Товарів: 0
На суму: 0 грн
Незважаючи на те, що споживання вина зросло в останні роки, загальне споживання не тільки винограду, а й усіх сортів фруктів постійно знижується протягом останніх двох десятиліть. Виноградарі з невеликими виноградниками не можуть збільшити посівні площі винограду чи врожайність для збільшення прибутку та подальшого розвитку. Зменшення споживання є одним із головних стримуючих факторів у розвитку виноградарства в Японії. Друга проблема — це висока трудомісткість виноградаря, що вимагає, крім іншого, для отримання якісного винограду, проріджування ягід і обрізання молодих грон. Потреба в інтенсивній праці є причиною того, що у виноградарів мало молодих наступників. Тому потрібні нові методи для досягнення здешевлення виробництва та зниження трудомісткості для вирішення цих проблем.
9. Державна політика та плани досліджень виноградарства та розвитку виноградарства. Селекційні ціліОсновними завданнями селекції винограду є виведення високоякісних сортів винограду, адаптованих до кліматичних умов Японії. Основними вимогами до столового винограду є безнасінність, великий розмір ягід, високий товарний вигляд і високі смакові якості. Вигідно використовувати триплоїдні або тетраплоїдні сорти винограду. Для винного винограду необхідні зворотні схрещування між старими японськими сортами винограду та vitis vinifera, щоб покращити якість вина. Результати селекції множать і розподіляють між кількома виноградарськими станціями з різними кліматичними і ґрунтовими умовами для сортовипробування. Перевіряють врожайність, смак і якість вина з метою відбору перспективних столових і винних сортів винограду.
Стійкість до хвороб є ще одним важливим питанням. Більшість сортів винограду схильні до багатьох захворювань. Методика створення штучного інфекційного фону дає змогу визначити стійкість сорту до мілдью, антракнозу, зрілої та сірої гнилей в Японії.
БіотехнологіяДля поліпшення сортів винограду дуже важливий розвиток біотехнологій. Незважаючи на те, що в селекції зазвичай використовується перехресна гібридизація, в результаті рослини успадковують як сприятливі, так і несприятливі ознаки. З іншого боку, за допомогою методів генної інженерії в рослину можна ввести лише призначений ген. Для цього можна використовувати різні системи введення генів. Аналіз ДНК, такий як RAPD, RFLP і AFLP, є важливими методами для класифікації, ідентифікації та розробки молекулярних міток і ізоляції корисних генів у селекції винограду.
Фізіологічні аспектиСтабільне щорічне виробництво високоякісного винограду з використанням різних систем вирощування є найважливішою метою як столового, так і винного виноградарства. Важливо досліджувати: стійке зав'язування ягід, контроль дозрівання, колір шкірки ягід на основі руху гормонів у рослині, залежність від води, транслокацію фотоасиміляції та генетичний аналіз винограду.
Дешеве виробництво та нові технології для зниження трудових витратДля отримання високоякісного столового винограду проріджування ягід і обрізка грон є найбільш трудомісткими операціями. Необхідно зменшити трудомісткість і підвищити ефективність продуктивності праці, щоб виробляти виноград з меншими витратами. Однак автоматично або механічно проводити проріджування ягід і обрізку грон важко, тому селекціонери намагаються виводити нові сорти винограду, які не вимагають цих операцій у винограднику.
Екологічні аспектиДля збереження навколишнього середовища на виноградниках потрібно використовувати менше хімікатів і мінеральних добрив. Досліджується система біологічного захисту, яка використовує, наприклад, природних ворогів, щоб запобігти хворобам і шкідникам від ураження винограду. Кількість використовуваних азотних добрив також слід розглядати з точки зору збереження навколишнього середовища та впливу на живлення виноградної рослини.
10. ВисновокДля розвитку виноградної галузі виноградарі намагаються досягти високих і стабільних врожаїв якісного винограду. Вчені-дослідники, такі як фізіологи рослин, селекціонери винограду, молекулярні біологи та дослідники хвороб і шкідників, які працюють як у Національному інституті виноградарства, так і в префектурах Японії, повинні вирішити згадані вище проблеми вирощування винограду. На додаток до цього, для покращення стратегії виробництва винограду важливе розширення співпраці між науковцями-дослідниками, виробниками винограду, кооперативними товариствами виробників фруктів і працівниками торгівлі фруктами.
Куніхіша Морігана**Центр дослідження хурми та винограду, Національний інститут плодівництва, MAFF, Акіцу, Хіросіма 729-2494, Японія.
