Перспективи розвитку столового виноградарства в АР Крим

В.І. Іванченко, доктор сільськогосподарських наук, професор, чл.-кор. НААН, заступник директора інституту
Національний інститут винограду і вина «Магарач»

ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДНИЦТВА
В АР КРИМ

Дано характеристику агрокліматичних ресурсів Кримського півострова та дано їх оцінку щодо столового виноградарства.

Охарактеризовано та оцінено агрокліматичні ресурси Кримського півострова щодо вирощування столового винограду.

Ключові слова:теплозабезпеченість, сума активних температур, грунтово-кліматична зона, природна зона.

Природно-кліматичні умови Кримського півострова, незважаючи на відносно невеликі розміри його території, дуже різноманітні, тому територію щодо вирощування столового винограду можна розділити на три основні природні зони – південнобережну, передгірську та степову [1].
Південно-Берегова зона поділяється на два райони: західний і східний. Західний район Південнобережжя, який називають Південним берегом Криму (ПК), займає прибережну смугу від мису Форос до гори Кастель і характеризується найбільшою теплозабезпеченістю [2-7]. У прибережній зоні сума активних температур вище 10°С становить 3700-4200°С. Період з температурою вище 10°С триває 7 місяців. У прибережній зоні приблизно до висоти 40 м середньорічна температура повітря зростає з висотою; на висотах 40-80 м вона приблизно однакова і потім падає зі збільшенням висоти. Отже, в прибережній зоні найтепліші схили будуть південного орієнтування на висотах 40-80 м над рівнем моря.
Тривалість безморозного періоду в прибережній зоні Південного берега становить близько 250-270 днів. Середня багаторічна дата останніх весняних заморозків у прибережній зоні Південного берега Криму припадає на другу декаду березня. Середня багаторічна дата перших заморозків восени на висоті до 100 м припадає на кінець листопада - початок грудня, на висоті 100-200 м - третю декаду листопада. Морози не впливають на тривалість теплого періоду, оскільки навесні вони зазвичай закінчуються до того, як температура повітря перевищить 100°С, а восени починаються після того, як температура повітря перейде цю межу.
Річна кількість опадів 600-750 мм.
У міру просування південнобережжя із заходу на схід середня температура січня знижується від 2,9 °С в Алушті до 0,9 °С у Феодосії.
Тривалість безморозного періоду в прибережній зоні становить близько 229-236 днів. Якщо порівняти середнє значення абсолютних мінімумів в Ялтинській, Алуштинській і Судакській областях, то вже в Алушті (висота 8 м), добре продувається північними вітрами, середнє значення абсолютних мінімумів становить близько мінус 9°С. В районі Ялти з'являється лише на висотах 300-350 м. У Привітному, більш затишному біля узбережжя, мінімальна температура вище, але при підйомі в гори холодніше на 2°C, ніж на тій же висоті в Алушті. У Судаку до висоти 300 м, не рахуючи більш теплої вузької прибережної смуги, середнє значення абсолютних мінімумів коливається від мінус 14 до мінус 16 ° С. Таких низьких значень в західному районі (від Сімеїзу до Приморського) взагалі не спостерігається до висоти 700-800 м. Якщо в районі Ялти ізотерму мінус 18 ° С можна очікувати на висоті 600 м, то в долинах Алушти така низька температура спостерігалася на висоті 100-150 м, в Привітному - біля берега моря.
Порівняння дати настання заморозків у повітрі з датами переходу температури повітря через 10°С показує, що заморозки не роблять суттєвого впливу на тривалість теплого періоду, оскільки навесні вони, як правило, закінчуються раніше, ніж температура повітря перевищить 10°С, а восени починаються після переходу температури через цю межу. Літо спекотне і посушливе, середня температура липня 23-25°С.
Через підвищення температури в літні місяці дозрівання ранніх і середньоранніх столових сортів винограду настає дещо раніше, ніж на Південному березі.
Якщо теплозабезпеченість східної частини південнобережжя дуже висока, то вологозабезпеченість дуже низька. Опадів за рік випадає близько 300-400 мм. В окремі роки їх кількість не перевищує 130-200 мм. Така кількість опадів не може гарантувати навіть середнього врожаю винограду, тому при вирощуванні необхідний полив.

Аналіз негативних зимових температур у східній частині південнобережжя показав, що сорти з низькою морозостійкістю (мінус 18-20°С) не пошкоджуються через 22 роки з 24 досліджених, тобто 92% (9 років з 10). Для столових сортів винограду середньої (мінус 21°С) і високої морозостійкості (мінус 22°С і вище) ризик ураження низькими температурами становить один рік з 24.
Проведений нами аналіз агрокліматичних ресурсів Південнобережжя Криму показав, що гірсько-долинний приморський регіон, включаючи територію від с. Променисті до села Планерське та східний передгірський район, що охоплює територію від села Планерське до міста Феодосія, займаючи східні схили Кримських гір, є найбільш перспективними для вирощування столових сортів винограду всіх строків дозрівання. Підвищений температурний режим у весняно-літні місяці сприяє більш ранньому дозріванню винограду, ніж у західному районі ПВБ. Технічна стиглість і збір урожаю настає 30 липня (дуже ранні сорти), закінчується 3-10 жовтня (дуже пізні сорти). Температура повітря мінус 18°С, небезпечна для найбільш морозостійких сортів винограду, спостерігається на південному схилі Ялтинської яйли на висоті 600 м над рівнем моря, в долинах Алушти - на висоті 100-150 м, Привітного - біля берега моря. Столові сорти винограду середнього терміну дозрівання на сприятливих формах рельєфу рентабельні в західному районі ПБ до висоти 400-600 м, у східному районі ПБ - до 150-200 м. Пізні столові сорти винограду в західному районі ПБЗ забезпечуються теплом на південних схилах крутизною 10-12° до висоти 250 м, на відносно рівних ділянках і пологих схилах - до 100-120 м. Завдяки тому, що протягом останніх 30 років у цій місцевості не було ранніх осінніх заморозків, пізньостиглий виноград може зберігатися на кущах до листопада, а в окремі роки – до грудня. У східному районі ПБ пізні транспортабельні сорти на відносно рівних ділянках рентабельні лише в районі Сонячної Долини; на решті території теплозабезпеченість не перевищує 31-68%. На південних схилах з крутизною 10° майже щороку забезпечують вирощування пізніх сортів. Слід зазначити, що лімітуючим фактором для вирощування пізніх сортів винограду, крім наявності Да>10° в Ялтинському районі вище 400 м, в Алушті вище 300 м, в Приморському вище 200 м, в Судакському районі вище 110-150 м, буде тривалість безморозного періоду.
У цій зоні повинні бути зосереджені основні потужності для передових технологій тривалого зберігання столового винограду. За роки роботи в регіоні створена та успішно функціонує інфраструктура для вирощування, зберігання та реалізації високоякісних столових сортів винограду всіх строків дозрівання.
Дуже низька вологозабезпеченість у східному регіоні Південного узбережжя не може гарантувати навіть середнього врожаю винограду, тому необхідне зрошення.
Передгірна зона займає північно-західні, північно-східні та північні схили Кримських гір. Ця зона порівняно невелика за площею, але її частка у валовому виробництві столового винограду високоякісного універсального призначення досить значна. Передгірна зона поділяється на дві природні області: західну передгірно-приморську та передгірну [8-11].
Клімат західного передгірно-приморського району помірно теплий, напіввологий, місцями напівсухий, з дуже м'якою зимою. Середньорічна температура повітря: Вилино - 12,1°С, Севастополь - 12,2°С. Найтепліший місяць – липень. Для Севастополя середньомісячна температура липня становить 22,0°С. Найхолодніший місяць - січень - 3,1°С. Середня мінімальна температура становить мінус 13-15°С, а абсолютний мінімум в окремі роки опускається до мінус 23-24°С.
Період із середньодобовими температурами 10°С і вище становить 197-209 днів. За цей період накопичується 3650-36800С активних температур вище 10°С.
Весна в цій місцевості зазвичай пізня і прохолодна, літо м'яке. Осінь, як і весна, порівняно з весною пізня і тепла; температура жовтня (12,3-13,6°С) вище середньорічної. Заморозки припиняються рано навесні і починаються пізно восени, і в більшості районів вони проходять без особливої ​​шкоди. Середні терміни настання весняних і осінніх заморозків в районі Севастополя аналогічні східній частині південного берега.
Річна кількість опадів 380-450 мм. Опади в теплий період становлять 45-55% річної суми, в тому числі в літні місяці - 25-30%. Крім літнього максимуму опадів, існує зимовий максимум.
Наявність магістралей, що ведуть до великих міст і курортних центрів, зумовлює необхідність вирощування сортів для споживання у свіжому вигляді та тривалого зберігання.
Так, аналіз ґрунтово-кліматичних умов показав, що столові сорти винограду, що дозрівають до середини жовтня, у Західному передгірно-Приморському районі забезпечені теплом на 95-99%. Цей район підходить для вирощування столових сортів винограду з різною морозостійкістю. Низькі морозостійкі сорти не будуть пошкоджуватися низькими температурами 2 роки з 10, а сорти із середньою і високою морозостійкістю - 1 рік з 10. Проте підвищення середньомісячних температур повітря у весняні місяці, що спостерігається в останні роки, сприяє більш ранньому відновленню вегетації, а отже, підвищується ризик ураження рослин пізніми весняними заморозками. Через низьку вологозабезпеченість при вирощуванні винограду необхідний полив. Раціональне розміщення насаджень винограду на південно-західних, південно-східних і південних схилах значно подовжить терміни дозрівання вирощуваних сортів і забезпечить більш рівномірне споживання ягід як у свіжому вигляді, так і після тривалого зберігання.
Передгірна область (передгір'я яйли) має значну протяжність з південного заходу на північний схід і охоплює лісостепову частину Криму.
Західна частина регіону П'ємонт схильна до пом'якшувального впливу Чорного моря, тому клімат тут більш м'який. У східній частині клімат більш континентальний. Тривалість безморозного періоду коливається в дуже широких межах. Середня тривалість безморозного періоду в повітрі на станціях Орліне і Голубинка становить 150-155 днів, Поштовий-Сімферополь-Білогірськ - 186-178 днів, Старий Крим - 201 день.
Найтепліший місяць року - липень, його середня температура в Поштовому 20,8°С, Сімферополі - 21,5°С, Білогорську - 21,0°С. Сума активних температур повітря вище 10°С становить 2940-3250°С.
У передгірних районах середня мінімальна температура становить мінус 18-22°С, а абсолютна в окремі роки опускається до мінус 27-31°С. У цій зоні можна вирощувати сорти винограду, які витримують морози до 23-24°С; вирощування слабоморозостійких сортів винограду невигідно.
Весняні заморозки закінчуються на 15-25 днів пізніше стійкого переходу середньодобових температур через 10°С. В інших передгірних районах, за винятком Білогорська, де майже щороку до кінця квітня спостерігаються негативні температури повітря, небезпечні заморозки спостерігаються лише в окремі роки. Період небезпечних заморозків в цілому становить 2-3 тижні.
Річна кількість опадів у Передгірському Криму становить 476-689 мм. За загальною річною кількістю опадів клімат цієї території є напіввологим, з достатньою кількістю вологи для природного зволоження, але через високий ухил місцевості значна її частка йде у стік. Річкові долини часто страждають від посухи, особливо в низов'ях, куди потрапляє менше вологи. З цих причин більшу частину регіону необхідно віднести до зони недостатнього зволоження.
Термічний режим території забезпечує щорічне дозрівання надранніх і ранніх сортів винограду. Тільки в Сімферопольському районі дозрівання середніх сортів винограду на 75-88% забезпечується теплом; на решті території ймовірність років з недостатньою кількістю тепла становить 4070%. Пізні сорти винограду можуть дозрівати лише в окремі роки (1-2 рази на 10 років). Ця територія розташована в центральній частині Кримського півострова і має можливість постачати грона в обласні центри, столицю автономії – Сімферополь, а також у курортну зону та промислові центри країни.
Третя зона — Степова, помірно спекотна, охоплює рівнинну частину Кримського півострова і включає шість природних виноградарських районів: східно-гірсько-степовий, західно-приморсько-степовий, західно-гірсько-степовий, центрально-степовий, східно-степовий і Присивашський.
Для всієї Степової зони характерні нестійкі зими зі значними коливаннями температур, що зумовлює відсутність стійкого снігового покриву та багаторазові зміни від мерзлого стану ґрунту до його повного відтавання. Загальна тривалість періоду зі сніговим покривом 30-38 днів. Степові райони характеризуються як посушливі та дуже посушливі. Гідротермічний коефіцієнт - 0,5-0,8. Річна кількість опадів для всього степового району Криму становить 350-480 мм. Велика посушливість Степової зони визначається не тільки малою кількістю опадів, а й великою сухістю повітря. Період із середньодобовими температурами повітря 10°С і вище триває 6-6,5 місяців, а сума позитивних середньодобових температур повітря вище 10°С за цей період коливається від 3200 до 3500°С, в середньому в центральних степових районах близько 3300°С. Для всієї Степової зони характерне відносно жарке літо з температурами липня 22-24°С. Максимальна температура повітря в окремі роки в липні-серпні може підніматися до 35-39°С. Незважаючи на рівнинний характер степового Криму, кліматичні умови дуже різноманітні.
Східний нагірно-степовий район є одним із найперспективніших для розвитку столового винограду. Охоплює територію Керченського півострова. Клімат помірно холодний, напівсухий, зі сходом наростає континентальність. Середні річні температури повітря 11,0-11,4°С. Середні абсолютні мінімуми температур у північній і центральній частинах півострова становлять мінус 16-17°С. Сума активних температур повітря вище 10°С становить 33003500°С, тривалість періоду з такими температурами 183-187 днів. Дозрівання столових сортів винограду надранніх і ранніх термінів дозрівання забезпечується на 100%, а сортів середнього і середньопізнього термінів дозрівання – на 82-98%. Це відкриває перспективи для середньострокового зберігання стійких сортів винограду в холодильних камерах зі штучним охолодженням і в регульованому газовому середовищі. Столові сорти винограду, які дозрівають у третій декаді жовтня, лише в Мисовому забезпечені теплом на 84%. На решті території ймовірність визрівання цих сортів не перевищує 50-69%.
Західний прибережно-степовий район, особливо його прибережна зона, знаходиться під значним впливом Чорного моря. Клімат цієї території відрізняється від сусідньої підвищеною середньорічною температурою, більш теплими зимами, зменшеними річними і добовими амплітудами коливань температури, ослабленням морозів, малою кількістю річних опадів і їх розподілом протягом року, напрямком переважного вітру і т. д. Ці особливості більш виражені в тих частинах області, які ближче до моря: у міру просування від нього на схід поступово змінюється вплив моря. слабшає, поступаючись місцем кліматичним особливостям континентального характеру, що виражається в зниженні річної температури, збільшенні амплітуди температурних коливань і т. д. Зима в цьому районі не така сувора, як у центральній частині Степового Криму. Середня абсолютна мінімальна температура повітря в Євпаторії становить мінус 17°С, а абсолютний мінімум опускається до мінус 22°С. Заморозки, як правило, не небезпечні для вегетуючих рослин: навесні вони припиняються на 12 днів раніше, а восени починаються на 20 днів пізніше стійкого переходу температури повітря через 10°С. Клімат цієї місцевості посушливий. Річна кількість опадів становить близько 400 мм, з них 230 мм випадає в теплий період. Сума активних температур коливається від 3170 до 4031°С. Завдяки дуже теплій осені тут забезпечено визрівання надранніх і ранніх сортів винограду на 100%, а визрівання середніх і середньопізніх сортів винограду становить 82% (8 років з 10). Пізні осінні заморозки, як правило, не шкодять сортам винограду, які дозрівають на узбережжі в кінці жовтня. Це один із перспективних напрямків розвитку столового виноградарства на західному узбережжі Кримського півострова. Це потребує подальшого ретельного вивчення з метою визначення пріоритетних ділянок для посадки виноградників. Великі перспективи відкриваються перед фермерством.
Західна височинна степова область займає територію Тарханкутського півострова. За кліматичними умовами місцевість подібна до Керченського півострова. Середня з абсолютних мінімумів - мінус 16-18°C. Тривалість безморозного періоду близько 7 місяців; в районах, розташованих ближче до моря, небезпечних для рослин заморозків практично немає. Ґрунти в районі чорноземні та каштанові. Південне узбережжя Тарханкутського півострова визначено як унікальна мікрозона виноградарства. Хребет, що проходить уздовж півострова, захищає берегову лінію від проникнення північних холодних вітрів. За період активної вегетації накопичується близько 3290-33000С активних температур повітря вище 10°С. У цій зоні можливе щорічне дозрівання дуже ранніх і ранніх сортів винограду. Середньостиглі столові сорти винограду, завдяки теплій, тривалій осені, забезпечені теплом на 82-94% (8-9 років з 10). Теплозабезпеченість середньопізніх сортів на кінець жовтня не перевищує 49-52%, тобто вирощувати їх невигідно.
Велика за своєю територією центральна степова область. Клімат континентальний, з широкими коливаннями. Суми середньодобових температур повітря вище 10°С становлять 3290-3370°С. Зими суворі. Середня з абсолютних мінімумів становить мінус 17-23°C, абсолютна може опускатися до мінус 31°C (Клепиніно), мінус 34°C (Нижньогорськ). Період з температурою повітря вище 10°С починається в другій декаді квітня і закінчується в другій декаді жовтня, тривалість періоду 181-191 день. Морози зазвичай вносять істотні корективи в тривалість цього періоду. Висока небезпека пізніх весняних і ранніх осінніх заморозків значно затримує розвиток столового виноградарства. Рельєф рівнинний, з невеликим ухилом на північ, на півдні висота перевищує 100 м над рівнем моря, на півночі - від 50 до 25 м. У південній частині області ґрунти представлені карбонатними чорноземами на мергелях і лесовидних суглинках, на півночі – чорноземами південними на мергелях або каштанових ґрунтах. У центральній частині території фізіологічної стиглості досягають сорти раннього та середнього термінів дозрівання. У менш віддалених від моря західних і східних частинах області можливе вирощування середньопізніх столових сортів. Для вирощування в степовій зоні непридатні пізні та надпізні сорти винограду.
Східний степовий район має посушливий клімат і м’яку зиму. Середня абсолютна мінімальна температура повітря – мінус 17°С. Тривалість періоду із середньодобовою температурою повітря вище 10°С становить близько 6 місяців, а сума температур — близько 33003400°С. Річна кількість опадів близько 430 мм, у тому числі в теплий період 260 мм. Завдяки теплій тривалій осені (середня температура вересня - 17,3°C, жовтня - 11,3°C) можливе щорічне дозрівання ранніх і майже річних середньо- і середньопізніх сортів винограду. Дозрівання пізніх сортів забезпечується теплом тільки на 5-6 років з 10.
За кліматичними характеристиками Сиващина мало чим відрізняється від прилеглих частин центрального степу. За природними умовами відповідає вимогам культури столового винограду. Суми температур, що визначають дозрівання столових сортів ранніх строків дозрівання, визначені на 100%. Столові сорти винограду, що дозрівають у кінці вересня-початку жовтня, забезпечені теплом на 90-97%, тобто рентабельні в цьому районі Криму. Пізні сорти забезпечені теплом лише на 63-71%.
Таким чином, проведена нами агроекологічна оцінка можливості раціонального розміщення столового винограду для багатоцільового використання показала економічно доцільні можливості виробництва.
Провідними факторами, що визначають потенційну врожайність столового винограду в Криму, є висота ділянки над рівнем моря, яка впливає як на тепло- і вологозабезпеченість рослин, так і на морозонебезпечність ділянки, а також на характерний для неї рівень родючості ґрунту.
Найбільший вплив на теплопостачання має висота ділянки над рівнем моря. За цим показником територію Криму пропонується поділити на три зони: І - висоти над рівнем моря від 0 до 50 м; II - від 50 до 200 м; III - від 200 м і більше. У першій зоні істотних змін не спостерігається. У другому і третьому поясах із збільшенням висоти над рівнем моря на кожні 100 м сума активних температур зменшується приблизно на 150°С. У третьому природному виноградницькому поясі різниці сум активних температур між ділянками південної та північної експозиції з ухилом до 1° становлять 55°С, при 2° - 164°С, при 5° - 272°С, при 7° - 380°С, а на більш крутих схилах - до 800-900°С [12-14].

Таким чином, розміщення виноградників столового винограду в степовій частині Криму не обмежене тепловими ресурсами в залежності від рельєфу місцевості. У Передгір'ї необхідно звернути особливу увагу на вимоги сортів до тепла, необхідного для дозрівання, а потім враховувати особливості рельєфу, віддаючи на північних схилах перевагу раннім столовим сортам, а на південних — середнім і пізнім. У південнобережжі необхідно оптимізувати розміщення столових сортів, перш за все, залежно від параметрів рельєфу, а потім відповідно до їх вимог до тепла, особливо при розміщенні пізніх сортів, урожай яких можна зберігати в холодильниках для тривалого зберігання.
Знайдені оцінки змін теплозабезпеченості територій залежно від особливостей рельєфу місцевості дають змогу сформулювати математичні кореляційно-регресійні моделі вирощування столових сортів винограду для окремих господарств у різних природних виноградарських зонах Криму.
Аналіз умов теплопостачання у зв'язку з глобальним потеплінням показав, що за останні 11 років сума активних температур повітря перевищує 10°С порівняно з нормативною кліматичною нормою 1961-1990 рр. в Степовому Криму в середньому підвищилася на 330°С, на Південному березі Криму - на 250°С. Підвищення суми активних температур супроводжується незначним збільшенням кількості опадів (на 616%). Збільшення кількості опадів спостерігається як у теплий, так і в холодний періоди. Ця тенденція є позитивною для кримського виноградарства. Однак при подальшому підвищенні температури повітря збереження опадів у тій же кількості може призвести до швидкого випаровування та збільшення кількості посух. Виявлені тенденції зміни тепло- і вологозабезпеченості необхідно враховувати при районуванні сортів винограду.
Одним із факторів підвищення ефективності виноградарства є покращення його розміщення в ґрунтово-кліматичних зонах. Якщо врахувати підвищення температури, яке відбулося за останнє десятиліття, то в даний час суми температур, які визначають дозрівання столових сортів винограду середніх і пізніх середніх термінів дозрівання, в окремих районах Криму мають вірогідність 95-98%. У приморській частині західних приморсько-степових і західних височинно-степових районів пізніх весняних і ранніх осінніх заморозків практично немає. Ці фактори, а також те, що, за прогнозами експертів, тенденція до потепління збережеться найближчим часом, значно підвищують рентабельність вирощування на цих площах столових сортів винограду, які дозрівають у другій-третій декаді жовтня.
Часті і глибокі січневі відлиги, які останніми роками спостерігаються все частіше, сприяють виходу бруньок винограду зі стану спокою. Такі зміни умов перезимівлі призводять до негативних наслідків, у т.ч. зниження морозостійкості рослин. При цьому ймовірність холодної зими з пониженням температури в окремих районах Криму до мінус 25-300С зберігається і становить 1-2 роки з 10. Тому виноградарям необхідно заздалегідь підготуватися до додаткових агротехнічних заходів, які підвищать морозостійкість.
На тлі загального потепління клімату на території Криму відмічається така особливість, як тривалі пізні весняні заморозки. За прогнозами експертів, збережеться тенденція до більш інтенсивного підвищення температури повітря в березні та збереження і навіть незначного зниження температури у квітні, що збільшить ймовірність пізніх заморозків.
Оцінка вологозабезпеченості території Криму в різних ґрунтово-кліматичних зонах щодо врожаю винограду показала, що в цілому за вегетаційний період виноград забезпечений вологою на 50-75%. На Південному березі та в приморських степових районах Криму під час росту ягід забезпеченість вологою становить 40-50%, у передгірній і степовій частинах Криму - 60-70%. Як показали розрахунки, невитрата води або поливна норма для ранньостиглого винограду в цілому по ЮБК за вегетаційний період становить 211 мм, для пізньостиглих сортів – близько 280 мм або 2800 м3/га. У передгірних районах, де випадає більше опадів, а також у Нижньогірському районі норму поливу знижують до 120-140 мм. У степових районах Криму поливна норма становить близько 160 мм; в районі Сиваша зростає до 190 мм.
У степових і приморських районах норми поливу в період «розпускання бруньок-початок дозрівання» в 80% років становлять близько 200 мм або 2000 м3/га, в передгірних районах Криму - 165 мм. Поливні норми, близькі до нуля (тобто оптимальна достатня вологість), у Криму мають низьку ймовірність.
Наведені значення водоспоживання та норми поливу необхідно враховувати при розробці оптимального режиму зрошення винограду, який би забезпечив високі врожаї та відмінну якість продукції в кожному регіоні, а також виключив активізацію зсувів, підтоплення та засолення земель. При закладанні нових виноградників слід орієнтуватися на високопродуктивні сорти, які виявляють найкращі товарні якості та властивості, високу стійкість до несприятливих факторів зовнішнього середовища.
На завершення оцінка впливу зміни клімату на продуктивність винограду показала, наскільки важливо враховувати ці зміни у виноградарстві, особливо для довгострокового планування. Наведені вище агрокліматичні особливості районування винограду необхідно поєднувати з ґрунтово-агротехнічними та економічними умовами АР Крим.