Підбір і впровадження сортів підщепи

І.Н. Сян
ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії
Подано матеріали з історії створення підщеп в Європі та вивчення їх адаптації до умов північної промислової зони виноградарства.
Підщепи винограду не тільки успішно вирішували проблему стійкості культурних сортів до філоксери, а й підвищували морозостійкість кореневої системи та розширювали можливості вирощування цих сортів на перезволожених або посушливих ґрунтах, у місцях, уражених нематодами. Якість продукції, урожайність, інтенсивність росту пагонів, терміни дозрівання сортів – усе це певною мірою залежить від використовуваної підщепи. Проте переваги щепленої культури можуть проявитися лише за однієї дуже важливої ​​умови, а саме: за наявності спорідненості (спорідненості) між прищепою та підщепою, що визначає не тільки продуктивність щеплених насаджень, але й довговічність і ступінь їх прорідження.
З переходом на щеплену культуру почалися інтенсивні роботи зі створення підщепних сортів винограду. Філоксера була відкрита у Франції в 1868 році, а перший сорт підщепи виведено в 1881 році. Спочатку проводилася внутрішньовидова селекція - посів насіння американських видів і подальший відбір кращих рослин. У зв'язку з цим виникло так багато назв представників одного виду, наприклад: Riparia Gloire de Montpellier, Riparia Michel, Riparia macrophylla, Riparia grande glabre, Riparia Portalis rouge. Найпоширенішими підщепами цього типу є Рупестріс дю Жло та Ріпарія Глуар де Монпельє, основним недоліком перших є низька технологічність, а других – хлороз при малому вмісті вапна в ґрунті. Наступним значущим етапом удосконалення асортименту сортів підщеп стала міжвидова гібридизація. Наприкінці ХІХ – на початку ХХ століття були проведені найбільш масштабні та продуктивні роботи зі створення нових підщеп, більш пристосованих до різноманітних грунтово-кліматичних умов Європи. З 28 найбільш вивчених американських видів винограду для схрещування найчастіше використовували Vitis berlandieri, Vitis cinerea, Vitis riparia та Vitis rupestris. Усі вони мають досить високу стійкість до мілдью, оїдіуму та кореневої форми філоксери, а вид Vitis cinerea, крім того, імунний до листкової форми [1].
Міжвидову гібридизацію проводили з метою поєднання максимально можливої ​​кількості позитивних властивостей кожного виду в одному сорті підщепи. Невибагливі чагарники виду Vitis rupestris, які з незапам'ятних часів вирощувалися в посушливих умовах пагорбів і відкритих просторів, характеризуються слабким ростом пагонів, ранньою зупинкою ростових процесів, хорошою визрівалістю лози, високою посухостійкістю. У той же час це низькотехнологічні рослини, які мають короткі міжвузля, велику кількість пасинків і пагонів, що вимагає повторного живцювання і пасинків. В іншому випадку утворюються слаборослі тонкі пагони, непридатні для настільного живцювання. Вапняний хлороз листя починається при вмісті активного вапна в ґрунті понад 20%.
Вид Vitis riparia, що росте в північній частині Америки на добре зволожених, багатих поживними речовинами долинних грунтах, є одним з найбільш морозостійких. Має потужний ріст, дуже велике тонке листя, добре визрівання лози, довгі міжвузля, високу укорінюваність живців, низьку хлоростійкість, при 6-8% легкорозчинних форм вапна в ґрунті спостерігається хлороз листя.
Вид Vitis berlandieri росте навіть на найтонших грунтах Південної Америки і Мексики. Посухостійкий, дуже адаптивний, має потужний ріст пагонів, довгі міжвузля, дає невелику кількість пагонів і пагонів, високостійкий до активного вапнування ґрунту (до 50-60%), але має низьку укорінюваність живців і недостатньо високу морозостійкість.
У природному середовищі існування вид Vitis cinerea росте по берегах річок на вапняних ґрунтах. Вологолюбна, має високий імунітет не тільки до кореневої, але і до листової форми філоксери. Через низьку вкорінюваність живців не знайшов застосування як підщепа в чистому вигляді; використовується для міжвидової гібридизації [2].
З точки зору майже абсолютної стійкості до грибних хвороб і філоксери великий інтерес представляє Vitis rotundifolia підрід Muscadinia. Однак диплоїдний набір хромосом (2n = 40), який відрізняється від такого у більшості інших видів роду Vitis (2n = 38), робить потомство гібрида стерильним як по жіночій, так і по чоловічій лінії гаметофіту. Його широке застосування в селекційній роботі обмежують і інші суттєві недоліки: низька морозостійкість, чутливість до вмісту в ґрунті активного вапна (10-15%), погана укорінюваність живців, погана спорідненість [3].
Знаючи основні характеристики кожного виду, можна з певною часткою ймовірності прогнозувати біологічні та господарські показники одержаного з них нового сорту підщепи.
Піонерами у створенні нових сортів підщеп були вчені з Франції: IT. Віала, А. Мілларде, В. Грасс, Кудерк, Г. Арно та Р. Сіджас (США). Вони швидко відібрали найкращі рослини з внутрішньовидових популяцій і за допомогою методів міжвидової гібридизації (1882) створили сорти, які сьогодні широко використовуються в розсадництві (Riparia Gloire, Rupestris du Lot, 101-14, 3306, 3309). Дещо пізніше (1887 р.), схрещуючи види Vitis berlandieri і V.riparia, А. Міларде і В. Грасс створили високохлоростійкий сорт 420А. У 1904 р. Ф. Кобер із популяції подібного гібридного сімейства одержав сорт Кобер 5ВВ, який і донині є найпоширенішим у світі.
Методом багатоступеневої селекції з родини гібридів Vitis berlandieri x Vitis riparia (Угорщина, Румунія, Німеччина) у 1922-1930 рр. створено сорти Телекі 5С, Кречунель 2, Кречунель 4, Драгошан 37 і 57, С04, Буфтер, ВЕЙ-48 та ін.
З метою підвищення хлоростійкості сортів підщепи, а також спорідненості за генетичною близькістю прищепи та підщепи сорти Vitis vinifera були включені в серію віддалених міжвидових схрещувань. Гібридологічний аналіз популяцій сіянців, проведений вченими багатьох країн, показав, що цей варіант рідко дає підщепи, стійкі до хвороб гібридів і філоксери. Набагато ефективнішим є відбір із популяцій сіянців від вільного або штучного запилення стійких сортів і видів винограду. Проте шляхом схрещування європейських сортів з американськими сортами винограду отримано підщепи, які відповідають основним вимогам щепленої культури. Серед перших створених сортів були 333 EM (Cabernet x Vitis berlandieri), 1202 (Mourvèdre x Vitis rupestris), 41B (Chaslas x Vitis berlandieri), Ferkal (Vitis berlandieri x Colombard) x 333 EM, Freiburg-148 і Geisenheim-26 (Frankenthal x Vitis). riparia). Водночас усі показники стійкості (до морозів, філоксери, грибкових захворювань) у підщеп європейсько-американського походження на 1-2 бали нижчі, ніж у чистих дикорослих видів та їх гібридів, що, однак, компенсується їх високою стійкістю до вапнякового хлорозу. Слід враховувати, що прищеплена на них копра ще може хлоротитись через власну низьку стійкість до хлорозу [4, 5].
Як і в Європі, каліфорнійське виноградарство не знало філоксери до середини 19 століття. Найбільшої шкоди цей шкідник завдав богарним виноградникам, що ростуть на неглибоких малородючих ґрунтах. У районах з дуже сприятливим кліматом, на зрошуваних, родючих і особливо піщаних ґрунтах долин кущі винограду добре росли і довго плодоносили, незважаючи на їх ураженість філоксерою [6]. Однак перехід на щеплену культуру був неминучим, і американське виноградарство широко використовувало досвід і підщепи, створені в Європі. В даний час найбільш поширеними підщепами в Каліфорнії є Teleki 5C, 420A, Ruggeri 140 і нова підщепа Freedom.
В рамках колишнього СРСР найбільш продуктивна селекційна робота велася в Молдові з використанням сортів виду V. vinifera і найбільш морозостійкого виду V. amurensis. Отримано ряд нових сортів і форм Vierul 3, 16-3, 4-1, 5-1 і 3-1 [7]. У Грузії селекцію проводили на основі гібридизації аборигенних сортів (Ркацителі, Мцване, Харіствата Шаві) з європейськими підщепами. У нашій колекції були сорти з Грузії № 32, № 19, № 14 і № 11, з УкрНДІ виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова 3-60-37, 10-16-13. У Всеросійському науково-дослідному інституті виноградарства і виноробства ім. І. Потапенка з використанням виду V. amurensis у селекції отримано високоморозостійкі сорти підщеп Фініст, Андрос, Презент.
Перший спалах філоксери в Ростовській області був виявлений в 1911 році. Однак, дотримуючись суворих карантинних заходів, її поширення вдалося стримати більш ніж на півстоліття. Нині філоксера виявлена ​​майже у всіх виноградарських господарствах, але зараження не суцільне, що дає можливість поступово переводити насадження на стійкі до філоксери підщепи. Всі використовувані на Дону підщепи привезені з Європи, де в умовах тривалої теплої осені відбувається природне припинення росту пагонів і опадання листя. У північній зоні промислового виноградарства ранні осінні заморозки переривають цей процес. Тому вивчення адаптації та спорідненості сортів підщеп розпочато із закладення колекції підщеп, у якій 80% асортименту становили поширені та добре вивчені в Європі підщепи, 8 нових селекційних форм завезено з Молдови, 5 – з Грузії, 2 – з України.
Дослідження включали:

Як показали багаторічні дослідження, навесні при рівномірному підвищенні температури повітря відмінності між підщепами в термінах початку вегетації незначні (3-4 дні). В умовах Нижнього Дону середнім багаторічним терміном початку розпускання бруньок можна вважати 20-23 квітня. При цьому залишається незмінним найраніший термін (19-20 квітня) вступу у вегетацію винограду видів V. riparia, V. amurensis, їх гібридів (4-1, 5-1, Finist, Andros), а також підщеп, отриманих від схрещування V. riparia і V. rupestris (101-4, 3309). Всі інші сорти підщеп, отримані від схрещування видів V. berlandieri, V. rupestris і V. vinifera, вступають у вегетацію одночасно і на 3-4 дні пізніше від зазначеної вище найбільш морозостійкої групи сортів.
Особливо істотні відмінності між сортами підщепи за термінами цвітіння. Для найбільш морозостійких видів і сортів винограду (V. riparia, V. amurensis, 4-1, 5-1, Finist, Andros, 1616 та ін.) середній час початку цвітіння — 19-20 травня. зазвичай через місяць після розпускання бруньок. Через 12-15 днів (30.05–03.06) починається цвітіння підщепних сортів з родин гібридів V. berlandieri, x V. rupestris і V. berlandieri x V. riparia (Kober 5BB, Krechunel 2, Teleki 8B, Ryuggeri 140, Polsen 1103 та ін.). Одночасно спостерігається цвітіння сортів, отриманих за участю V. vinifera (Феркал, ЗЗЗЕМ, К-28-135, 93-5, 33а та ін.). Чим теплолюбніший сорт підщепи, тим вищою повинна бути сума активних температур, здатних пробудити початок нової фази розвитку.
Такі ж закономірності спостерігаються і в термінах початку дозрівання лози, але не настільки чітко виражені, оскільки на проходження цієї фази розвитку впливає більша кількість факторів, зокрема погодні умови всього попереднього вегетаційного періоду.
Недостатній ступінь стійкості сортів підщепи до морозів є одним з факторів, що обмежують поширення деяких з них в умовах північної зони виноградарства Росії. Взимку тут виникають дуже складні умови для сортів винограду, які не вкривають на зиму. У зв'язку з цим актуальними залишаються завдання як створення морозостійких сортів, так і прискореної перевірки цих якостей. Аналіз даних багаторічних метеорологічних спостережень показує, що 30% зим в Ростовській області мають абсолютні мінімуми температур нижче мінус 25 °С і 5-10% зим з температурою в межах мінус 29 °С і нижче. У зв'язку з тим, що оцінка морозостійкості нових сортів в польових умовах може тривати десятиліттями, особливий інтерес представляє штучне заморожування частин рослин у морозильних камерах.
Багаторічні польові спостереження свідчать про те, що основна маса бруньок винограду відмирає не поступово протягом усієї зими, а протягом кількох годин під час сильних морозів або при різкому перепаді температури від відлиги до заморозків.
Дослідження базувалися на існуючих методах штучного заморожування з тією лише різницею, що попереднього загартування живців перед заморожуванням не проводили. В умовах Ростовської області в цьому немає необхідності, тому що живці беруться з польових умов після впливу цілого комплексу несприятливих факторів і переносяться в морозильну камеру Гренландії при температурі, що відповідає польовим умовам. Подальше зниження температури відбувалося зі швидкістю 0,5-1 °С на годину, що подібно до динаміки зниження температури в природних умовах [8].
Критерієм оцінки стійкості винограду до низьких температур було збереження центрального вічка, оскільки воно найбільш чутливе до низьких температур повітря. Ступінь пошкодження бруньок заміщення і лоз також враховували, але як додаткові, менш виражені показники, оскільки тканини пагонів пошкоджуються при нижчих температурах і на окремих ділянках.
Використання в гібридизації сортів V. vinifera сприяло не лише підвищенню стійкості нових сортів підщеп до вапна, але й негативно вплинуло на їх морозостійкість. Серед розглянутих нами колекційних підщеп найбільш чутливі до низьких температур такі сорти: ЗЗЗЕМ, 336, Віерул-3, К-28-135, 93-5. У грудні всі ці сорти не здатні витримувати дуже низькі температури; при мінус 29 ° С зберігають 2-3% живих очей. У січні після тривалого загартовування підвищується морозостійкість, і при мінус 29 ° С виживає близько 28% бруньок і 8-10% центральних бруньок.
Особливо слід підкреслити, що за показниками морозостійкості вищевказані підщепи еквівалентні сортам європейсько-амурського походження (Казачка, Сапераві північний, Фіолетовий ранній).
Значно вища морозостійкість групи підщеп із родини Берландієрі х Ріпаріа та Берландієрі х Рупестріс-Кобер 5ВВ, Кречунель 2, Телекі 8В, С04, WEY-48, Польсен 1103, Рюггері 140. При цьому морозостійкість сорту WEY-48 дещо нижча, ніж у сорту Кобер 5ББ, а Кречунель 2 перевершує його за цим показником.
За даними промерзання в контрольованих умовах, найвищу морозостійкість показали такі підщепи, як Ріпарія Глуар, Феніст, Андрос, 4-1, 101-14, 1612-5. Вони також характеризуються підвищенням стійкості до низьких температур до середини зими, але з більш високими значеннями цього показника. Морозостійкість цих сортів у січні еквівалентна морозостійкості амурського винограду в грудні. Зниження стійкості до низьких температур у лютому у підщеп відбувається не так різко, що є їх великою перевагою як селекційного матеріалу для створення нових, більш пластичних, морозостійких технічних сортів.
Дані, отримані при штучному заморожуванні живців, підтверджуються польовими спостереженнями, отриманими після надзвичайно холодних зим. За досліджуваний період дуже несприятливі погодні умови склалися у січні 1988 р., лютому 1994 р. та грудні 1997 р., коли абсолютні мінімуми температур знизилися відповідно до мінус 25,4; мінус 26,7; мінус 26,2 °C. Температура мінус 25,4 °С у січні 1988 і 2002 рр. не завдала істотної шкоди лозам і брунькам підщепних сортів. Зниження температури до мінус 26,7 °С у лютому 1994 р. призвело до пошкодження 16-5-19% основних і 9-1% бруньок заміщення в найбільш морозостійкій групі підщеп.
Водночас найменш стійка європейсько-американська група підщеп (333 ЕМ, Феркал, 336 та ін.) мала часткове ураження винограду. Контрастний поділ підщеп за ступенем їх морозостійкості відбувся при зниженні температури до мінус 26,2 °С у грудні 1997 р., коли їх морозостійкість ще не досягла максимального рівня. На підщепах 333 ЕМ, Віерул-3, 15-2, 336 вимерзли майже всі вічка, а на деяких (333 ЕМ і 336) лоза також загинула. На підщепах Кобер 5ВВ, Кречунель 2, Телекі 86, С04, Польсен 1103 та інші також показано, що грудневе зниження температури до мінус 26,2 °С завдає більшої шкоди сортам, ніж аналогічне зниження температури в лютому (загибель бруньок була на 20-30% вищою, ніж у лютому, і становила 60-65% замінних і 35-40% основних). одиниці).
За інших рівних умов у цей час мало постраждали від заморозків В. амурський та його гібриди 4-1, Амцир, Фініст, Андрос. Загибель замінних нирок становила 10-19 %, центральних — 15-20 %. Ступінь морозостійкості сортів амурсько-підщепного походження в грудні був таким же високим, як і в лютому. Це свідчить про високу пластичність нових сортів і високий ступінь їх адаптації до умов північної зони.
Підщепи Амцир, Фініст, Андрос, 4-1, 1616, як найбільш зимостійкі, слід використовувати ширше і особливо в північних зонах. Кобер 5ББ,\УЕУ-48, С04, Телекі 86, Кречунель 2, Полсен 1103 поступаються за морозостійкістю попередній групі підщеп, але перевершують за цим показником сучасні прищепи. Їх можна використовувати повсюдно за умови дотримання термінів осінньої заготівлі живців до настання значних заморозків.
Підщепи Феркал і Вієрул-3 не можна використовувати як еталон щепленого куща; необхідна лише осіння заготівля живців до настання морозів. Підщепи ЗЗЗЕМ і 336 рекомендовані для використання в більш південних регіонах.
Література

За матеріалами науково-практичної конференції «Адаптивне управління виноградарством (селекція, розсадництво, технології вирощування, виноробство)», Новочеркаськ, 19-23 квіт. 2004 рік