Компот з винограду
Компот з винограду, харчовий продукт зі свіжого винограду, залитого цукровим сиропом або виноградним соком з наступною пастеризацією. Високоякісні виноградні компоти отримують із сортів винограду з щільною м'якоттю і міцною шкіркою (Карабурну, Мускат Олександрійський, Мускат Гамбурзький та ін.), а також із сортів винограду без кісточок. Для виноградного компоту використовують здорові ягоди в стадії технічної стиглості. Ягоди без гребнів і плодоніжок миють, сортують за розміром і ступенем стиглості, укладають у банки і заливають цукровим сиропом певної концентрації (не більше 30%) або виноградним соком. Температура цукрового сиропу при розливі 40°С. Виноградний компот випускають вищого і 1-го сортів. Вони повинні мати чітко виражений приємний смак і аромат, характерний для винограду, з якого вони виготовлені; ягоди повинні бути однорідними за розміром, без механічних пошкоджень, сирими, ніжної консистенції; колір однорідний, характерний для винограду. У компоті з винограду допускається наявність ягід з потрісканою, але не з'їденою шкіркою, неоднорідних за кольором і розварених ягід (для вищого сорту не більше однієї з 10, для 1-го сорту - не більше 2-3 ягід). Сироп з виноградного компоту повинен бути прозорим, без сторонніх домішок (може містити зважені частинки м'якоті плодів, які не викликають його помутніння). У сиропі з виноградного компоту 1 сорту допускається наявність поодиноких кісточок винограду. Виноградний компот зберігають у чистих, сухих, добре провітрюваних складських приміщеннях при температурі 0°-25°С і вологості повітря не більше 75%. Виноградний компот має високі смакові та поживні властивості. Калорійність виноградного компоту становить близько 322кДж/100г. Компот з винограду — це готовий до вживання харчовий продукт, який не потребує додаткової варіння; з його ягід можна готувати пироги і торти.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми.
Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах.
Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome!
Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок.
Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся!
У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання.
Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід.
Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам.
Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД.
Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї.
У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\
