Товарів: 0
На суму: 0 грн
Згідно з новими даними, представленими на Joint Wine and Grape Symposium, з 2015 року кількість споживачів вина у всьому світі, включаючи Сполучені Штати, зменшується.
У 2015 році 37% людей повноліття в США регулярно вживали вино. За даними Wine Intelligence, до 2022 року цей відсоток знизився до 35%.
Загалом американські виробники почуваються «відносно позитивно», — сказав засновник Wine Intelligence Лулі Холстед, говорячи про тенденції та можливості виноробної галузі. Проте за останній рік менше споживачів у Сполучених Штатах, як і в усьому світі, відвідували ресторани.
Водночас зберігається тенденція до закупівлі преміальних вин, а зростання вартості алкогольних напоїв випереджає зростання обсягів у всьому світі. З 2021 по 2022 роки в усьому світі частка цінних брендів знизилася на 0,8 відсотка.
Частка вина в стандартній ціновій категорії знизилася на 1,6 відсотка. Однак, за даними IWSR, ціни преміум-класу все ще спостерігають «деяке зростання» на 0,8 відсотка з 2021 по 2022 рік.
Як споживачі реагують на економічний тиск?Дані показують, що споживачі готові заощадити гроші, переходячи на більш доступні бренди, купуючи побутові товари чи продукти харчування, але статистика показує, що більшість не бажають відмовлятися від своїх улюблених брендів алкоголю.
«Алкоголь є однією з найбільш стійких категорій до економічного тиску», — сказав Холстед. «І це гарна новина для виробників».
Заможніші споживачі алкоголю, особливо вина, прагнуть перейти до вищих цін; а менш заможні відкладають гроші і купують їх рідше.
«Продажі можуть бути не досягнуті, але принаймні ціни на ці товари не падають, як ми бачимо в інших категоріях», — сказав Холстед.
Дейл Страттон, президент Ради ринку вина, сказав, що «преміумізація ніколи не вмре». Завжди будуть споживачі, які продовжуватимуть переходити на більш дорогі вина. «Нам просто потрібно переконатися, що ми знайшли цих людей і переконалися, що вони вибрали наш бренд».
За словами Страттона, статистика показує, що ігристе вино, яке було двигуном зростання винного ринку за останні 5-6 років, знизилося на 4,2 відсотка. Однак, за даними SipSource, Prosecco продовжує зростати.
Винятком є порт, завдяки відео TikTok із зображенням бренду Taylor Port. Це божевілля, але відео TikTok сприяли зростанню портвейну на 63,4 відсотка.
Крістін Молл, директор з маркетингу O'Neill Vintners and Distillers, зазначає, що споживачі, які довіряють певному бренду, готові платити за нього більше. За даними Wine Business Monthly, O'Neill Vintners and Distillers є 22-ю за величиною винною компанією в Сполучених Штатах.
Чому споживачі купують вино?«Споживачі все більше звертаються до брендів для підтримки соціальних цілей», — каже Холстед.
Більшість споживачів прагнуть купувати продукцію місцевого виробництва. Ця ідея «соціального та локального» дійсно важлива. Але це не так доступно для виробників вина, враховуючи, що «більшість їхньої продукції не споживається поблизу виноробні».
За словами Холстеда, інтерес до альтернативних вин зростає. "Однак це відносно невелика ніша", - сказала вона. «Це ще не мейнстрім».
Все більше і більше споживачів вважають, що органічні вина містять менше хімікатів і є органічними. Вони також довіряють брендам, які мають офіційну сертифікацію, згідно з опитуванням, проведеним Wine Intelligence і Vinitrac серед споживачів у десяти країнах, включаючи Сполучені Штати.
Згідно з опитуванням, 41 відсоток погоджуються з твердженням, що органічне вино «завжди органічне». 59 відсотків любителів вина в усьому світі сказали, що скляна пляшка «є екологічною формою упаковки», оскільки її можна використовувати повторно, і не думали, що «скляна пляшка також може бути екологічною проблемою». У той же час лише 37 відсотків опитаних споживачів сказали, що вино «мішок у коробці» — це «екологічна форма упаковки вина».
Які атрибути на винній етикетці спонукають пересічного споживача вибрати певне вино?Опитування Wine Intelligence протягом останніх шести років просив споживачів розглянути пляшку неіснуючого вина Farrrington's Estate з різними описами на етикетках.
Згідно з дослідженням, згадка про нагороди, довговічність бренду або твердження про «натуральне вино» мають тенденцію впливати на вибір споживачів, як і твердження про «органічне» або «чесну торгівлю».
Споживачі зазвичай асоціюють «натуральні вина з натуральними продуктами», а не «вино з низьким рівнем втручання».
Згідно з опитуванням, на вибір споживачів негативно впливають такі характеристики, як «біодинамічний», «веганський», «вегетаріанський» або «з канабісом».
Опитування, проведене серед представників імпортерів, оптовиків, роздрібних торговців і ресторанів, показало, що все більше споживачів обирають органічні та сертифіковані органічні вина. 66 відсотків опитаних заявили, що планують виробляти більше органічних вин, а 62 відсотки кажуть, що планують виробляти більше органічних вин.
Молл з O'Neill Vintners & Distillers сказала, що за останні 22 роки своєї кар'єри, вивчаючи вподобання споживачів алкогольних напоїв у Сполучених Штатах, вона побачила "величезну зміну" в цінностях і мотиваціях. Її компанія вже понад 12 років дотримується принципів сталого розвитку, і вона каже, що споживачі все більше стурбовані зміною клімату. Вони також хочуть знати, що виробники роблять для своїх працівників, постачальників, фермерів та інших спільнот. «І це правильно, це наше майбутнє», — сказала вона.
Керана Тодоров, winebusiness.com
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\