Товарів: 0
На суму: 0 грн
УДК 634.8
М. Пеанов, 3. Наков, II. Симеонов, Інститут виноградарства і виноробства А. Ілієва, Плевен, Болгарія
Створено багатий генофонд гібридних форм з підвищеною стійкістю до низьких зимових температур. В результаті багаторічного поглибленого вивчення цього генофонду за останні роки було розраховано три десертних і три нових кандидатських сорти вина, які були представлені в IASAS для тестування. Мають підвищену стійкість до низьких зимових температур, а також придатні для виробництва екологічно чистої виноградної продукції
Початок селекційної роботи зі створення стійких сортів винограду в Болгарії було покладено в 1930 році на Дослідній станції виноградарства в Плевені. Наприкінці 60-х років минулого століття в результаті інтенсивного товарообігу Інституту виноградарства і виноробства (м. Плевен) і накопиченого досвіду селекційної роботи в розділі «Генетика і селекція» (пізніше «Сорт і підтримання сорту»), селекційно-генетична робота була розгорнута величезна за обсягом і в правильному напрямку (Іванов та ін. 2002, 2004, 2007 рр.). Було проведено численні гібридні комбінації різної природи та складності. Створено багатий генофонд з тисяч гібридних форм з підвищеною стійкістю до низьких зимових температур. Цей генофонд поглиблено вивчається та вдосконалюється (Вильчев, 1978, Вилчев та Іванов, 1971, Вильчев та ін., 1978, Іванов та Вильчев, 1971, Іванов та ін., 1978). У результаті виявлено цікаві закономірності у спадковій передачі низки важливих біологічних і господарських якостей виноградної лози, постійно затверджуються нові сорти лози.
Метою даної розробки є проведення короткої агробіологічної та технологічної характеристики в Інституті виноградарства і виноробства (м. Плевен) деяких десертних і винних сортів-кандидатів з підвищеною стійкістю до стресових факторів.
Матеріал і методи: створення, вирощування та вивчення селекційного матеріалу проводилось на експериментальній основі та в експериментальних лабораторіях Інституту виноградарства та виноробства (м. Плевен) у період 1965-2008 рр.
Використовувався класичний метод селекції лози, що складається з трьох основних етапів:
І етап - створення гібридних популяцій, вивчення та відбір перспективних пагонів;
ІІ етап: створення гібридних колекцій та проведення поглиблених агробіологічних і технологічних аналізів відібраних перспективних паростків;
ІІІ етап – відбір сортів-кандидатів, подання їх до ІАСАС для випробування на відмінність, однорідність і стабільність (ОРС) та біологічні якості.
Отримані результати
В результаті багаторічного вивчення створеного багатого генофонду гібридних форм з підвищеною стійкістю до стресових факторів, за останній рік було виділено три десертних (Гарант, Плевенський фаворит і Августин) і три винні (Рубін Кайлики, Трапезица і Плевенська Роза) нових сортів-кандидатів, які в 2007 році представлені в IASAS для випробування за показниками RHS. Вони володіють такими найважливішими агробіологічними і технологічними якостями:
Сорт-кандидат Гарант (гібрид II 52/58) – складний міжвидовий гібрид, отриманий шляхом схрещування Гібрид V 25/20 (SV 121375 х Плевен) х Дружба на дослідному полі ІВВ – Плевен.
Дослідження агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплюють 15-річний період (1984-1999 рр.). Запропоновано на затвердження ДСК у 1999 році.
Сорт-кандидат Гарант можна віднести до групи ранніх десертних сортів. Вегетаційний період від появи бутонів до настання кінцевої стиглості винограду становить 130-140 днів. В умовах міста Плевен виноград дозріває в першій декаді серпня. При надземному вирощуванні з відстанню посадки 2 х 1,3 м, обрізку Гюйо і середньому навантаженні лози з 25 озимими вічками розвивається 75% решти вічок і розвинених частин, з яких плодоносить 71,5%. Кількість розвинених частин — 0,99, а плодових — 1,34. Середня врожайність з лози становить 5150 кг, а з гектара – 19800 кг. Лози мають підвищену стійкість до польових умов (1-2 бали).
За механічним складом грона і винограду сорт-кандидат Гарант характеризується як типовий десертний сорт. Відсоток винограду в гроні - 98,05%, шкірки - 4,64%, кісточок - 1,63%, м'якоті - 93,73%. У стадії споживаної стиглості виноград містить 19,1% вуглеводів і 5,5 г/дм3 титрованих кислот. Має гармонійний смак. Дегустаційна оцінка винограду — понад 8,5 балів (за десятибальною шкалою). Виноград має гарну транспортабельність - тягуча вага винограду становить 325 грамів, тискостійкість - 1520. Цей сорт може задовольнити потребу ринку в високоякісному білому винограді на початку серпня.
Новий сорт-кандидат Гарант характеризується такими найважливішими перевагами: лози життєві, з однаковими морфологічними характеристиками, мають високу родючість і продуктивність. Виноград має гарний зовнішній вигляд і дуже хороший смак. Підвищена стійкість виноградної лози до найбільш економічно важливих хвороб призводить до отримання екологічно чистої продукції за нижчої вартості.
Сорт-кандидат Плевенський Фаворит (Гібрид V 15/48) отримано шляхом схрещування СВ 12375 х Мускат Плевенський у 1983 р. на дослідному полі ІВВ-г. Плевен.
Аналіз агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплює 20-річний період (1984-2004 рр.). Запропоновано на затвердження ДСК у 1999 році.
Сорт-кандидат Плевенський фаворит можна віднести до групи ранніх десертних сортів. Вегетаційний період від появи бутонів до настання кінцевої стиглості винограду становить 150-160 днів. В умовах міста Плевен виноград дозріває в третій декаді серпня. При надземному вирощуванні з відстанню посадки 2 х 1,3 м, обрізку Гюйо і середньому навантаженні лози з 25 нирками розвивається 72,5% решти бруньок і розвинених частин, 70% з яких плодоносять. Кількість розвинених частин — 0,96, а плодових — 1,28. Середня врожайність з лози становить 5500 кг, а з гектара – 22000 кг. Лози мають підвищену стійкість до польових умов (1-2 бали).
За механічним складом грона і винограду сорт-кандидат Плевен Фаворит характеризується як типовий десертний сорт. Відсоток винограду в гроні - 97,26%, шкірки - 4,28%, кісточок - 1,53%, м'якоті - 93,22%. У стадії споживаної стиглості виноград містить 17,9% вуглеводів і 6,6 г/дм3 титрованих кислот. Має гармонійний нейтральний свіжий смак. Дегустаційна оцінка винограду — понад 8,5 балів (за десятибальною шкалою). Виноград має гарну транспортабельність - тягуча вага винограду становить 593 грами, тискостійкість - 1901. Цей сорт може задовольнити потребу ринку в якісному білому винограді в кінці серпня.
Новий сорт-кандидат Плевен Фаворит характеризується такими найважливішими перевагами: лози життєві, з однаковими морфологічними характеристиками, мають високу родючість і продуктивність. Виноград має гарний зовнішній вигляд і дуже хороший смак. Підвищена стійкість виноградної лози до найбільш економічно важливих хвороб призводить до отримання екологічно чистої продукції за нижчої вартості.
Сорт-кандидат Августин (Гібрид 25/20) отримано шляхом схрещування СВ 12375 х Плевен на IV дослідному полі – Плевен.
Дослідження агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплюють 15-річний період (1984-1999 рр.). Запропонований до затвердження ДСК в 1999 р. Допущений в Росії і внесений в сортовий реєстр країни.
Сорт-кандидат Августин можна віднести до групи ранніх десертних сортів. Вегетаційний період від появи бутонів до настання кінцевої стиглості винограду становить 130-140 днів. В умовах міста Плевен виноград дозріває в першій декаді серпня. При надземному вирощуванні з відстанню посадки 2 * 1,3 м, обрізку Гюйо і середньому навантаженні лози з 25 нирками розвивається 69,85% решти нирок і розвинених частин, з яких плодоносять 92,18%. Кількість розвинених частин — 1,11, а плодових — 1,71. Середня врожайність з лози 5100 кг, з гектара 19000 кг. Лози мають підвищену стійкість до польових умов (1-2 бали).
За механічним складом грона і винограду сорт-кандидат Августин Фаворит характеризується як типовий десертний сорт.
Відсоток винограду в гроні 97,80 °/о, шкірки 4,41 %, кісточок 1,67 %, м'якоті 93,82 %. У стадії споживаної стиглості виноград містить 18,7% вуглеводів і 6,82 г/дм3 титрованих кислот. Має нейтральний смак. Дегустаційна оцінка винограду — понад 8,0 балів (за десятибальною шкалою). Виноград має гарну транспортабельність - тягуча вага винограду становить 387 грамів, тискостійкість - 1520. Цей сорт може задовольнити потребу ринку в високоякісному білому винограді на початку серпня.
Новий сорт-кандидат Августин Фаворит характеризується такими найважливішими перевагами: лози життєві, з однаковими морфологічними характеристиками, мають високу родючість і продуктивність. Виноград має гарний зовнішній вигляд і дуже хороший смак. Підвищена стійкість виноградної лози до найбільш економічно важливих хвороб призводить до отримання екологічно чистої продукції за нижчої вартості.
Сорт-кандидат Rubin Kailyki (Hybrid IX 38/57) отримано шляхом схрещування (Pamid x HybridU1 2/15) x (Game noar x Vitis amurensis) на дослідному полі ІВВ – Плевен.
Дослідження агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплюють 15-річний період (1984-1999 рр.). Запропоновано на затвердження ДСК у 1999 році.
Сорт-кандидат Рубін Кайлики — середньостиглий сорт червоного вина. Технологічна стиглість настає в середині-кінці вересня. Відрізняється високою швидкістю росту та дуже хорошими агробіологічними характеристиками.
Фізико-хімічні характеристики винограду в рамках характерних для типових сортів вина.
Вина-кандидати сорту відрізняються рубіново-червоним кольором, високим вмістом антоціанів і приємним фруктовим ароматом. Ці вина м'які, щільні та гармонійні. Середній дегустаційний бал за тривалий період навчання становить 17,7 за двадцятибальною шкалою.
Сорт-кандидат Трапезиця (Гібрид I 31/67) отримано шляхом схрещування Дунайська гимза х Марсельська рання на дослідному полі IVV – Плевен.
Дослідження агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплюють 15-річний період (1984-1999 рр.). Запропоновано на затвердження ДСК у 1999 році.
Сорт-кандидат Трапезіца – ранньостиглий сорт червоного вина. Технологічна стиглість настає з кінця серпня до початку вересня. Має дуже хороший габітус і дуже хороші агробіологічні характеристики.
Фізико-хімічні характеристики винограду в рамках характерних для типових сортів вина.
За основними технологічними показниками вино відповідає вимогам для виробництва високоякісних сухих вин. Отримані вина відрізняються рубіново-червоним кольором і добре вираженим приємним фруктовим ароматом. Ці вина м'які, щільні та гармонійні. Вино швидко розвивається, продавати його можна з самого початку. Середній вміст алкоголю за вказаний період становив 2,59 об.%, титрованих кислот 5,85 г/дм3. Дегустаційна оцінка - 17,85 за двадцятибальною шкалою.
Сорт-кандидат Плевенська Роза (Гібрид II 46/43) отримано шляхом схрещування на дослідному полі ІВВ – Плевен.
Аналіз агробіологічних і технологічних якостей сорту охоплює 20-річний період. Запропоновано для перевірки на відмінність, однорідність і стабільність (RHS) і схвалено IASAS у 2007 році.
Фізико-хімічні характеристики винограду в рамках характерних для типових сортів вина.
Технологічної стиглості сорту винограду Плевен Роза досягає в кінці вересня при 20-22% вуглеводів і 6-8 г/дм3 титрованих кислот. Вино має біло-солом'яний колір, часто золотистий, і дуже приємний мускатний аромат. Смак щільний, свіжий і гармонійний. Сорт придатний для виробництва столових десертних вин і виноматеріалів.
Висновки
1. Представлені десертні сорти-кандидати мають високу продуктивність, потенційну та реальну плодючість. Виноград має гарний зовнішній вигляд і дуже хороший смак.
2. Винні сорти-кандидати мають високий ступінь росту, потенційної та фактичної плодючості. Фізико-хімічні показники в межах характерних для типових сортів вина. За основними технологічними показниками вино відповідає вимогам для виробництва високоякісних сухих вин.
3. Відібрані десертні та винні сорти характеризуються підвищеною стійкістю до низьких зимових температур. Вони придатні для виробництва екологічно чистої виноградної продукції.
За матеріалами книги: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, вдосконалення методів селекційного процесу : зб. наукове мистецтво./ ГНУ Всерос. НДІ виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008
Література:
1. Валчев. V. 1978. Селекційно-генетичні дослідження при створенні гібридної гібридизації на новому сорті винограду, стійкому до чани (Plasmopara viticola) і шпильці (канд. наук). ILV. - Плевен.
2. Валчев. В., Іванов. І. 1971. Спадкова перевага Варху до диглюкозиду мальвиму при гібридизації з лозатою // Генетика і селекція - № 2, - С 95 -100.
3. Валчев. V.. Ivanov I. Jordanov Ch.. 1978 Prouchvane na bagrilnata materija in grozdeto and vinoto on the complexity of intervndov i hybridi. //Ювілейний збірник 75 років ILV-Плевен - Пловдив: “Хрон. Г. Данов” стор. 57 - 72.
4. Валчев. В... Іванов І. 1971. Варху успадковується по дпглюко-зпда мальвіну з гібридизацією по лозату // Генетика і селекція - № З.-С. 139 - 146.
5. Іванов І.,. Валчев В., Діков В. 1978. Склад ароматичних речовин у гроздето і вино з міжособових хпбрпді. //Ювілейний збірник 75-річчя ІЛВ-Плевен. Пловдив: «Хр. Г. Данов». - С. 43-56.
