Культура винограду на пісках Дагестану

Ю. М. АРАБХАНОВА
Дагестанський державний педагогічний університет ім
А. М. АДЖІЄВ
НІПТІ ВСіМ "Агроекопроект"

У всіх країнах світу основним методом боротьби з філоксерою залишається щеплення винограду. Водночас, за даними вирощування щеплених культур у Молдові, Україні та на Північному Кавказі, термін його експлуатації не перевищує 10 років із низькою економічною ефективністю. З цього приводу А.І. Шелякін і Б.Г. Шишхаева (1986) пропонують зберігати коренеплід там, де немає руйнівної дії філоксери, тобто на піску, або на звичайних ґрунтах, затоплюючи землю під виноградниками протягом 1-2 місяців.
На думку М.І. Маркіна (1986), на піщаних ґрунтах зберігається рідний коренеплід винограду, самі піски залучаються до сільськогосподарського використання, урожай на них дозріває раніше, а насадження захищають піски від розмиву. Крім того, населення Терско-Кумського масиву Дагестану буде забезпечено виноградом місцевого виробництва.
Водночас М.І. Маркін зазначає, що піски характеризуються складним рельєфом, дефіцитом поживних речовин і мікрофлори, різними умовами і рівнем грунтових вод. Порівняно зі звичайними ґрунтами, вони дуже сприйнятливі до вітрової ерозії та характеризуються відсутністю структури та низькою зв’язністю. Але, незважаючи на ряд негативних властивостей, вирощування винограду на піщаних землях Румунії, Болгарії, Угорщини, України (Нижнє Подністров'я) свідчить про беззаперечну цінність піщаних територій для широкого розвитку промислового виноградарства.
Як свідчить вітчизняний і зарубіжний досвід, майже скрізь виноград на пісках накопичує більше цукру, ніж на ґрунтах суглинистого і глинистого механічного складу. Ягоди багатьох столових сортів відрізняються хорошими смаковими якостями, підвищеною транспортабельністю і лежкістю, більш раннім дозріванням.

Примітка. Вирощування винограду в радгоспах «Імунний» - «Кізлярський».

Просте перенесення результатів досліджень з інших регіонів на умови Терсько-Кумського масиву загрожує негативними наслідками, тому в завдання наших досліджень входило вивчення можливостей екологічних ресурсів Терско-Кумського масиву для розвитку виноградарства та виявлення реакції винограду при вирощуванні на пісках.
Екологічні ресурси визначали за даними метеостанції Тереклі-Мектеб. Аналіз природно-кліматичних умов масиву свідчить про придатність його території для розвитку виноградарства. Кількість опадів свідчить про необхідність зрошення (ГТК = 0,46-0,51). Об'єктами дослідження були найпоширеніші 5-7-річні сорти, районовані в Північному Дагестані, Агадай, Али Терський, Ркацителі, Сапераві, Рислінг, посаджені за схемою 2,5х1,0 м. Культура коренеплодова, покривна та умовно зрошувана.
Паралельні спостереження проводилися в Кизлярському радгоспі на півдні Дагестану.
За нашими даними, фази вегетації на піску починаються швидше (на 5-10 днів), ніж на звичайних грунтах в Кизлярському районі. Залежно від сортових особливостей їх початок коливався в межах 1-6 днів. Завдяки ранньому дозріванню винограду на піску можна продовжити термін споживання свіжого винограду. На приморських пісках вегетаційний період винограду затримується на 7 днів, а дозрівання йде інтенсивніше.
Зменшується середня довжина пагонів рослин, які культивуються на піщаних ґрунтах. Так, у сорту Агадай до кінця першої декади серпня в умовах радгоспу «Кизлярський» вона становила 150 см, а в радгоспі «Іммунний» — 115 см, у сортів Алій Терський — 128 і 93 см відповідно, Ркацителі — 108 і 98 см. Рислінг 127 і 91 см, Сапераві 132 і 109 см. Дисперсійний аналіз результатів досліджень показує достовірність спостережуваних відмінностей на рівні 5% значущості (крім сорту Ркацителі, де NSR05 = 19,6 см). На піщаних ґрунтах порівняно зі звичайними ґрунтами дещо знижуються коефіцієнти плодоношення та врожайності винограду. Коефіцієнт плодоношення в радгоспах «Імунний» і «Кізлярський» для сортів Агадай становив відповідно 0,65 і 0,74, Али Терський 0,69 і 0,76, Ркацителі 0,62 і 0,78, Рислінг 0,79 і 0,94, Сапераві 0,80 і 1,11. Найбільша різниця зафіксована у сорту Сапераві (0,31), у решти коливається в межах 0,07-0,16. Найменша достовірна різниця при 5% рівні значущості становить 0,11 (див. таблицю, середні дані за 1985-1987 рр.).
Отже, реакція кущів на ґрунтові умови вирощування неоднакова і залежить також від сортових особливостей. У сортів Ркацителі, Рислінг і Сапераві відмінності в коефіцієнті плодоношення значні. Більш пластичними виявилися сорти Агадай і Али Терський.
На продуктивність насаджень вплинуло зниження агробіологічних показників винограду та середньої маси його грон. Як і слід було очікувати, на пісках урожай з куща виявився нижчим, ніж на звичайних ґрунтах радгоспу «Кизлярський». Відмінності на рівні значущості 5% були значущими для всіх сортів (NSR05 = 15,54).
За якістю продукції наші дані узгоджуються з результатами досліджень Р. А. Казієва, Є. М. Бекова (2003) в Дагестані, М. І. Маркіна (1988, 1992) в Україні, А. О. Обезлієва, Б. К. Мурадова (1981) в Туркменістані. Цукристість ягідного соку вища на піщаних ґрунтах і залежить від сортових особливостей. Відмінності у вмісті цукру також суттєві на 5% рівні значущості (NSR05 = 0,97).
Незважаючи на зниження продуктивності виноградних насаджень, піщані ґрунти мають ряд переваг: збереження корінних культур винограду, залучення піщаних земель до сільськогосподарського використання; отримання більш раннього врожаю, захист пісків від вітрової ерозії, забезпечення населення Терско-Кумського масиву виноградом місцевого виробництва.
Урожайність винограду на піщаних ґрунтах можна збільшити, розробивши спеціальну технологію його виробництва.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\