Вплив підщеп на ріст, плодоношення та якість прищеп в Анапо-Таманській зоні

Вплив підщеп на ріст, плодоношення та якість виноградних і винних щеп в Анапо-Таманській зоні
МАЛТАБАР Л.М., доктор сільськогосподарських наук, професор Кубанський державний аграрний університет
МЕЛЬНИК Н.І., канд. сільськогосподарських наук
Філія № 4 «Прогрес» ВАТ АФ «Південна»
Ключові слова: підщепи, прищепи, комбінації підщепа-прищепа, їх сумісність та ефективність
Ключові слова: дичка, привій, поєднання дичок і привій, їх сумісність та ефективність

Таманська підзона Анапо-Таманської сільськогосподарської зони містить основні площі виноградників Краснодарського краю. На даний час насадження в основному закладені сертифікованим посадковим матеріалом класичних сортів (Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Совіньон, Рислінг, Сапераві та ін.). Проте й сьогодні недостатньо уваги приділяють підбору підщеп і пар підщепа-прищепа, які забезпечують найбільш повний прояв потенційних можливостей прищеп у певних умовах середовища.

Таблиця 1

Індикатор	Підщепи Каберне Совіньон					NSR05
	101-14 (контрольна)	Ріпарія Глуар	3309	Феркал	Гравесак
Номер на кущі:
очі	36.4	35.1	33.7	32.9	33.5
пагони	35.1	30.6	31.6	31.8	28.6
в тому числі плідні	28.9	23.4	26,0	26.2	24.6
грона	53.1	43.2	49.8	50.5	49.6
Маса грона, г	77,8	78.3	83.4	105.3	98.3	4.9
Урожай з куща, кг	3.0	2.4	3.4	5.1	3.9	0,5
Норма плодоношення	1.5	1.4	1.6	1.6	1.6
Коефіцієнт плодючості	1.8	1.8	1.9	1.9	2.0
Продуктивність одного пагона, г	117.5	110.5	131.4	167.2	164.7
Продуктивність плідних пагонів, г	142.8	144.5	159.7	203,0	198.2
Розрідженість насаджень, %	8.0	11.8	8.0	48	44
Збирання з урахуванням розрідженості, ц/га	94.4	58.7	106.5	88.3	72.7	11.0
Цукристість ягідного соку, г/100 см3	16.7	16.0	17.0	17.9	16.9
Кислотність ягідного соку, г/дм3	11.6	12.5	12.5	12.0	11.5
Дегустаційна оцінка виноматеріалів, бал	8.1	8.0	8.5	8.4	8.8
Загальний приріст куща, м	53.3	51.8	52.2	54.7	45.9
Зріст пагона, см	230.8	253.2	228.9	268.3	225.9
Визрівання пагонів, %	73,0	76,0	74.6	75.6	74.6
Діаметр пагона, см	0,83	0,81	0,78	0,84	0,85
Об'єм приросту куща, см3	5990	6828	6547	7746	6609

Як наслідок, у багатьох господарствах щеплені виноградники недовговічні, мають високу розрідженість, строкату кущі в насадженнях, хворіють на хлороз, уражаються вірусними та іншими хворобами, що призводить до значного зниження врожаю. Слід також зазначити, що останнім часом з’явилися нові сорти підщеп і прищеп, які вимагають їх випробування, щоб правильно підібрати пари підщепа-прищепа для кожної зони і навіть ділянки.
Для вирішення цієї проблеми навесні 1998 р. на ТОВ «Фанагорія-Агро» Темрюкського району була закладена дослідна ділянка з французьким клоновим сертифікованим посадковим матеріалом сортів Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Шардоне і Совіньйон, щепленим на різних підщепах (по 25 кущів кожної комбінації підщепа-прищепа, з них 15 типових). рахували кущі - по 5 кущів повторення). Схема посадки 3 х 1 м, форма куща двосторонній Гюйо на штамбі висотою 70 см. Грунти на ділянці - чорноземи карбонатні, що переходять в каштанові, важкосуглинисті, в основному характерні для грунтів Таманського півострова. Структура орного горизонту борошнисто-зерниста, нижче грудкувато-горіхувата. Грунтовий профіль помірно ущільнений. Вміст активних карбонатів нижче середнього, а на глибині 60-100 см знаходиться в межах 10,5-12%.
Хімічний склад грунту не перешкоджає нормальному росту і розвитку рослин винограду. Вміст гумусу середній - 3,56 % у верхніх горизонтах, 1,89 % на глибині до 140 см. Дуже висока кількість нітратного азоту, мало рухомого фосфору, підвищений вміст обмінного калію.
Експериментальний матеріал отримано за результатами вивчення насаджень 6-8 років (найпродуктивніший період). Для ілюстрації переваг тієї чи іншої підщепи використано середні показники за 2003-2005 роки, найбільш сприятливі для культури винограду. Дані за 2002 рік в аналіз не включалися, оскільки насадження були молодими і, до того ж, пошкодженими низькими температурами взимку 2001-2002 років.

Аналіз сумісності сорту Каберне Совіньон та його підщеп (табл. 1, середні дані за 2003-2005 рр.). Дослідження впливу різних підщеп на поведінку сорту Каберне Совіньйон показало, що в середньому за 3 сприятливі роки з урахуванням загибелі кущів найбільшу фактичну врожайність (106,5 ц/га) спостерігали на підщепі 3309 (на 12,8 % вище, ніж у контролі – підщепі 101-14). На підщепах Riparia Glouar та Gravesac урожайність сорту поступалася контролю – у 1,6 та 1,3 раза відповідно. Достовірність зазначених відмінностей була доведена математично на рівні ймовірності 95%. Урожайність Каберне Совіньйон на підщепі Феркал знаходиться на рівні контролю (різниця 6,9% виявилася незначною).
Найнижча врожайність сорту Каберне Совіньйон на підщепі Ріпарія Глуар зумовлена, насамперед, невеликою врожайністю з куща, яка була на 25 % меншою порівняно з контролем. Порівняно з іншими комбінаціями прищепа-підщепа на підщепі Ріпарія Глуар вона була в 1,4-2,1 рази нижчою порівняно з її значенням на інших випробуваних підщепах. Значущість цієї різниці підтверджена математичними розрахунками.

Важливо підкреслити, що середня маса грона, пагонопродуктивність і врожайність з куща були найвищими при вирощуванні сорту Каберне Совіньйон на підщепах Феркаль і Гравесак за однакового навантаження кущів вічками, пагонами та суцвіттями, але з високою (48-44%) розрідженістю насаджень. Таким чином, розрідженість насаджень на цих підщепах сприяла збільшенню кількості пучків на кущі та їх маси, а тому навіть за великої втрати кущів урожайність на кущі була відповідно у 2,1 і 1,6 раза, а з 1 га в 1,5 і 1,2 раза вищою, ніж на підщепі Ріпарія Глуар. Достовірність зазначених переваг підтверджена математичними розрахунками.

Таблиця 2

Індикатор	Каберне Фран підщепи			NSR05
	Berlandieri x Riparia C04 (контроль)	Ріпарія Глуар	Гравесак
Номер на кущі:
очі	32.8	30.9	32.4
пагони	27.3	27.4	31.3
в тому числі плідні	23.4	23.4	25.9
грона	44.4	43.7	49.4
Маса грона, г	131.4	125,0	130,0	2.0
Урожай з куща, кг	4.8	4.2	4.3	0,3
Норма плодоношення	1.6	1.6	1.6
Коефіцієнт плодючості	1.9	1.9	1.9
Продуктивність одного пагона, г	213.7	199.3	205.6
Продуктивність плідних пагонів, г	249.3	233.4	248.4
Тонщина, %	—	4.0	—
Збирання з урахуванням розрідженості, ц/га	159.7	138.4	143.2	9.2
Цукристість ягідного соку, г/100 см3	16.7	17.4	17.6
Кислотність ягідного соку, г/дм3	9.0	8.5	9.5
Дегустаційна оцінка виноматеріалів, бал	8.2	8.5	8.0
Загальний приріст куща, м	43.8	51.2	42.3
Зріст пагона, см	231.2	263,9	211.3
Визрівання пагонів, %	80.6	79.6	76.3
Діаметр пагона, см	0,83	0,86	0,79
Об'єм приросту куща, см3	6103	7550	4763

Таблиця 3

Індикатор	Підщепи Мерло					NSR05
	101-14 (КОНТРОЛЬ)	Ріпарія Глуар	3309	Феркал	Гравесак
Номер на кущі:
очі	32.5	31.7	31.9	31.9	30.9
пагони	30.3	31.1	29.2	25.7	26.6
в тому числі плідні	24.8	24.2	23.1	20.8	20.5
грона	46.6	46.4	44,0	40.7	38.1
Маса грона, г	118.8	114.6	90,5	133.7	123.5	8.0
Урожай з куща, кг	2.2	3.1	3.1	3.5	3.6	0,3
Норма плодоношення	1.4	1.5	1.5	1.6	1.4
Коефіцієнт плодючості	1.8	1.9	1.9	2.0	1.8
Продуктивність одного пагона, г	182,7	171,0	136.4	211.7	176,9
Продуктивність плідних пагонів, г	232.2	219.7	172.4	261,6	229.5
Тонщина, %	—	—	—	4.0	—
Збирання з урахуванням розрідженості, ц/га	72.8	102.3	104.1	101.2	120.7	13.5
Цукристість ягідного соку, г/100 см3	19.8	19.5	19.0	19.6	19.2
Кислотність ягідного соку, г/дм3	8.6	9.6	9.4	10.8	11.7
Дегустаційна оцінка виноматеріалів, бал	8.2	8.3	8.4	8.0	8.5
Загальний приріст куща, м	34.7	45.6	49.9	30.1	39.5
Зріст пагона, см	241.8	244.4	236,9	191.1	228.5
Визрівання пагонів, %	84.3	81.3	81.3	78.7	58,0
Діаметр пагона, см	0,84	0,85	0,80	0,76	0,78
Об'єм приросту куща, см3	5738	7033	7692	3676	5298

Мала врожайність при вирощуванні сорту Каберне Совіньон на підщепі Ріпарія Глуар пояснюється сильним ураженням кущів хлорозом. Вміст цукру в ягодах прищепи найнижчий, а кислотність найвища, при дуже низькій дегустаційній оцінці виноматеріалу. Трохи більше цукру зафіксовано в ягодах сорту Каберне Совіньон, щеплених на підщепах 3309 та Феркал. Найвища оцінка виноматеріалу отримана на підщепах 3309 і Гравесак. Riparia Glouar, 101-14,3309 та Ferkal не чинили суттєвого впливу на загальний ріст куща та його масу, ріст одного пагона, його діаметр та визрівання прищепи. На підщепі Гравесак ці показники, крім діаметра пагона, помітно нижчі.
За сукупністю всіх отриманих даних в грунтово-кліматичних умовах Таманського півострова переважно вирощувати Каберне Совіньйон на підщепах 3309 і 101-14.
Доречно підкреслити, що високе проріджування виноградників на підщепах Феркал і Гравесак не призвело до помітного збільшення загального росту куща та визрівання пагонів. При цьому на підщепі Гравесак загальний приріст куща був на 16,1 % нижчим, ніж на контролі.

Аналіз сумісності сорту Каберне Фран з підщепами.

Поведінку сорту вивчали на підщепах Riparia Glouar, Berlandieri x Riparia C04 (контроль) та Gravesac. У результаті встановлено, що за однакового навантаження кущів вічками, пагонами та суцвіттями урожай з 1 га був найвищим (159,7 ц) на контролі (табл. 2, середні дані за 2003-2005 рр.), а на підщепі Ріпарія Глоуар був на 15,4 % нижчим. Досить високий урожай (143,2 ц/га) отримано на підщепі Гравесак (на 11,5 % нижче контролю). Значущість зазначених відмінностей підтверджена математичними розрахунками.
На перевірених підщепах втрати куща відсутні. Високий урожай Каберне Фран при вирощуванні сорту на них отримують за рахунок високої маси грона і продуктивності пагона. Дегустаційна оцінка приготовлених виноматеріалів досить висока.
Підщепи впливають на показники, що характеризують ріст куща. Загальний приріст і його маса, приріст одного пагона і його діаметр найбільші при вирощуванні сорту на підщепі Ріпарія Глуар, найменші при вирощуванні на підщепі Гравесак.
Таким чином, за сукупністю всіх отриманих та інших Каберне Фран в ґрунтово-кліматичних умовах Таманського півострова їх доцільно вирощувати на підщепах Берландьєрі х Ріпаріа С04 та Гравесак.

Аналіз сумісності Мерло з різними підщепами.

Найбільшу врожайність (120,7 ц/га) спостерігали при вирощуванні сорту на підщепі Гравесак, а на підщепі 101-14 (контроль) вона була на 40 % нижчою (табл. 3, середні дані за 2003-2005 рр.). На підщепах 3309, Riparia Glouar і Fercal урожайність була на такому ж рівні, але нижчою, ніж на підщепі Gravesak (на 15,9, 18,0 і 19,3% відповідно). Значущість зазначених відмінностей підтверджено математичними розрахунками.
При вирощуванні сорту на підщепах Феркал і Гравесак навантаження прищепи з вічками було однаковим на всіх підщепах, а пагонів і суцвіть до надламування – дещо меншим, що позначилося на збільшенні маси грона та урожайності з куща. При низькій урожайності на контролі (72,8 ц/га) вміст цукру в ягодах сорту Мерло був високим (19,8 г/100 см3) при вирощуванні його на інших підщепах. Виноматеріали Мерло на всіх підщепах, крім підщепи Феркал, також отримали високу дегустаційну оцінку.
Таким чином, за оцінкою сукупності ознак підщепа Гравесак є найбільш придатною серед досліджених для сорту Мерло в умовах Таманського півострова. Ви також можете використовувати 3309 і Ferkal. Слід уникати вирощування Мерло на підщепі 101-14.

Аналіз на сумісність сорту Совіньон

Аналіз сумісності сорту Совіньйон з підщепами 101-14 (контроль), РСБ, Феркал і Гравесак виявив найвищу врожайність (127,8 і 132,7 ц/га) при вирощуванні сорту на останній із двох підщеп. Значно нижчим він був на підщепах 101-14 (23,4 і 29,1 %) та РСБ (10,5 і 14,7 %), табл. 4, середні дані 2003-2005 рр.
Найбільше випинання кущів зафіксовано на підщепах RSB і Ferkal, тоді як на підщепі Gravesak виступів не було.
Навантаження на кущ вічками у сорту Совіньйон на всіх підщепах було майже однаковим, але після обламування пагонів і суцвіть на підщепі Гравесак воно було меншим. Це позитивно вплинуло на збільшення маси грона та продуктивності пагонів, тому урожайність з куща при вирощуванні сорту на підщепах Феркал, РСБ та Гравесак була практично однаковою. Нижчі показники кількості плодоносних пагонів, грон на кущі, урожайності з куща та з 1 га мають місце при вирощуванні сорту на підщепі 101-14, а вміст цукру в ягодах значно поступається сорту, щепленому на інші підщепи, що негативно позначилося на якості виноматеріалів.
Найкращі показники майже за всіма показниками отримано при вирощуванні сорту на підщепі Гравесак. Відсутність втрати кущів, коефіцієнтів плодоношення та плодоношення, продуктивності пагонів, маси грона, урожайності з 1 куща, достатньої цукристості ягід і високої оцінки виноматеріалів дають підстави стверджувати, що в грунтово-кліматичних умовах Таманського півострова доцільно вирощувати Совіньйон на підщепі Гравесак. Припустимо, підщепа Феркал.

Аналіз сумісності Шардоне

Аналіз сумісності Шардоне з підщепами 3309, Феркал і РСБ. Насадження цього сорту мають втрату кущів від 2 (Феркал) до 4% (3309 і РСБ). Навантаження кущів вічками та пагонами, як безплідними, так і плодоносними, було однаковим при вирощуванні на всіх підщепах (табл. 5, середні дані за 2003-2005 рр.).
На підщепі Феркал найнижчі коефіцієнти плодоношення та плодоношення, продуктивність пагонів, масу грона у сорту Шардоне, а найкращі – кущі, що вирощувалися на підщепі РСБ: більшу масу грона, продуктивність пагонів, урожайність з куща та 1 га, цукристість ягідного соку та якість вина. Таким чином, за сукупністю показників Шардоне в ґрунтово-кліматичних умовах Таманського півострова доцільно вирощувати на підщепі РСБ, але хороші результати за всіма показниками зафіксовано також на підщепі 3309 і Феркал.

Таблиця 4

Індикатор	Підщепи Совіньон				NSR05
	101-14 (КОНТРОЛЬ)	Феркал	Р.С.Б.	Гравесак
Номер на кущі:
очі	32.9	36.7	34.3	33.4
пагони	33.1	37.3	34.5	29.6
в тому числі плідні	24.2	29.2	26,0	22.7
грона	42.7	51.2	45.2	40.5
Маса грона, г	111.3	104.6	112.8	122,0	2.7
Урожай з куща, кг	3.3	4.1	4.1	4.0	0,2
Норма плодоношення	1.3	1.4	1.3	1.4
Коефіцієнт плодючості	1.7	1.8	1.8	1.8
Продуктивність одного пагона, г	143.6	143.6	147,8	166.9
Продуктивність плідних пагонів, г	196.4	183.4	196.1	217.7
Тонщина, %	8.0	—	12.0	—
Збирання з урахуванням розрідженості, ц/га	102.8	127.8	115.7	132.7	5.2
Цукристість ягідного соку, г/100 см3	16.9	18.0	19.5	17.8
Кислотність ягідного соку, г/дм3	12.4	10.3	10.9	11.9
Дегустаційна оцінка виноматеріалів, бал	8.0	8.2	8.2	8.6
Загальний приріст куща, м	50.2	60.8	60.4	65,0
Зріст пагона, см	220.1	225.7	221.5	280.1
Визрівання пагонів, %	71.7	72.7	67,0	72.7
Діаметр пагона, см	0,83	0,83	0,81	0,88
Об'єм приросту куща, см3	6784	8094	8265	10438

Таблиця 5

Індикатор	Підщепи шардоне			NSR05
	3309 (контроль)	Феркал	Р.С.Б.
Номер на кущі:
очі	31.3	30.9	29.8
пагони	32.3	29.7	31.1
в тому числі плідні	23.9	23.8	24.7
грона	52.3	45.7	49.3
Маса грона, г	77.1	73.9	93.7	2.3
Урожай з куща, кг	3.0	3.1	3.4	0,3
Норма плодоношення	1.6	1.5	1.6
Коефіцієнт плодючості	2.2	1.9	2.0
Продуктивність одного пагона, г	124.8	113.7	148.5
Продуктивність плідних пагонів, г	168.7	141.9	187,0
Тонщина, %	4.0	2.0	4.0
Збирання з урахуванням розрідженості, ц/га	96.1	101.4	110.8	8.3
Цукристість ягідного соку, г/100 см3	19.2	19.3	19.9
Кислотність ягідного соку, г/дм3	10.3	9.8	10.5
Дегустаційна оцінка виноматеріалів, бал	8.5	8.2	8.6
Загальний приріст куща, м	44.1	53.5	50.2
Зріст пагона, см	218.9	240.6	196,5
Визрівання пагонів, %	80,0	75,0	77.7
Діаметр пагона, см	0,85	0,83	0,79
Об'єм приросту куща, см3	5531	6298	6493

Висновки.

За комплексом основних показників (втрата кущів, урожайність і якість одержаного врожаю і вина, економічна ефективність) у ґрунтово-кліматичних умовах Таманського півострова доцільно вирощувати на підщепах 3309 і 101-14 (Каберне Совіньон); Berlandieri x Riparia C04 і Gravesac (Каберне Фран); Gravesak, але можна використовувати 3309 і Fercal (Merlot); Gravesac, але Fercal (Sauvignon) також прийнятний; RSB, але 3309 і Fercal (шардоне) прийнятні.
На особливу увагу заслуговує нова підщепа Гравесак, яка дає високий урожай живців з хорошим дозріванням, укоріненням і утворенням калюсу. Має хорошу спорідненість з більшістю насаджень і стійкий до вмісту в ґрунті рухомих карбонатів (у межах 16-18%). Продуктивність і якість винограду і вина більшості щеп на цій підщепі високі і стабільні. Стійкість до листової форми філоксери висока, до посухи – середня. За цими та іншими позитивними показниками, за нашою пропозицією, підщепа включена в реєстр сортів Російської Федерації.
Вищевикладене свідчить, що посадки підщепних маточників мають включати не тільки Кобер 5ВВ, Берландієрі х Ріпаріа С04,101-14, а й 3309, Феркал, Гравесак, РСБ та ін. Це дозволить створювати розсадники з виробництва живців і саджанців за замовленнями виноградарських господарств як у сортовому розрізі, так і з урахуванням підщепно-привійних комбінацій певного клас якості.