Віхи аргентинського виноробства

У 1561 році іспанський конкістадор отримав ділянку неродючої землі на заході Аргентини і посадив на ньому виноградники. А в 2000 році п'ять британських експертів під час сліпої дегустації в Лондоні в готелі «Дорчестер» визнали аргентинські вина найкращою пропозицією.
Доречною є думка з доповіді одного з знавців виноробства в Аргентині: спочатку вино зробило великий внесок у розвиток країни, але через кілька століть стало зрозуміло, що від нього немає користі.
Аргентина була заснована іспанцями на хвилі імміграції, яка привела майже половину італійського населення в країну в 19 столітті. Прибульці заклали в Аргентині основи сучасного виноробства, перевагу віддавали простим столовим винам. Виробництво цих вин є недорогим, швидким і іноді негігієнічним: «вся система виробництва, здається, була спеціально розроблена, щоб зробити вино поганим», — пише Маунт. Правда, такий стан речей поки ні на що не вплинуло, оскільки високі ціни, політична нестабільність і часті валютні кризи призвели Аргентину до економічної ізоляції від решти світу. Не було сенсу робити вино на експорт, і мало хто з аргентинців міг дозволити собі імпорт високоякісних французьких вин. Вибір був непоказний: або дешеве вино, або нічого.
І що змінилося зараз: Франція перестала бути еталоном моделі виноробства в країні. В Аргентині впали економічні бар'єри, і новий уряд орієнтується на Каліфорнію в розвитку виноробства. Європейці в Аргентині переважно намагаються орієнтуватися між амбіціями аргентинців і новими ідеями американців. Як сказано в назві книги Маунт про аргентинське виноробство, вони «диваки», які постійно порушують місцеві правила. Вони намагаються виробляти нові, фруктові, яскраві вина, що викликає активну критику з боку таких впливових винних експертів, як Роберт Паркер-молодший із США.
Більшість робітників осіли біля Мендоси, дещо на захід від Буенос-Айреса. Саме тут родина Катена почала виробляти вино ще в 1902 році. Через три покоління, у 1982 році, доктор економіки. Ніколас Катена поїхав у відпустку до Берклі. Раніше він уникав американських вин, але вирішив здійснити подорож до Напи. Він був настільки вражений напоєм і відкритістю американських виноробів, що незабаром найняв консультантів з Каліфорнії, в тому числі Пола Гоббса. Разом з ним Catena виконали багато роботи настільки успішно, що сьогодні хочуть запатентувати свої досягнення.

У 1996 році Мальбек з виноградників Catena Alta набрав 94 бали (зі 100) за Паркером, і таким чином почалася мода на Мальбек, темний сорт винограду, від якого в Європі майже відмовилися. І хоча Мальбек винесений у назву, навіть у кінці оповідання не можна розповісти про нього всього важливого. Цей виноград росте на посушливих ґрунтах західної Аргентини на великих висотах. Аргентинські винороби, звичайно ж, використовують не тільки цей, але й кілька інших сортів винограду, «деякі сорти з цього регіону навіть отримали міжнародне визнання за свою якість».
І все ж виноробство в Аргентині не є особливо великим бізнесом. У 2007 році, коли Аргентина вирішила відкрити виноробний бутик за кордоном, «Європа виробляла приблизно на 1,7 мільярда пляшок більше, ніж Аргентина продає щороку».

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\