П'ять найкращих морозостійких сортів з Міннесоти.

Стаття Дейва Вайнстока

Ці сорти були вибірково виведені, щоб витримувати суворі зими Міннесоти, США.
Хоча зараз вся увага прикута до новітнього морозостійкого сорту винограду, виведеного в Університеті Міннесоти - Ітаска, в цьому університеті виведені і отримали заслужене широке поширення ще чотири морозостійких сорти винограду.
Ці сорти рекомендовано для вирощування в зоні холодостійкості рослин USDA номер 4 (зона 4) і зазвичай вирощуються на Середньому Заході, у Новій Англії, Нью-Йорку та Канаді. Список включає як червоні, так і білі сорти, і вина, вироблені з них, зараз продаються переважно в місцевих регіонах поблизу виноробень.

Фронтенак

Фронтиньяк — один із найпопулярніших сортів винограду, який вирощують у Міннесоті. Сорт виведено шляхом схрещування GPP Lando 4511 та американського виду Vitis riparia Michx.; стійкий до мілдью та оїдіуму, а також до сірої гнилі.
Під час збору цей червоний виноград має високу кислотність і високий вміст цукру. Виноград використовується для виробництва трьох видів вина: червоне столове вино, «видатне» рожеве (рожеве) і вина в стилі портвейну, сказав Ірв Гірі, президент Асоціації виробників винограду Міннесоти.
Ірв Гірі володіє компанією Wild River Vineyards і є провідним виноробом Wild Mountain Winery у Норт-Бранчі, Міннесота.
Брайан Форбс, винороб із програми розведення морозостійкого винограду Університету Міннесоти, сказав, що Фронтіняк має «колір на милі (тобто дуже хороший барвник –примітка*). Воно досить солодке і дуже добре підходить для портвейну». Гірі погодився з цим твердженням: «Портвейн із сорту Фронтіняк має високу кислотність, шоколадно-вишневі тони в ароматі та каву мокко у смаку». Більш солодкі вина, виготовлені з винограду Фронтиньяк (рожеве або портвейн), виробляються, щоб збалансувати високий рівень кислотності».
Frontignac також виробляє червоне столове вино інтенсивного кольору з дуже фруктовим смаком. «Слива і чорна смородина», — сказав Forbes. Вина з Фронтіньяка досить хорошої якості - сухі, легкі (низький вміст танінів). Вина не мають складного смаку: смак і аромат вишні та сливи досить виражені, з легкими тонами ожини.

Фронтенак Гріс

Frontignac gris був створений у 2003 році шляхом клонової селекції, він був розмножений з одного куща, знайденого в посадках Frontignac, який мав рожеві, а не чорні ягоди. Завдяки кольору ягід сорт Frontignac gris дає рожеві вина персикового кольору.
Forbes вважає, що основна проблема, яку необхідно вирішити, це висока кислотність ягідного соку Frontignac gris. Однак він вважає, що вина з цього сорту мають гарну ароматику (персик і диня), що може бути потенційним.
Гірі сказав, що Frontignac gris використовується для виготовлення солодшого білого вина, ніж вино, отримане з урожаю його батьківського сорту Frontignac. «Більшість виноробів у Міннесоті використовують його для виготовлення солодких і напівсолодких білих десертних вин», — сказав він.
Також є позитивний досвід отримання айс вайну з сорту Frontignac gris, так як урожай цього сорту може зберігатися на кущах тривалий час без втрати своїх якостей, до початку зими. У той час як деякі виробники збирають його рано і заморожують, більшість виробників залишають його на виноградній лозі до першого дня мінус 15 градусів, зазвичай у листопаді або на початку грудня.

Маркетт

Представлений у 2006 році, цей сорт має темно-сині, майже чорні ягоди, а його родовід включає Фронтіньяк і Піно Нуар: схрещування гібридів MN 1094 і Рава 262.
Маркет має високу стійкість до мілдью, оїдіуму, чорної гнилі, до філоксери – середню. Кущі ростуть компактно.
Marquette виробляє вино рубінового кольору з хорошими танінами та ароматами вишні, ягід, чорного перцю та чорної смородини. «Червоне сухе вино, виготовлене з Маркетта, має більший успіх, ніж аналогічне вино, виготовлене з Фронтіньяка, тому що Маркетт має нижчу кислотність, більше танінів і більше тіла», — сказав Гірі. Forbes описує Marquette як стандартного представника холодостійких сортів Міннесоти. "Це дуже якісний червоний виноград, схожий на Гаме. Хороші, не надто дубильні, сухі червоні вина", - сказав Forbes. Він також вірить, що Marquette вироблятиме якісне рожеве.

La Crescent

Вина, вироблені з цього винограду, виграли Кубок губернатора на Міжнародному конкурсі вин холодного клімату, що проходив у Сент-Полі, Міннесота, у багато разів більше, ніж вина з будь-якого іншого сорту. La Cresnt був отриманий в 2002 році від схрещування сортів Saint Pepin і ES 6-8-25. Це виноград, який вимагає особливої ​​уваги під час збору врожаю. Незважаючи на достатню стійкість до мілдью та чорної гнилі, він чутливий до оїдіуму та філоксери. Кущі мають велику силу росту і вимагають уваги протягом усього сезону. Також спостерігалася нестабільна врожайність по роках і затримка дозрівання врожаю через перевантаження, а також підвищена кислотність. Незважаючи на деякі проблеми з культивуванням цього винограду, Гірі описує його як «перлину корони морозостійких сортів винограду з білими ягодами». Винороби використовують його для приготування напівсухих і напівсолодких вин. «Ключ — це правильний баланс цукру», — сказав Forbes. Гірі подобається аромати вин La Crescent (абрикосів, цитрусових і ананаса), і вважає цей сорт ароматом мускатного типу. Forbes погодився з Гірі, сказавши, що ароматика виноматеріалів La Crescent близька до асортименту Muscat/Gewürztraminer.

Фронтенак Блан

Представлений у 2012 році, сорт Frontignac blanc був обраний як мутація білої ягоди, виявлена ​​на посадках Frontignac gris у Канаді та Міннесоті.
«Вина, виготовлені з цього винограду, тільки знаходять свій шлях до ринку», — сказав Гірі. «Це справді білий колір із виразним смаком кісточкових фруктів», — сказав він. «Цей аромат трохи яскравіший, ніж Frontignac gris», — додав Forbes.
Чутливий до оїдіуму та філоксери, фронтіньяк блан має хорошу стійкість до мілдью. Виноград має жовтий або золотистий колір після повної стиглості, з нього виготовляють дуже легке вино солом’яного кольору. Вина з Frontignac blanc бувають солодкими або напівсухими.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\