Виноградник аматора - Кільчування чабуків

Прибирання чабуків сприяє кращому утворенню коренів. Відомо, що верхня брунька на живці зазвичай повністю готова до росту, а коренів ще немає. Тому за сприятливих умов іноді брунька починає рости ще до того, як на стеблі утворилися корінці. У цьому випадку ріст пагона припиняється і він часто гине. Якщо при достатній кількості тепла і вологи в грунті, де знаходиться нижня частина черешка, відбувається швидке утворення коренів, рослина, як правило, виживає.
Кілча на подвір'ї. Кільчування чабуків полягає у формуванні каллюса на їх нижніх кінцях перед посадкою, створюючи відповідні умови. Завдяки такій підготовці живців скоротиться час, необхідний для утворення на них коренів у ґрунті.

Кільчування чабуків здійснюється декількома способами, найпростішим з яких вважається кільчування в теплицях. Для цієї мілини вибирають місце на ділянці, надійно захищене від вітрів, не заливається водою і добре освітлюється сонцем. Восени в такому місці викопують яму глибиною до двох метрів. Його стіни зміцнюють дошками, а взимку щільно заповнюють до половини снігом або льодом.

Навесні, за три тижні до висадки чабуків у грядку або на постійне місце, починають їх пікіровку. Напередодні на нижній частині кожного чабука зрізають зайву лозу по самому вузлу і гладко зачищають зріз гострим ножем, а на верхній частині зрізають зайву лозу на два сантиметри вище вічка. Після цього живці зв'язують у пучки за сортами так, щоб їх нижні кінці були на одному рівні, і прикріплюють до них ярлики з назвою сорту та кількістю стебел у ньому (якщо в пучках їх неоднакова кількість). Зв’язані живці поміщають на дві доби нижніми кінцями у воду, занурюючи їх на третину довжини.
Перед кільчуванням в ополонку на лід або сніг ставлять фальш-дно з дощок з отворами. Відстань від фальш-дна до верху ями має дорівнювати довжині труб і шару тирси і землі, що їх покриває.

Після вимочування чабуки щільно кладуть верхніми кінцями на фальш-дно і засипають зверху попередньо пропареними тирсою. Їх шар повинен покривати нижню частину чабуків (лицьовою стороною вгору) на 2-3 сантиметри. Потім насипте 12-сантиметровий шар садової землі, змішаної з піском. Після цього яму накривають парниковим каркасом. Якщо температура під ним перевищує +30 градусів, то каркас піднімають, щоб яма провітрилася. Бруньки в такій теплиці повинні бути весь час вологими, для чого її необхідно періодично поливати через тонке сито прогрітої на сонці водою. Особливе значення має полив теплою водою в прохолодні та похмурі дні. У прохолодні ночі раму накривають солом'яною циновкою. Якщо на 12-15 день пасинкування буде сонячна і тепла погода, на чабуках може утворитися каллюс (наплив) і вони будуть готові до посадки. Якщо протягом цього часу він не з'являється, слід продовжити ставку.

При кильчуванні невеликої кількості чабуків можна використовувати спрощений спосіб. Він полягає у викопуванні в землі ями глибиною, що дорівнює довжині чабуків, і діаметром 25-30 сантиметрів. На дно насипають пісок шаром в два сантиметри і встановлюють пучок живців верхніми кінцями вниз. Потім яму засипають піском так, щоб між її стінками і трубами залишався шар піску не менше 5 сантиметрів. Встановлені таким чином живці необхідно зверху засипати пропареними тирсою і землею і накрити скляною рамою трохи ширше отвору. Щоб ґрунт навколо чабуків не прогрівався сонцем і не був холодним, його вкривають гноєм або соломою шаром 10-12 сантиметрів. Ширина такого пояса повинна становити один метр. Також можна вставити відро без дна в вириту восени яму і навколо неї в радіусі метра зняти шар землі не менше повного багнета лопати. Взимку навколо ополонки створюється льодовий пояс шириною один метр. До весни цю смугу вкривають шаром (10-12 сантиметрів) соломи або гною. В таких умовах чабуки, за винятком підстав, спрямованих вгору, будуть знаходитися в холодній зоні.

Ногається по кімнаті.Крім того, що чабуки навесні можна вилити на подвір’ї, можна вилити їх на зиму та на початку весни в кімнаті. Для цього автор пристосував спеціальний пристрій (рис. 2).

Рис. 2.Пристрій для кільчування чабуків в кімнаті:
А- чашка для холодної води;б-відро без застави;В- фанерна панель;Г— банка без дна зі знімною кришкою;d— вихідний отвір, закритий картоном для регулювання температури в банці;д— електрична розетка з лампочкою;і- термометр.

Він дозволяє зберегти основи стебел в теплі, а решту в холоді, щоб бруньки не рушили в ріст і лоза зберігала свіжість. Як ви бачите на малюнку, на табуреті стоїть велика чашкаА,який можна замінити баком. У чашку ставлять порожнє відро без ручкиb.

Між двома вухами на відрі є фанерний щит.V,щільно прилягаючи до країв відра.
У центрі щита є отвір, приблизно дорівнює товщині в’язки чабуків, що підлягає обшивці. На щитку стоїть порожня банка без днаГ.На його знімній кришці знято горлечко і збоку зроблено невеликий виріз - вихід, закритий смужкою картонуd.В отвір, який утворився в банці після зняття горлечка, вставляється електрична розетка з лампочкою на 40 свічок.д.У стінці банки на висоті двох сантиметрів від її дна зробили отвір, у який помістили термометр.і.

Кільчування чабуків в такому пристрої здійснюється наступним чином. Підготовлені для кілювання чабуки зв'язують у пучок і опускають через отвір у фанерному щиті у відро так, щоб основа, тобто нижня частина чабуків, звернена вгору, була на два сантиметри вище отвору в щиті. У такому положенні труби необхідно прикріпити до щита дротом. Для цього зробіть на ньому шилом два отвори - по одному з двох сторін бруса. Щілини між зв'язкою чабуків і стінками щита необхідно закрити ганчірками, щоб тирса не сипала у відро. Після цього на щит потрібно поставити банку і через верхню відкриту частину засипати щит чотирисантиметровим шаром попередньо пропарених тирси. В результаті над чабуками залишиться двосантиметровий шар тирси. На них насипають п'ятисантиметровий шар садової землі, змішаної з піском (1/5 частина піску). Краще, якщо замість землі тирсу засипати перепрілим компостом рослинного походження, який після поливу менше ущільнюється, ніж земля. Грунт або перепрілий компост необхідно пролити теплою водою через сито, щоб тирса намочилися, але вода не потрапила у відро. Потім в отвір банки потрібно вставити термометр, розташувавши його якомога ближче до стебел, накрити банку кришкою і через верхній отвір вставити в неї патрон з лампочкою і включити світло. Лампочка повинна розташовуватися в 15 сантиметрах від землі в банку. Вентиляційний отвір на кришці банки потрібно закрити смужкою картону. Чашку або резервуар необхідно наповнити льодом, снігом або холодною водою, яку необхідно замінювати холодною водою 2-3 рази на день у міру потепління. Якщо вода буде вичавлювати з чашки або бачка відро з бідоном, потрібно прикріпити відро до табурета дротом.

Таким чином, в бідоні буде підтримуватися необхідна для кільчування чабуків температура, а у відрі буде холодна температура, що необхідно для запобігання росту бруньок чабуків та їх висиханню. Температура біля основ чабуків повинна підтримуватися на рівні 25-28 градусів Цельсія. Якщо вона підніметься до 30 градусів, слід відкрити вентиляційний отвір на кришці банки і знову закрити її картоном, коли температура знизиться до 25 градусів. Температуру слід вимірювати двічі на день через рівні проміжки часу. Грунт і тирса повинні бути постійно вологими. Тому періодично, через день-два, потрібно поливати їх через сито теплою водою. Якщо він накопичується у відрі, його необхідно видалити тонким гумовим аптечним шлангом, пропущеним під щитком у відро. Це потрібно зробити для того, щоб кінці труб не були у воді і у відрі не було зайвої вологи. У таких умовах зажигання повинно відбуватися протягом 14-15 днів.

На рис. 3 і 4 наведено результат кільчування зазначеним способом, проведеного автором з 5 по 20 березня в кімнатних умовах.

Рис. 3.Збільшений. Наплив мозолі на частинах кінця гомілки.Рис. 4.Збільшений. По всій окружності кінця гомілки видно наплив мозолі.

З описаних двох способів окантовки чабуків випливає наступний висновок.
При кільчуванні у дворі результат залежить в основному від погодних умов, а останні часто бувають несприятливими і нестабільними. Якщо обжиг проводити в кімнаті, як описано вище, то умови, необхідні для утворення калюсу на чабуках, більш доступні, і обжиг завжди можна завершити до певного часу, призначеного для висадки чабуків на постійне місце або в грядку.

За цим принципом можна виготовити пристрій для обвалювання чабуків у великій кількості в зручному для цього приміщенні. Як приклад наведемо хоча б такий пристрій. Дві великі квадратні ємності виготовлені із заліза: одна зовнішня, з висотою стінок від 50 до 80 сантиметрів, а інша внутрішня, з висотою стінок 80 сантиметрів, для розведення труб довжиною 70 сантиметрів. Внутрішній бак встановлюється в зовнішній. Між їх бічними стінками і дном має залишатися простір в 10 сантиметрів, щоб заповнити його холодною водою або льодом. Внутрішній резервуар повинен бути закріплений на зовнішньому резервуарі, щоб вода не витіснила його. Потім у внутрішній резервуар потрібно встановити фальш-дно з отворами на глибину, рівну довжині труби. Між фальш-дном і дном ємності буде порожній простір для стікання в нього зайвої води після поливу грунту над трубами. Грона чабуків щільно встановлюють на фальш-дно, а потім з боків внутрішньої ємності ставлять залізну або дощату надставку висотою 30-35 сантиметрів без дна і кришки. Після цього чабуки зверху вкривають шаром зволоженої тирси і перегнійної землі, а поверх надбудови кладуть залізну або дерев'яну кришку, під яку на відстані 15 сантиметрів від землі ставлять електричні лампи під напругою. При неможливості використання тепла, що виділяється електричними лампами, для кільчування, слід використовувати інший спосіб нагрівання труб у такому пристрої (гаряча вода, пара тощо). Усередині надставки повинна підтримуватися температура, необхідна для утворення каллюсу на стеблах. Його необхідно регулювати за допомогою вентиляційних отворів, зроблених у кришці.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\