Виноград сушений
Приготування сушеного винограду.
Для сушіння слід вибирати цукристі сорти винограду. Кишмиш отримують з сортів винограду без кісточок, а родзинки з сортів з кісточками. Грона винограду перебирають, недозрілі і пошкоджені ягоди видаляють, промивають, занурюють у друшляк і бланшують у розчині питної соди (5-8 г на 1 л води) при температурі 95-97 °С протягом 2-3 с і відразу ж опускають у холодну воду або промивають проточною водою. При такій обробці на поверхні ягід утворюється безліч дрібних пір, через які при сушінні з ягід інтенсивніше виходить волога. Як правило, виноград сушать на сонці 15-20 днів, але можна сушити і в духовці при температурі 65-75 ° С. Підготовлені грона винограду укладають в один шар на сито і сушать, періодично перевертаючи грона. Висушені ягоди відокремлюють від гряд і провітрюють, а потім укладають у ящики, витримують 2-3 дні, після чого укладають у банки і герметично закривають, щоб ягоди не висихали.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми.
Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах.
Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome!
Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок.
Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся!
У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання.
Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід.
Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам.
Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД.
Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї.
У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\
