Вплив строків видалення листків у зоні плодів

Стаття Меліси Хансен

Раннє видалення листя білих сортів винограду має ряд переваг.

Малюнок: На цій ділянці листя в зоні плодоношення видаляли перед цвітінням.

У східному Вашингтоні дефоліація зон плодоношення у виноградниках зазвичай проводиться між зав’язуванням ягід і змиканням винограду, щоб покращити аерацію, зменшити поширення грибкових захворювань і покращити якість ягід.
Але чи це найкращий час для проведення цієї екологічної операції?
Дослідники з Університету штату Вашингтон протягом останніх двох років вивчали дефоліацію в районах плодоношення у східному штаті Вашингтон, дивлячись на вплив часу на ріст, розвиток винограду та якість ягід білоягідних комерційних сортів винограду. Цього року розширюють дослідження: використовуватимуть червоні технічні сорти винограду, а також досліджуватимуть, як терміни зняття листя впливають на якість вина.
«Спочатку ми розглядали дефоліацію на білих сортах з точки зору боротьби з хворобами», — сказала д-р Мішель Моєр, науковець із виноградарства з Університету штату Вашингтон (WSU). «Білі сорти створюють нам багато хвороб, оскільки вони найбільш сприйнятливі до грибкових захворювань, таких як оїдіум і сіра пліснява».
Доктор Моєр і аспірантка WSU Бріттані Комм провели експеримент, щоб визначити, чи можна видаляти листя до або під час цвітіння винограду, щоб зменшити розвиток грибкових захворювань, не впливаючи на розвиток і ріст кущів або якість і кількість урожаю винограду.
Інша мета полягала в тому, щоб побачити, чи може раннє видалення листя зменшити пошкодження винограду сонячними опіками шляхом попередньої акліматизації ягід до високого рівня сонячної радіації на початку сезону.
Моєр сказав, що попередні дослідження, які оцінювали видалення листя в зоні плодоношення, виявили значне зменшення кількості ягід на гроно та врожайності, коли листя видаляли рано.  "Однак ці дослідження проводилися в більш прохолодному кліматі, ніж у східному Вашингтоні. "Ми хотіли побачити, чи може більш теплий і сухий клімат у східному Вашингтоні зменшити можливі негативні побічні ефекти на виноград і загальну врожайність від ранньої дефоліації в зоні плодоношення виноградної лози".
Moyer and Comm організували випробування на промислових виноградниках на блоках Совіньйон Блан і Рислінг, посаджених у 2007 році.
Блоки, розташовані на північ від Проссера, мали однакову програму боротьби зі шкідниками та хворобами, однакову обрізку гілок, обидва зрошувалися за допомогою системи крапельного зрошення, і обидва культивувалися на одноплощинній шпалері з вертикальним керуванням ростом.

Протягом вегетаційних сезонів 2012 та 2013 років команда дослідників WSU провела експеримент із дефоліації зони плодоношення, який складався з:чотириПеревірені варіанти видалення листя:

• контроль (без видалення листя);
• перед цвітінням;
• під час цвітіння;
• через чотири тижні після цвітіння.

Все листя видаляли вручну. Обидва роки виноградники обробляли однаково.
Визначення зеленої операції «видалення листків» передбачало видалення всіх прикореневих листків і пагонів від основи пагона до другого пучка на всіх плодоносних пагонах. Висновки

Моєр підкреслив такі результати:

• Видалення листя в зоні плодоношення не вплинуло на поживність пагонів.
• Терміни видалення листя не мали суттєвого впливу на врожайність і розмір ягід під час збирання.
• Для формування плодових бруньок видалення листя до та під час цвітіння допомогло підвищити поверхневу температуру протягом цього ключового періоду розвитку, сприяючи кращому запуску плодових бруньок.
• Видалення листя не мало негативного впливу на холодостійкість (за результатами попередніх досліджень).

• Однією з переваг раннього видалення листя було значне покращення розподілу засобів захисту рослин під час обприскування. Період цвітіння винограду є критичним для боротьби з хворобами; Максимальне проникнення дрібних крапель у грона при обприскуванні під час обприскування може допомогти запобігти появі оїдіуму та сірої плісняви.
• Немає істотних відмінностей у якості ягід під час збору врожаю (вміст цукру в ягідному соку, титрувана кислотність і pH) між різними пробами видалення листя.
• Видалення листя до та під час цвітіння сорту Рислінг у 2013 році призвело до швидшого накопичення цукрів у ягідному соку порівняно з іншими сортами, але також могло призвести до сильного розвитку гнійника до та під час цвітіння.
• Для сорту Совіньйон Блан усі випробування на видалення листя протягом обох років дослідження показали вищі таніни та фенольні речовини шкірки, ніж контроль.
Таким чином, раннє видалення листя може бути практичним доповненням до поточної практики управління виноградниками в східному штаті Вашингтон. Унікальна знахідка

Мойєр був дуже здивований тим фактом, що видалення листя на початку сезону до та під час цвітіння не призвело до менших скупчень і меншої врожайності — те, що дослідники спостерігали в Іспанії, Італії та інших країнах.
"Ми не мали такого ефекту", - сказав Моєр. «Ми не помітили жодних змін в урожайності чи зміні зовнішнього вигляду та розміру грона навіть на третій рік випробувань. Це унікальний висновок порівняно з європейськими дослідженнями, але він перегукується з іншими дослідженнями, проведеними на північному заході Тихого океану». Моєр сказав, що можливим поясненням цього явища може бути те, що виноградні лози у східному Вашингтоні здатні набагато швидше відновлюватися після видалення листя через більше сонячного світла та довший світловий день. «Молода рослинна тканина фотосинтетично дуже активна, і наша інсоляція набагато продуктивніша, ніж у Європі та інших місцях». Червоні сорти

Тепер Мойер планує застосувати деякі концепції дефоліації до червоних промислових сортів винограду.
Подібні дослідження Піно Нуар провела доктор Петті Скінкіс з Університету штату Орегон (OSU). Дослідники OSU знаходять позитивні результати від раннього видалення листя у червоних промислових сортів винограду, включаючи зменшення захворювань і покращення кольору та вмісту танінів.
У 2014 році Моєр почав тестувати різні терміни видалення листя в зоні плодоношення комерційних виноградників червоного вина.
Як ручне, так і механічне видалення листя буде порівнюватися з контролем «без видалення листя». Механічне видалення листя буде проводитися в більш пізні терміни (виключаючи періоди перед цвітінням або під час цвітіння), щоб уникнути пошкодження квіток і не погіршити розвиток грон. Тестовий урожай буде зібрано та перероблено у вино за допомогою енолога WSU доктора Джеймса Харбертсона.
«Ми хочемо з’ясувати, чи раннє видалення листя впливає на колір червоного винограду та структуру танінів готових червоних вин», – сказав доктор Моєр. "Чи вплине це на якість вина? І чи вплине механічне видалення листя в кінці сезону на якість вина? Ось деякі з питань, на які ми хочемо отримати відповідь".

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\