Рецепти сидра - Рецепт № 5


Сидр – це слабоалкогольне (5–7°) вино, яке отримує бродіння яблучного соку. Цей рецепт підійде тим, хто має в саду багато яблунь. Для сидру найкраще використовувати недорогі дрібні, але соковиті плоди. Чим ароматніші яблука, тим ароматнішим виходить сидр. Ще сидр можна приготувати з екстракту сидру.

Рецепт № 5
Стиглі, свіжі, але кислі яблука подрібнюють і закладають у чисті скляні бутлі, емальований посуд з кришкою або в барило, заливають холодною водою плодів (краще лимонну), закупорюють і ставлять на льодовик на 1-3 дні для наполягання та зброджування. Попередньо вводять розведення яблучних дріжджів чистої культури. Коли сидр настоїться і збродить, його зціджують або зливають, вдруге заливають мезгу кип'яченою водою в кількості, що дорівнює обсягу злитого сидру, і так до 3 разів. Перед вживанням у сидр за бажанням додають цукор або солодкий сік.

 

СУХИЙ СИДР

  •     Відібрати кислі, але зрілі плоди.
  •    Розім'яти до стану пюре.
  •     Процідити, сильно віджимаючи.
  •     Поставити сік у тепле місце.
  •     Дати забродити.
  •  | бочку.
  •     Щільно закупорити бочку.
  •     Поставити в прохолодне місце на 6–7 місяців.
  •     Процідити і розлити по пляшках.

    •  

    <Р> Кислі яблука. На 4,5 літра соку 5 склянок цукру, 25 г дріжджів. Нарізати яблука. Покласти їх у каструлю Залити їх водою, щоб вода покрила яблука. тижня, зрідка помішуючи. Обережно процідити і нагріти рідину. Додати цукор і дріжджі. Закупорити і поставити в тепле місце для бродіння.
  •     Після закінчення бродіння бочку запечатати.
  •     Через 6 місяців розлити по пляшках.

    •  

    Рецепт грушевого сидру

    Інгредієнти: На 4,5 літра соку 5 склянок цукру, 25г дріжджів.

    Інструкції:
    Відібрати кислі, але зрілі плоди. Потримати їх кілька тижнів у теплому місці для розм'якшення. Розім'яти до пюре. Процідити, сильно віджимаючи. Поставити сік у тепле місце. Дати забродити. Коли бульбашки піднімуться на поверхню, а осад осяде на дно. перелити сидр у бочку. Щільно закупорити бочку. Поставити у прохолодне місце на 6-7 місяців. Процідити та розлити по пляшках.

    У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

    Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

    Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
    https://privatnamarka.com/
    https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
    https://www.facebook.com/Privatnamarka
    https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\