Обрізка винограду, загальні вимоги

Виноград - це ліана, яка в природних умовах тягнеться до світла вздовж дерев і кущів і має тенденцію рости вгору і в довжину. Ми, підтримуючи певну форму за допомогою обрізки і правильної підв'язки, повинні перетворити лозу в виноградний кущ і «вписати» її у відведене місце, при цьому намагаючись, щоб відведене місце відповідало силі росту самого куща (не було прорідження і загущення). Не слід забувати, що нанесення ран виноградній рослині або втручання в його життя послаблюють кущ, знижуючи його стійкість до різних несприятливих факторів.
Найпоширеніший у нас спосіб обрізки винограду – на плодову секцію, що вимагає від виноградаря певних знань і необхідності займатися формуванням куща чи не з першого року його зростання. Але це забезпечує мінімальне зростання старої деревини за сезон і менше травм.
Обрізати виноградні кущі з метою плодоношення (великі альтанкові формування тощо) не завжди можливо чи бажано. Потім постарайтеся, щоб однорічна деревина, що залишилася після обрізки для плодоношення, рівномірно розподілилася по займаній площі, при цьому не допускайте, щоб кущ сильно розростався в сторони, завдаючи мінімум ран. У прагненні зберегти оптимальний обсяг багаторічної деревини, яка служить винограду, а також для зберігання поживних речовин. Цей спосіб є компромісним, але кращим, ніж хаотична обрізка. Загальну кількість вічок, що залишилися на однорічних пагонах куща після обрізки, визначають дослідним шляхом. Орієнтирами при цьому є ознаки, характерні для даного сорту винограду: середня довжина росту нормально розвинених пагонів до осені (зазвичай 1,5-2,5 м), термін дозрівання і розмір грон, ягід (для крупнорослих сортів винограду, як правило, кущ також потрібно нормувати суцвіттями, молодими гронами), ступінь визрівання лози і т.д.

Важливо:

При обрізку винограду потрібно максимально постаратися, щоб залишені для плодоношення пагони були:
1. Без пошкоджень (град, тертя), без ознак захворювання (сіра гниль, загибель пагонів), добре визрів до максимальної довжини.
2. Пагони повинні бути середньої товщини, діаметром 6-12 мм (це стосується дорослих кущів, у молодих кущів, природно, лози тонші). Занадто тонкі пагони при малому обсязі деревини містять менше запасних речовин. Занадто товсті пагони переважно мають довгі міжвузля, широку серцевину та слаборозвинені плодові бруньки; їх важко гнути і легко ламати.

По можливості оберігайте багаторічні пагони (рукави, штамби, плечі) під час обрізки від великих ран, оскільки ці рани у винограду не загоюються.
Якщо ви хочете домогтися високої якості врожаю і тривалої продуктивності виноградних кущів, то залишайте не більше 8-12 нирок на 1 м2 площі, зайнятої дорослим кущем. У звичайних умовах не буде помилки в обрізанні плодоносних пагонів без підрахунку вічок, щоб для них було місце в шпалері. Ті. для кордону або для віялової формування (якщо підв'язувати пагони горизонтально до нижньої дроту) - без перекриття плодоносними стрілками інших гілок і сусідніх кущів. Якщо окремі кущі випадають або погано розвиваються, можна компенсувати втрату врожаю, залишивши більше бруньок на сусідніх сильних кущах, без будь-якого зниження якості врожаю.

Обрізка після пошкодження морозами (при неукритих посівах)

При пошкодженні зимовими морозами слід розрізняти пошкодження вічок і пошкодження деревини. При пошкодженні очей, ступінь якого визначається розтином гострим ножем (лезом), деякої компенсації можна досягти, залишивши при обрізанні більше очей. Однак не рекомендується залишати занадто багато очок, оскільки це значно збільшує обсяг зелених робіт за рахунок утворення пагонів з численних бічних і сплячих бруньок. Якщо зимові морози зруйнували скелет виноградного куща, в тому числі і рукава (частина стовбура), то все ж можна спробувати врятувати молоді посадки, обрізавши надземну частину куща. При утворенні зазвичай сильнорослих верхівкових пагонів можна створити новий скелет куща, як у молодих посадках.

Техніка обрізки винограду

Для обрізання винограду потрібно використовувати гострий і зручний виноградний секатор, який залишає чистий зріз. Стару деревину слід обрізати під прямим кутом, коли це можливо (менша площа рани) і не надто близько до основи плодового пагона або плеча. Однорічні пагони обрізають строго над нижнім оком (на 1-3 см вище).

Час обрізати виноградні кущі

Під час укриття винограду перед укриттям його обрізають, залишаючи певний запас вічок на випадок несприятливої ​​перезимівлі. При нормальній перезимівлі надлишок пагонів нормалізують опадами під час весняного росту.
При неукритому посіві обрізку можна починати відразу після опадання листя пізньої осені. Плюси: відсутність весняного «плачу» винограду (що не так страшно), мінуси: дещо ослаблена стійкість виноградного куща до зимових морозів і компенсувати можливе пошкодження бруньок в такому випадку вже не вийде (тільки збільшенням кількості вічок). Тому обрізка винограду навесні, коли мине ймовірність ураження морозами, дещо краще.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\