Погода, зрошення та врожайність винограду - Вплив агрометеорологічних умов та споживання води на врожайність винограду

Вплив агрометеорологічних умов і зрошення на врожайність винограду
На врожайність сільськогосподарських культур впливає багато факторів, основними з яких є біологічні властивості, погодні умови, запаси вологи та родючість ґрунту. З цих факторів найбільшому коливанню піддаються погодні умови та запаси вологи в ґрунті, внаслідок чого суттєво впливають на мінливість і рівень урожайності сільськогосподарських культур.
Виноград є дуже пластичною рослиною, яка характеризується досить високою посухостійкістю і водночас дуже чуйна на всі заходи, спрямовані на покращення її вологозабезпеченості [79, 113 та ін.].
Вплив умов нестачі вологи та посухи на розвиток і врожайність винограду вивчали в Молдові, Україні, Середній Азії, на Кавказі та на Дону. Рядом дослідників [10, 13, 43, 78, 99, 110, 111 та ін.] показано, що нестача опадів за високих температур і низької вологості повітря, особливо в початковий період розвитку винограду, різко знижує загальний розвиток кущів, ріст пагонів, об’єм ягід і врожайність. У посушливі роки у винограду розвивається хлороз [10, 111].
Ф.Ф. Давітая [42], вивчаючи залежність між урожайністю та сумою активних температур Ta>10, поділяє сорти винограду за вимогами до тепла на три групи: ранні, середньостиглі та пізні. Суми Ta>10 2500, 2900 і 3300 °C наведені як кліматичні показники кордонів кожної з цих груп. Середній рівень температури найтеплішого місяця, необхідний для винограду, змінюється в залежності від суми температур протягом вегетаційного періоду. Ця зміна виражається в таких межах: 1) на межі середньої і посередньої врожайності від 16,0 до 18,0 °С; 2) на межі доброї та дуже доброї врожайності від 17,0 до 19,4 °С.
У роботах німецьких [226, 243, 252] та румунських [250] авторів біокліматичні характеристики різних сортів винограду були сумами температур і кількості опадів за окремі міжфазові періоди розвитку.
Т.І. Турманідзе [168] оцінює агрокліматичні умови та їх вплив на врожайність винограду протягом основних міжфазних періодів: розкриття бруньок – кінець цвітіння, кінець цвітіння – початок дозрівання, початок дозрівання – повна стиглість. На думку Т.І. Турманідзе, в умовах Грузії на врожайність винограду в перший період суттєво впливає кількість днів з опадами, у другий – вологість ґрунту та випаровування.
Важливі дослідження Ф. Ф. Давітая та інших авторів по агрокліматичному районуванню винограду вимагають більшої деталізації, особливо при оцінці зв'язку врожайності винограду з погодними умовами і запасами вологи в грунті. Оцінюючи вологозабезпеченість винограду, необхідно виділити найбільш критичні щодо зволоження періоди, в які відбувається утворення плодових бруньок і формування врожаю.
Дослідження формування зачатків суцвіть у винограду за різних умов вирощування, проведені І. Н. Кондо [79, 81], Г. Ф. Турянським [169], З. В. Колесником [74, 75], З. Я. Колесником [74, 75], З. Титова-Молчанова [162], С. А. Мельник [110], Попов, Лілов [177], А. П. Дікань [47] показали, що в цьому
У важливому біологічному процесі вплив зовнішніх умов особливо сильний. З. Я. Титова-Молчанова [162] зазначає, що в прохолодну (8-9 °С) і вологу погоду розпускання бруньок затримується і пластичні речовини витрачаються на формування 2, 3 і 4 суцвіть,
На вплив нестачі ґрунтової вологи на розвиток плодових пагонів вказано у роботі З. Б. Колесника [75]. На конкретному прикладі показано, що в 1954 р. у більшості сортів винограду кількість розвинених плодових пагонів у червні порівняно з кількістю плодових бруньок під час їх набрякання навесні була на 30-45 % меншою. Велику кількість недорозвинених плодових пагонів автор пояснює нестачею вологи в ґрунті, особливо навесні 1954 р. Кількість опадів у березні цього року становила 1,1 мм, у квітні – 12,9 мм. Незначна кількість опадів не змогла достатньо забезпечити вологою кущі винограду, а деякі опухлі вічка не розвинулися. Тому ранньовесняний період розвитку плодових бруньок у винограду можна вважати одним із основних критичних періодів формування врожаю.
Вивчаючи розвиток суцвіть ранньою весною в умовах Узбекистану, В.Л. Молчанов і Б.Ш. Каланов [120] також дійшов висновку, що ранньовесняний період є одним із критичних періодів у розвитку генеративних органів, коли вирішується питання про збереження та подальший розвиток зародкових суцвіть на плодоносних пагонах.
Л.І. Дмитрієва [52] вказує на наявність тісного зв’язку між кількістю плодових бруньок винограду, середньою температурою, сумою температур і гідротермічним коефіцієнтом за весь період формування бруньок, не виділяючи умов ранньої весни. Урожайність винограду також залежить від зимових умов. Температура повітря нижче -14°С негативно впливає на врожайність винограду.
С.В. Подгорна [139] зазначає, що в умовах недостатньої кількості опадів в Одеській області виявлено досить тісний зв’язок між урожайністю винограду при певній кількості грон на кущі та кількістю опадів у червні та липні. При середній кількості 43-45 грон на кущі високу врожайність винограду (4 кг з куща, або 12,0 т/га) забезпечує кількість опадів за червень-липень не менше 110 мм, середню врожайність (3 кг з куща, або 9,0 т/га) - не менше 50 мм. Дослідження цього ж автора [140] свідчать про чітку залежність урожайності від кількості грон і загального споживання вологи з метрового шару ґрунту в період розпускання бруньок – знімної стиглості.
Дж. Аззі [9] зазначає, що в 1906 р. за доброго зволоження навесні, незважаючи на літню посуху, урожай винограду був у 3 рази вище норми. Але якщо в зимово-весняний період випадає нестача опадів, то посуха сповна проявляє свою згубну дію навіть за сприятливих інших зовнішніх чинників.
З аналізу динаміки врожайності винограду на Південному березі Криму за 1936–1983 рр. (рис. 6.1) можна зробити такі висновки:
1. У зв’язку з удосконаленням агротехніки та розширенням зрошення спостерігається тенденція до зростання врожайності: у господарствах при нестійкому зрошенні – 0,02-0,04 т/га на рік, при стабільному зрошенні – близько 0,1-0,2 т/га на рік.
2. Значні відхилення врожайності від лінії тренду визначаються переважно умовами зволоження року.

Рис. 6.1. Динаміка врожайності винограду U (1) та кількості опадів H (2) за ранньовесняний період вегетації суцвіть на Південному березі Криму. Дані 1973-1983 рр

Оцінюючи вплив опадів на врожайність винограду, слід враховувати не тільки їх загальну кількість, а й розподіл протягом вегетаційного періоду. За даними наших досліджень, високоврожайні роки на Південному березі Криму характеризуються значною кількістю опадів у періоди ранньовесняної диференціації суцвіть і росту ягід (табл. 6.1). Особливо чітко цей зв'язок проявляється для ранньовесняного періоду диференціації суцвіть (див. рис. 6.1). За доброї вологозабезпеченості в цей період і під час цвітіння високі врожаї на Південному березі Криму забезпечуються навіть за відсутності опадів у період росту ягід (наприклад, 44 мм у 1969 р., див. табл. 6.1).      Таблиця 6.1
Кількість опадів (PPR) в основні періоди розвитку винограду в роки високої та низької врожайності. Південний берег Крижа

Але якщо під час росту ягоди кількість опадів менше 20-30 мм, то врожайність нижче середньої (наприклад, 1974 р.). У маловрожайні роки кількість опадів під час весняної диференціації суцвіть зазвичай менше 20-30 мм або спостерігається сильна посуха в період росту ягід. Особливо низькі врожаї (1,5-2,0 т/га) отримують, коли посуха при ранньовесняній диференціації суцвіть збігається з посушливим роком (1971 р., див. табл. 6.1).
Оцінюючи вплив осінньо-зимових (листопад-лютий) опадів на врожайність винограду, слід зазначити, що на Південному березі Криму вплив зимових опадів® на урожайність майбутнього проявляється недостатньо чітко. У маловрожайні роки (1934, 953) вони були ще вищими, ніж у високоврожайні (1939, 1950, див. табл. 6.1). Проте зрозуміло, що значну роль у поповненні запасів вологи в ґрунті відіграють осінньо-зимові опади, які за інших рівних умов мали б позитивно впливати на врожайність сільськогосподарських культур.
ю. І. Шуйська [219], вивчаючи вплив весняного періоду на урожай винограду, зазначає, що в умовах Кавказу температура повітря в період розпускання бруньок нижче 15 °С – цвітіння негативно впливає на життєдіяльність виноградного пилку.
Більшість перелічених робіт встановлюють певні емпіричні зв'язки між урожайністю винограду та окремими гідрометеорологічними параметрами, але не дають загальної схеми вирішення питання про зв'язок урожайності з комплексом цих факторів як для окремих періодів, так і для всього вегетаційного періоду в цілому.

Максимальний приріст біомаси різних сільськогосподарських культур за оптимальних параметрів навколишнього середовища є біологічною властивістю рослинності і являє собою одну з найважливіших особливостей реакції рослин на зовнішні умови даної території.
Роботи X. Г. Тоомінга [165], А. Р. Константинова [86, 88], Ю. Г. Томінга [165], А. Р. Константінова [86, 88], Ю. Г. Томінга [165], А. Р. Константінова [86, 88], Ю. Г. Томінга [165], А. Р. Константінова [86, 88], Ю. Г. Томінга [165], А. Р. Константінова [86, 88], Ю. Г. Тумінга [165], А. Р. Константінова [86, 88], Ю. Г. Тумінга [165], А. Р. Константінова [86, 88]. Розробці цих питань присвячені І. Чирков [207, 208], В. П. Дмитренко [49, 50] та ін. Велике значення мають також роботи з побудови багатофакторних статистичних залежностей між урожайністю сільськогосподарських культур і гідрометеорологічними факторами [168, 173, 174 та ін.].
Найголовніше для сільського господарства — встановити зв'язки між урожайністю кожної конкретної культури та основними факторами.
Дослідження зв'язку між урожайністю сільськогосподарських культур і основними факторами життєдіяльності рослин нині розвиваються у двох основних напрямках:

Роботи першого напряму, хоч і є теоретично більш обґрунтованими та перспективнішими в майбутньому, наразі малодоступні широкому споживачеві через їх складність та необхідність використання сучасних комп’ютерів. Другий шлях дозволяє, використовуючи доступні засоби та інформацію, наявну в мережі станцій, отримати необхідні для практики рішення з достатньою точністю та своєчасністю.
Одним із методів у цьому напрямку, який використовує автор у даній роботі, є комплексна біофізична схема.
Головним у схемі є принцип послідовного графічного виключення впливу кожного з факторів, що визначають врожайність. На графіках вплив окремих факторів виражається ізолінією зв'язку, а відхилення фактичних даних від цих ізолінії включає сумарний вплив усіх інших неврахованих факторів. Схема передбачає, що врожайність формується під впливом біологічних особливостей посівів, погодних факторів, родючості ґрунту та агротехніки. Вплив усіх цих факторів розглядається в процесі онтогенезу послідовно через інтерфазні періоди.
Зв’язок між урожайністю винограду та водоспоживанням у більшості літературних джерел характеризується як вплив зрошення на врожайність [56, 168, 169]. За даними [57, 205] щорічний приріст урожайності винограду на зрошенні в Криму становить 5,0–5,5 т/га. А.І. Цейко [204] зазначає, що збільшення витрати води з 2442 до 5396 м/га підвищує врожайність сорту Аліготе з 9,3 до 18,3 т/га,
В дослідах П.І. Колос [76] приріст урожаю за рахунок зрошення в Південному Придністров’ї становив: для сорту Шасла 35%, для сорту Аліготе 39,2%. А. Д. Ляннай [100], оцінюючи вплив різних способів зрошення на врожайність винограду (табл. 6.2) у кліматичних умовах півдня України, зазначає, що найбільший приріст урожаю при найменших витратах води спостерігається при краплинному зрошенні. Багаторічний досвід зрошення виноградників у різних районах Ростовської області [99] показує, що зрошення за умови його правильного застосування сприяє кращому росту виноградної лози і збільшенню її плодоношення в 1,5-2 рази.

Таблиця 6.2
Ефективність різних способів зрошення молодих виноградників. Середні дані за 1974-1975 рр. [100]

В умовах Грузії [211, 212] триразовий полив сприяє збільшенню приросту лози винограду на 16,2 %, а врожайності – на 45,3 %.
Т. І. Турманідзе [168] зазначає, що прийнятий на практиці показник ефективності зрошення – коефіцієнт водоспоживання, який є відношенням загального водоспоживання до розміру врожаю – не є показником ні умов забезпеченості водою, ні врожайності виноградників через значні коливання в окремі роки. (Згідно з його дослідженнями, урожайність винограду є функцією двох змінних – кількості грон, що закладаються на кущі, і маси грона. Маса грона залежить в основному від вологозабезпеченості в міжфазний період – кінець цвітіння – початок дозрівання, а кількість грон на кущах – від агрометеорологічних умов під час закладки і розвитку суцвіть.
Ефективність зрошення винограду підтверджується також роботами П.К. Дюжев [59], П. Т. Болгарьова [16], А. Д. Лук'янова [99], Е.І. Немировська [12ч], В.Ф. Пономарьова [142].
Як правило, ефективність раціонального зрошення при щорічному застосуванні з кожним роком зростає.
Прогресивне підвищення врожайності свідчить про позитивний вплив зрошення на формування суцвіть у бруньках винограду [99].
Значні роботи з вивчення впливу зрошення на врожайність і ріст виноградної лози проведено в Болгарії [103, 156]. Дослідження показали, що полив посилює ріст і силу надземної частини куща. Під впливом зрошення урожайність сорту Гамза зросла на 27 % за рахунок збільшення розміру ягід і грон; значно зросла врожайність сортів Болгар і Дім'ят.
За даними югославських авторів [245, 246], урожайність в рік зрошення підвищується на 12-20%, а в наступному році - на 10-19%. Збільшується діаметр міжвузлів і маса пагонів, різниця в цукристості винограду невелика.
Про значний вплив зрошення на врожайність винограду вказують роботи А. Берчарда [223], Р. Шмарта [254], М. Мартініко [239], К. Попа [247] та ін.
Неоднаковий ефект поливу виноградників у різних географічних районах з оптимальним режимом зрошення можна пояснити головним чином різницею їх теплозабезпеченості. Зрошення виноградників у кожній кліматичній зоні необхідно проводити з урахуванням тривалості вегетаційного періоду та його теплозабезпеченості.
Усі розглянуті роботи щодо впливу зрошення на врожайність винограду в цілому свідчать про значне підвищення врожайності, але не наводять загальної залежності врожайності від умов закладання та диференціації суцвіть у квіткових бруньках, а також від вологозабезпеченості протягом усього вегетаційного періоду. Ця залежність викликає великий інтерес, особливо в епоху зрошуваних виноградників.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\