10.4 |
1975 рік | 58 | 65 | 99 | 99 | 8.0 | 8.3 |
Середнє за 1970-1975 рр | 71 | 84 | 102 | 102 | 9.0 | 9.1 |
Рис. 25. Способи формування на шпалері:
а - плоска дуга; б - півдуги; в - кордон з короткою обшивкою.
Само собою зрозуміло, що при відстані між кущами менше 1,2 м можливий тільки один рукав на кущ, відведений по схилу. При обрізанні двома рукавами на схилі, одне плече потрібно вести вгору. Однак практика показує, що і в цьому випадку розвиваються досить міцні пагони, щоб залишити плодоносну деревину біля основи, і кількість залишених бруньок, звичайно, не повинно бути надмірним.
Форма опорних пристроїв (трельяжів)Конструкція шпалер визначається насамперед передбачуваною системою утримання кущів, а іноді також місцем розташування, швидкістю росту кущів і технічною оснащеністю ферми.ТрельяжЇх розрізняють за висотою стовпів, відстанню між ними, кількістю і розташуванням магістральних і несучих проводів.
Ми повинні прагнути до форми, яка була б чіткою та легко помітною, довговічною та довговічною, практичною та не потребувала багато праці.
У більшості виноградарських регіонів Німеччини визнають, що цю систему вирощування винограду слід використовувати скрізь, де наголос робиться на постійних хороших врожаях з високоякісними гронами та раціональними методами роботи. При правильному виконанні ця система має безсумнівні переваги, оскільки вона проста і добре помітна, обрізку кущів і зелені операції можна значно схематизувати і спростити, розподіл і можливий ріст пагонів в довжину є дуже сприятливим, оскільки вони можуть рости вгору в одній площині, а завдяки однаковій висоті грон полегшується боротьба з шкідниками і особливо збір винограду, і, крім того, менше небезпеки непотрібних обрізки кущів. Однак у вертикальної шпалери є і деякі недоліки: наприклад, при підгинанні рукавів можливий невеликий злам; У сортів з великими міжвузлями або дуже інтенсивно зростаючих сортів може бути важко розмістити необхідну кількість вічок. Те саме стосується виноградників із міжряддям понад 1,8 м. Крім того, у сортів з дуже короткими міжвузлями (пряний трамінер) грона розташовані занадто близько, а це підвищує ризик ураження грон гниллю.
Структура скелета куща і розташування дротів сучасної і самовиправданої вертикальної шпалери показані на малюнках 26 і 27. Вирішальне значення мають і тому повинні бути враховані такі моменти:
1) стебло має закінчуватися приблизно на 20 см нижче першого дроту, оскільки це полегшує згинання. Надто різке згинання плодових пагонів не потрібно. Необхідно стежити за тим, щоб при формуванні двома рукавами вони проходили від плодоніжки до дроту якомога далі одна від одної, а важливі для формування плодові ланки розташовувалися вільно і добре освітлювалися. Висоту стебла не слід прирівнювати до висоти першого дроту; 2) зразок повинен бути вирощений і прив'язаний до міцного кілка з терміном служби не менше 8-10 років. Так як при двосторонньому формуванні зі стеблом для рукавів є тільки одна дріт, то весь вантаж пучок лягає на цю дріт. Дріт буде згинатися, а молодші стовбури будуть згинатися від тиску дроту, якщо немає достатньої опори на кілки;
3) проміжні стовпи слід розташовувати не дуже далеко один від одного (максимум 4-5 м), щоб підвищити стійкість дротяної шпалери.
Рис. 26. Формування плоских дуг на шпалері з анкерним кріпленням.
Рис. 27. Прохід у шпалері.
На практиці розташування проводів може бути найрізноманітнішим. Однак найбільший ефект раціоналізації в зелених операціях без зниження стійкості зеленої стіни забезпечує лише система грат, описана нижче.
Пара рухомих дротів і три міцно закріплених дроти (рис. 26 і 27)Такий спосіб розташування є певною мірою типовою моделлю сучасної шпалери для звичайних посадок у всіх місцях і для всіх сортів. Рухома пара дротів повинна знаходитися не більше ніж на 20 см над нижнім дротом, щоб після того, як пагони почнуть рости, можна було якомога швидше захистити їх від поломки вітром, пропустивши їх між цією парою дротів. Рухомі дроти більше не підвішують, як рекомендувалося раніше, у нижньому вихідному положенні, перед обрізанням або перед тим, як пагони почнуть рости.
На цій робочій операції можна заощадити, так як перешкода при обрізанні куща незначна. Якщо пагони настільки довгі, що їх потрібно пропускати між парою дротів, то ці дроти обережно піднімають над пагонами, відпускають і відразу підвішують знизу, укладаючи пагони між ними. Немає необхідності турбуватися про перешкоди від антен у цей час і на цій висоті. Такий спосіб не тільки економить час, але й корисний для підтримки пагонів. Справа в тому, що при видаленні парних проводів існує небезпека, що пагони довжиною 20-50 см під час бурі можуть перевернути кущ і при цьому зламати його. На крутому схилі ця робота потребує одного працівника на кінцевих стовпах (або на стовпах проходу) для підвішування спарених проводів, а на 1-2 проміжних стовпах — ще одного працівника для перекладання проводів на інші гаки.
Робітники на проміжних постах підповзають під шпалеру до наступного ряду, що на крутих схилах менш складно, ніж далеко обходити. У рівнинних місцях або місцях з невеликим ухилом для цієї роботи достатньо двох працівників. Спочатку проходять кожне друге міжряддя і знімають дві пари дротів з двох рядів, потім звільняють ланцюги на кінцях рядів, піднімають дріт над пагонами, знову натягують і закріплюють ланцюги. Останньою операцією є перенесення спарених дротів на гаки проміжних стійок, для чого знову пропускається кожен другий міжряддя. При сильному розростанні пагонів і у вітряних місцях бажано закріпити пари дротів у проміжках між стовпами скобами, щоб ще краще утримувати пагони.
Після закріплення між парою дротів, залежно від сорту та впливу вітру, більша чи менша кількість пагонів росте вертикально вгору та міцно прикріплюється вусиками. Деякі пагони, що ростуть назовні, потрібно протягнути в один або два цикли між трьома постійними дротами шпалери: ця робота не виснажлива і виконується дуже швидко. Постійна пара дротів у верхньому кінці решітки рекомендована для всіх форм вирощування, де машини використовуються для зелених операцій.
Подвійні дроти з 1-2 проміжними кріпленнями, або так звана рухома пара, не рекомендуються для всіх сортів, так як у міру зростання пагонів необхідно враховувати перешкоди від чіпляються вусиків. Крім того, при підйомі рухомої пари занадто короткі пагони знову звільняються від шпалери. Рислінг найкраще підходить для цієї системи з його вертикальним ростом і малою кількістю вусів.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\