Полезная мелочь или почему бродит вино

Если быть точным, то бродит не вино, а виноградный сок выдавленный из винограда при помощи дробилки и пресса.

Благодаря микроорганизмам, дрожжам, сок постепенно превращается в вино.
В домашнем виноделии очень популярны дикие дрожжи – те, которые живут на поверхности ягод.
Мы же рекомендуем Вам использовать купажированные дрожжи от немецких и французских производителей.

Как «работают» дрожжи? Эти, невидимые для невооруженного глаза микроорганизмы, поедают сахара содержащиеся в виноградном соке выделяя спирт и различные газы.

Важное условие, для правильной работы дрожжей, - отсутствие воздуха в емкости с бродящим виноматериалом.
Для предотвращения контакта воздуха и дрожжей используют гидрозатворы различной конструкции и размеров.
Почему Вам следует попробовать дрожжи от производителя?
В отличие от диких, специально выведенные расы дрожжей более сильные, а главное лучше раскрывают вкус и аромат вина.