Товарів: 0
На суму: 0 грн
Коли я вперше приїхав до Каліфорнії на початку 1990-х, я вирушив на пошуки винних скарбів, таких як Clos du Val Cemillon, Rubissow-Sargent pinotage та Kent Rasmussen Dolcetto. Ці вина більше не виробляються, але сьогодні, більше ніж двадцять років потому, є багато нових і визнаних виробників, які працюють з винними сортами винограду, які не належать до восьми домінуючих сортів, які займають 93% площі виноградників Каліфорнії. До них (у порядку спадання) відносяться сорти винограду Шардоне, Каберне Совіньон, Зінфандель, Мерло, Піно Нуар, Коломбар, Сіра і Совіньон Блан.
На початку тисячоліття було вирощено більше сортів винограду, у тому числі Мурведр, Каріньян, Шенен блан і навіть Піно грі, який зараз є дев’ятим найбільш поширеним сортом винограду в Каліфорнії. Ці вина були доступні в картах вин Bay Area. Раніше їх часто зустрічали в будинках. Їх віднесли до категорії «Цікаві вина». Цей термін мене завжди спантеличував, оскільки він нічого не говорив, крім того, що ці вина не належать до жодної іншої категорії.
Сьогодні багато сомельє, завдяки виробникам, які чудово попрацювали, ніби відійшли від цієї банальної лексики і відкрили очі на різноманіття сортів винограду. «Ми бачимо, що все більше і більше виноробів працюють з іншими сортами винограду», — каже Кевін Уорделл з Bergamot Alley, винного та пивного бару в Гілдсбурзі. «З точки зору їхнього потенціалу, це той вид айсберга, поверхню якого ми ледь подряпали».
У той час як у багатьох ресторанах все ще є Каліфорнійське Шардоне, все більше їх пропонує вина з інших сортів винограду. У деяких магазинах алкогольних напоїв здається, що термін «кеб» починає означати Каберне Совіньйон, а не Кабер Фран.
Уорделл каже, що ідея розширити вибір вин виникла після багатьох нічних розмов із виноробами. Після усвідомлення того, що різні дискусії, які вони чули про зміну динаміки виробництва вина в Каліфорнії, не включали роботу з менш модними сортами винограду, ідея диверсифікації смаку кристалізувалась, сказав він.
Не думаю, що Шардоне і Мерло підуть. Але оскільки такі сорти, як Каріньян, Семійон та інші, стають все більш визнаними споживачами вина, особливо молодшими, винний ландшафт Каліфорнії безперечно зміниться. Можливо, через п’ять років ми будемо святкувати, що вино Solution досягне рівня 10%? Вже 20 відсотків виноробів беруть участь у розширенні смаку, виробляючи високоякісні та комплексні вина з індивідуальністю.
Зрештою, різноманітність – це те, що робить життя смачнішим, і саме це зараз викликає хвилювання в Каліфорнії. Якщо все, що я сказав, вас хоч трохи зацікавило, то рекомендую взяти участь у цьому русі. І наступного разу, коли ви будете замовляти пляшку вина в ресторані, барі або магазині, зверніть увагу на самі незвичайні вина. Це може змінити ваше уявлення про каліфорнійські вина.
