Оптимізація сортименту ампелоценозів Тамані на основі клонової селекції технічного сорту винограду Аліготе.

УДК 634.8:631.527

Чигрик Б.В., Грюнер М.А. АФ «Південна»
В.С. Петров, В.О. Улітін, Т.А. Нудьга, А.І. Талаш, Т.Н. Гугучкіна, К.А. Даурова Державна наукова установа СКЗНИИСиВ Російської сільськогосподарської академії, Краснодар

В результаті клонової селекції в Анапсько-Таманській зоні виноградарства були відібрані протоклони сорту Аліготе за позитивними показниками - високою продуктивністю і якістю виноробної продукції, адаптаційним потенціалом при низьких зимових температурах, стійкістю до шкідників - АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17, АЮЗ 68-3 та ін. закріплення та оцінка у вегетативному потомстві, формування конкурентоспроможного сортименту винограду в південному регіоні.

Актуальність і мета дослідження. Сорти винограду визначає напрямок діяльності господарства, рівень продуктивності та якості продукції, економічний стан підприємств, їх конкурентоспроможність на ринку винограду та вина. Основу конкурентоспроможного сортименту складають класичні сорти винограду Західноєвропейської еколого-географічної групи та Чорноморського узбережжя. В даний час ці сорти займають близько половини площ промислових насаджень в Краснодарському краї.
При тривалому використанні сортів, у процесі спонтанних мутацій, у насадженнях з’являються як ослаблені лози з підвищеною чутливістю до хвороб і шкідників, низькою продуктивністю та якістю ягід винограду, так і навпаки, з підвищеним адаптаційним потенціалом, високою продуктивністю та доброякісністю винограду. З часом у насадженнях збільшується частка позитивних і негативних рис. Зростає генетична гетерогенність популяцій, варіює якість кущів за силою росту, адаптивним потенціалом до шкідників та абіотичних стресових факторів, продуктивністю та якістю винограду. Знижується рівень реалізації потенціалу економічної продуктивності сортів і якість продукції, зростають витрати на виробництво готової продукції.
Спроба вирішити цю проблему засадженням виноградників європейськими клонами приречена на провал. Клони проявляють усі свої найкращі якості в місцях ізоляції. Тому першими за виробництвом і якістю виноградної та виноробної продукції, за рідкісним винятком, завжди будуть країни-експортери клонів, а після них – країни-імпортери.
Для забезпечення високої конкурентоспроможності на ринку винограду та вина необхідно розвивати власну клонову селекцію та формувати асортимент із власних клонів. Використання інтродукованих клонів для посіву слід розглядати як тимчасовий захід до селекції власних клонів.
Формування асортименту на основі вітчизняних клонів є надзвичайно актуальною проблемою і є основною метою даного дослідження.
У Темрюкському районі в 2005 році за підтримки Управління виноградарства, виноробства і садівництва Департаменту сільського господарства. і переробної промисловості Краснодарського краю Північно-Кавказький зональний науково-дослідний інститут садівництва і виноградарства почав масову і планомірну роботу з клонової селекції на класичних сортах винограду, перспективних для високоякісного виноробства в південному регіоні.
Місце та об'єкт дослідження. В якості об'єкта дослідження використовувався технічний сорт винограду Аліготе, широко використовуваний в промисловому виробництві на півдні Російської Федерації для отримання високоякісних натуральних вин. Спостереження за кущами та виділення протоклонів проводили на виноградниках ВАТ АФ «Південна» в Анапо-Таманській зоні виноградарства.
Методи дослідження. Визначено перспективні протоклони за такими позитивними ознаками: чистота, фітосанітарний стан, своєчасне проходження фенофаз (розпускання бруньок, цвітіння, початок дозрівання ягід), хороша сформованість грон (відсутність горбистості та осипання ягід), висока продуктивність і якість ягід, сила росту та визрівання пагонів, висока стійкість до стресових факторів (заморозки, посуха) та найбільш шкідливих хвороб, якість виноробна продукція.
Обговорення результатів. Відбір кандидатів у клони 2005-2007 рр. збіглося з рідкісним для умов Анапо-Таманської зони проявом стресових природних факторів у середовищі вирощування винограду. У січні 2006 року негативна температура повітря в районах проведення клонової селекції знизилася до критичних значень мінус 23°С. У 2007 році сталася сильна посуха. У період вегетації, а особливо в періоди найбільшої потреби рослин винограду у ґрунтовій волозі – під час активного росту пагонів і грон, дощів практично не було.
На тлі стресових кліматичних умов за сукупністю вищевказаних ознак на першому етапі селекції відібрано 23 протоклони сорту Аліготе для подальшої фіксації в насадженнях клонових пробних ділянок та оцінки їх у вегетативному потомстві (табл. 1).

Вищі показники продуктивності. Коефіцієнт плодоношення виділених протоклонів у середньому становить 2,17 і перевищує контроль на 46%.

Таблиця 1
Агробіологічні показники ізольованих протоклонів сорту Аліготе АФ «Південна»

Окремі протоклони (АЮЗ 91-7, АЮЗ 84-12, АЮЗ 49-45, АЮЗ 35-39) за цим показником перевершують аналоги на 67-55%. Найменше відхилення від контролю за коефіцієнтом плодоносності — 33 % (АЮЗ 70-31).
Показник пагонопродуктивності відібраних протоклонів у середньому в 1,1 раза вищий, ніж у контрольних кущів. Найбільш продуктивні протоклони (АЮЗ 91-7, АЮЗ 84-12, АЮЗ 49-45, АЮЗ 35-39) за цим показником перевищують контроль більш як у 1,26 -1,17 раза.

Слід зазначити, що за вищої плодоносності пагонів протоклони зменшували середню масу грона (130 г) порівняно з контрольними кущами (172 г).
Високі показники пагонової продуктивності при однаковому навантаженні забезпечили протоклонам високу продуктивність куща. Протоклони АЮЗ 95-47, АЮЗ 94-32, АЮЗ 89-45, АЮЗ 80-36, АЮЗ 35-39 виділяються високою врожайністю винограду. Урожайність цих протоклонів понад 20 кг з куща. Це в 1,47 раза більше, ніж у контролі. Близькими до них за продуктивністю є протоклони АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17.
З урожаю винограду селекційних кущів методом мікровиноробства готували дослідні зразки вина. Технологічна та органолептична дегустаційна оцінка показала високу якість вин, виготовлених з окремих протоклонів. За якісними показниками винограду та вина виділяється протоклон АЮЗ 68-3, який за цими показниками перевершує контрольний зразок (табл. 2).

Таблиця 2
Якісні показники ізольованого протоклону сорту Аліготе АФ «Южна»

Вино, отримане з ягід урожаю 2007 року протоклону АЮЗ 68-3 сорту Аліготе, має солом'яний колір із золотистим відтінком, яскравий, насичений аромат, з квітковими тонами, насичений, м'який смак. Дегустаційна оцінка відібраного зразка 8,3, контрольного 8,2 бала. Інші зразки за результатами органолептичної оцінки дещо поступалися контролю та набрали кількість дегустаційних балів, близьких до контролю.

Висновки. Протоклони сорту Аліготе – АЮЗ 91-7, АЮЗ 79-37, АЮЗ 93-45, АЮЗ 76-17, АЮЗ 68-3 та ін., відібрані за позитивними показниками – високою врожайністю та якістю виноробної продукції, адаптаційним потенціалом в умовах низьких зимових температур, стійкістю до шкідливих організмів, є хорошою основою для формування конкурентоспроможного сортименту винограду в регіоні. південний регіон.

За матеріалами видання міжнародної науково-практичної конференції Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, вдосконалення методів селекційного процесу 13-14 серпня 2008 р. Новочеркаськ, Росія