Оптимізація сортименту ампелоценозів Тамані на основі клонової селекції технічного сорту винограду Шардоне

УДК 634.8:631.527

Ю.А. Вітровий АФ «Мирний»;
до н.е. Петров, В.О. Улітін, Т.А. Нудьга, А.П.Талаш, Т.Н. Гугучкіна, Є.А. Даурова Державна наукова установа «СКЗНИИСиВ» Російської сільськогосподарської академії. Краснодар

В результаті клонової селекції в Анапсько-Таманській зоні виноградарства за позитивними показниками – високою продуктивністю та якістю виноробної продукції, адаптивним потенціалом в умовах низьких зимових температур, стійкістю до шкідливих організмів виділено протоклони сорту Шардоне – ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ. 10-10, ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108, ШМ 63-95, ШМ 65-46 та ін. для їх закріплення та оцінки у вегетативному потомстві, формування конкурентоспроможного сортименту винограду в південному регіоні.

* Актуальність, мета, методи дослідження викладено у статті Л.В. Чигрик, М.А.Грюнер, B.C. Петров, В.О. Улітіна, Т.А. Нудьга, А.І. Талаш, Т.Н. Гугучкіна, Є.А. Даурова «Оптимізація сортименту ампелоценозів Тамані на основі клонової селекції технічного сорту винограду Аліготе».

Місце та об'єкт дослідження.

В якості об'єкта дослідження використовувався технічний сорт винограду Шардоне, широко використовуваний в промисловому виробництві на півдні Російської Федерації для отримання високоякісних натуральних вин. Спостереження за кущами та виділення протоклонів проводили на виноградниках АФ «Мирний» в Анапсько-Таманській зоні виноградарства.

Результати досліджень.

Відбір кандидатів у клони 2005-2007 рр. збіглося з рідкісним для умов Анапо-Таманської зони проявом стресових природних факторів у середовищі вирощування винограду. У січні 2006 року негативна температура повітря в районах проведення клонової селекції знизилася до критичних значень мінус 23°С. У 2007 році сталася сильна посуха. У вегетаційний період і, особливо в періоди найбільшої потреби рослин винограду у ґрунтовій волозі – під час активного росту пагонів і грон, дощів практично не було.
На першому етапі селекції відібрано 23 протоклони сорту Шардоне для подальшої фіксації в насадженнях клонових дослідних ділянок та оцінки їх у вегетативному потомстві (табл. 1).

Таблиця 1
Агробіологічні показники ізольованих протоклонів сорту Шардоне АФ «Мирний»

Протоклони	Коефіцієнт плодоношення пагонів	Продуктивність втечі, г	Урожай, кг/кущ
КОНТРОЛЬ	1.30	199	6.0
ШМ 28-90	2.00	275	10.2
ШМ 28-36	2.06	283	9.3
ШМ 23-41	2.05	282	10.7
ШМ 20-40	1.83	252	6.0
ШМ 21-30	2.00	275	5.2
ШМ 22-30	1,96	270	15.4
ШМ 20-115	1.91	262	17.8
ШМ 23-74	1,98	272	13.6
ШМ 19-114	2.07	284	17.0
ШМ 10-10	1.87	257	22.4
ШМ 7-108	1.82	250	11.3
ШМ 65-46	1.41	193	5.2
ШМ 66-95	1.69	232	11.8
ШМ 66-130	1.58	217	11.9
ШМ 35-52	1,86	256	9.2
ШМ 36-69	1.53	210	9.9

Ізольовані протоклони відрізняються від контрольних кущів вищими показниками продуктивності. Коефіцієнт плодоношення виділених протоклонів у середньому становить 1,65 і перевищує контроль на 27%. Окремі протоклони (ШМ 28-90, ШМ 28-36, ШМ 23-41, ШМ 21-30, ШМ 19-114) перевищують за цим показником свої аналоги на 59-54%. Найменше відхилення від контролю за коефіцієнтом плодоносності — 8 % (ШМ 65-46).

Показник пагонопродуктивності ізольованих протоклонів вищий, ніж у контрольних кущів у середньому в 1,28 раза. Найбільш продуктивні протоклони (ШМ 28-90, ШМ 28-36, ШМ 23-41, ШМ 21-30, ШМ 22-30, ШМ 23-74, ШМ 19-114) перевищують контроль за цим показником у 1,4 раза. Слід зазначити, що за вищої плодоносності пагонів протоклони зменшували середню масу грона (137 г) порівняно з контрольними кущами (153 г).
Високі показники пагонопродуктивності при більшому навантаженні забезпечили протоклонам більшу врожайність кущів. Високими показниками врожайності винограду виділяються протоклони ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ 10-10. Урожайність цих протоклонів більше 13 кг з куща. Це в 2,2 рази більше, ніж у контролі. За продуктивністю до них близькі протоклони ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108.
З урожаю винограду селекційних кущів методом мікровиноробства готували дослідні зразки вина. Технологічна та органолептична дегустаційна оцінка показала високу якість вин, виготовлених з окремих протоклонів. За якісними показниками винограду та вина виділяються протоклони ШМ 66-130, ШМ 63-95, ШМ 65-46, які за цими показниками перевершують контрольний зразок (табл. 2).

Таблиця 2
Якісні показники ізольованого протоклону сорту Шардоне АФ «Мирний»

Протоклони	Цукристість ягід, г/дм3	Масова концентрація, г/дм3			Дано екстракт, г/дм3	Дегустаційна оцінка, бал
		S02	леткі кислоти	титровані кислоти
КОНТРОЛЬ	196	0,0126	0,3	7.3	18.5	7.9
ШМ 36-69	199	0,0134	0,3	5.9	18.2	7.9
ШМ 35-52	210	0,0129	0,4	6.9	18.1	7.9
ШМ 66-130	172	0,0142	0,4	6.9	18.0	8.0
ШМ 63-95	218	0,0169	0,4	7.2	18.5	8.0
ШМ 66-95	220	0,0143	0,4	7.3	18.6	7.9
ШМ 65-46	218	0,0153	0,3	6.6	18.2	8.1

Вино, отримане з ягід урожаю 2007 року протоклону ШМ 65-46 сорту Шардоне, має солом'яний колір, чистий аромат, складний комплекс і повний смак. Дегустаційна оцінка відібраного зразка – 8,1, контрольного – 7,9 бала. Інші зразки за результатами органолептичної оцінки не поступалися контролю.

Висновки.

Протоклони сорту Шардоне - ШМ 22-30, ШМ 20-115, ШМ 23-74, ШМ 19-114, ШМ 10-10, ШМ 66-130, ШМ 66-95, ШМ 7-108, ШМ 63-95, ШМ 65-46, та ін., відібрані за позитивними показниками – високою врожайністю та якістю виноробної продукції, адаптаційним потенціалом до низьких температур зимового періоду, стійкістю до шкідливих організмів, є хорошою основою для формування конкурентоспроможного сортименту винограду в південному регіоні.

Джерело: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, удосконалення методів селекційного процесу: збірник наукових статей / ДУ «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008.