Як читати описи сортів винограду

Сорти винограду діляться на 6 категорій:

1. Столові сорти винограду - для споживання, приготування різноманітних консервів. Повинен мати хороший товарний вигляд, великі шикарні грона і ягоди. Також в залежності від напряму вирощування слід звертати увагу на транспортабельність, здатність до тривалого зберігання, хороші смакові якості. Багато столові сорти, в принципі, також придатні для виготовлення вина, наприклад, білий Восторг (висока цукристість), і майже всі мускатні сорти винограду.

2. Технічні сорти винограду - сорти для виготовлення вин і соків. Тут важливий високий вихід соку, показники, що впливають на якість одержуваного вина: цукристість, кислотність, вміст ароматичних речовин у м’якоті та шкірці винограду (на все це, особливо останнє, також впливають ґрунтово-кліматичні умови вирощування винограду).

3. Універсальні сорти винограду – категорія досить розпливчаста. Сюди входять сорти, які за своїми характеристиками можна віднести як до столових, так і до технічних сортів винограду.

4. Безнасінні сорти винограду - кишмиш, мають зачатки від ледь помітних до м'яких кісточок (Русбол), рідше смородина (без зачатків).

5. Сорти винограду, до складу яких входять підщепи, озеленюючі рослини, сорти, що використовуються тільки в селекції, дикі види винограду.

6. Описи сортів винограду перенесено в архів.

Батьківська пара вказана в дужках, якщо відома. За ним можна побічно оцінити, що таке сорт винограду. Ті. якщо батьки сорту містять тільки вид vitis vinifera (Vitis vinifera, європейський виноград), то підвищеної стійкості до грибкових захворювань і морозів нікуди не подітися.
Був час, коли в районі вирощування культурного винограду не було ні мілдью, ні оїдіуму, ні філоксери. Все це було завезено в Європу в другій половині 19 століття разом з посадковим матеріалом для американського винограду. Почалося поширення цих шкідників і хвороб, а оскільки європейський виноград не мав генів стійкості до них (не було фактора «паразита»), наслідки для виноградників були катастрофічними. З того часу селекція намагається заповнити цю прогалину в генотипі культурного винограду. Донорами стійкості стали: американські види винограду - стійкість до грибкових захворювань, морозів і філоксери в різному ступені, в залежності від виду, амурський виноград (vitis amurensis) - висока морозостійкість (до -40°C) і для деяких підвидів до мілдью і, на відміну від американських, відсутність сторонніх присмаків. Окремо можна сказати про Vitis labrusca, гібриди з нею зазвичай мають слизову, мішечно відділену м’якоть і смак, що нагадує полуницю, яку ще називають ізабель (за назвою сорту), а у американців «фокс» (за назвою виду) або тип Конкорд (за назвою найпоширенішого сорту в США vitis labrusca), який комусь подобається, але багатьом не треба.

Винахідник (селекційна установа, селекціонер або країна, в якій виведено сорт винограду) вказується у квадратних дужках*.

Нижче наведено синоніми певного сорту винограду, якщо такі існують або відомі.

Чим відрізняється форма (гібридна форма) винограду від сорту? Справа в тому, що для того, щоб форма стала сортом, вона повинна бути подана на сортовипробування, вона повинна його витримати, тобто за сумою всіх агробіологічних властивостей і господарських характеристик має бути прогрес порівняно з існуючими сортами. Процес сортовипробування тривалий і може тривати до 10-15 років. Закупівля нових гібридних форм винограду для вирощування — це, по суті, лотерея; з одного боку, виноградар отримує перспективний виноград, не чекаючи випробування виноградної рослини; з іншого боку, завжди є ризик, що ще мало вивчений виноград за сукупністю всіх характеристик виявиться не таким хорошим, як хотілося б. У цивілізованих країнах поширення гібридних форм винограду не практикується (тільки в дослідних посадках і в наукових цілях), і, як правило, суперечить закону. Слід додати, що навіть у радянські часи форми з функціонально жіночими квітками перестали прийматися до сортовипробування, це було пов'язано з тим, що в умовах промислового виноградарства їх вирощування часто не виправдано - висаджування сортів-запилювачів, падіння врожаю в роки з поганими умовами періоду цвітіння винограду. Судячи з того, що Талісман (Кеша-1) був прийнятий до сортовипробування, правила змінилися, але заради одного тільки цього винограду їх варто було б змінити.

Якщо ви хочете звести до мінімуму кількість фунгіцидних обробок виноградника, слід звернути увагу на стійкість сорту до поширених у вашому регіоні грибкових захворювань, як правило, мілдью, іноді оїдіуму. Якщо ваша ділянка знаходиться в зоні поширення філоксери, і ви не плануєте висаджувати виноград, щеплений на стійкі до філоксери підщепи, то необхідно враховувати стійкість коренів даного сорту винограду до цього шкідника. Морозостійкість - один з показників сорту, який служить орієнтиром при виборі захисту кущів від морозів взимку - не вкривати, легке укриття, вкривати з урахуванням кліматичних умов вашого проживання. Бажано знати, який виноград дозріває у вашому регіоні в звичайний рік і не садити сорти з більш пізнім терміном дозрівання.

Є сорти винограду, які добре приживаються в різних ґрунтово-кліматичних умовах, а є менш пластичні сорти. У одних краща агробіологія, інші покладаються на якість врожаю. За сумою всіх ознак є більш і менш успішні. І всі сорти винограду мають свої переваги і недоліки; останні часто менше відображені в описах.

Описи сортів наведені для різних рівнів догляду: для більшості європейських сортів винограду - це промисловий виноградник, для нових і новітніх столових гібридних сортів і форм - домашній виноградник, з рівнем агрофону від середнього до високого, що в свою чергу впливає на розмір і вагу грон і ягід. Привести їх до спільного знаменника або важко, або неможливо.

Ви можете зареєструватися, щоб не завантажувати сторінки, форма реєстрації присутня на головній сторінці та сторінці новин. Для реєстрації необхідна ваша адреса електронної пошти для вашої ідентифікації, і якщо ви втратите пароль, його є куди надіслати. Після реєстрації на кожній сторінці з'являється додаткове меню, що дозволяє публікувати статті. Оригінальний матеріал, відповідний тематиці сайту, після розгляду адміністратором, буде опублікований. Також для скачування стає доступна література з розділу «Завантаження».

*Оригінатори (селекційні установи, селекціонери) винограду на сайті:

[«Магарач», Україна] - Інститут винограду і вина «Магарач», Ялта, Україна.

[ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка, Росія] - Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я.І.Потапенка, Новочеркаськ, Росія.

[УНІВіВ ім. В.Є. Таїрова, Україна] - Український науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова

[OSHI, Україна] - Одеський сільськогосподарський інститут.

[Національний науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства Молдови] (раніше [«Vierul», Молдова]).

[Кишинівський сільськогосподарський інститут] - Кишинівський сільськогосподарський інститут ім. М.В.Фрунзе, Молдова.

[Вірменський НІІВВіП] - Вірменський науково-дослідний інститут виноградарства, виноробства і плодівництва.

[Донецька О.С.] - Донецька дослідна станція виноградарства, м. Докучаєвськ, Донецька область, Україна

[ОВ "Виноградна Еліта", Україна] - Товариство виноградарів "Виноградна Еліта", Запоріжжя, Україна.

[Анапська ЗОСВіВ, Росія] - Анапська зональна дослідна станція виноградарства і виноробства.

[ВНИИГиСПР ім. І.В. Мічуріна] (раніше [ЦГЛ ім. І. В. Мічуріна]) - Всеросійський науково-дослідний інститут генетики і селекції плодових рослин ім. І.В. Мічуріна.

[СКЗНИИСиВ] - Північно-Кавказький зональний науково-дослідний інститут садівництва і виноградарства, Краснодар, Росія.

[МША ім. К. А. Тімірязєва] - Московський с.-г. Академія імені К.А.Тімірязєва.

[Саратов О.С.] - Саратовська дослідна станція садівництва.

[New York State Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva, NY, USA], [Нью-Йоркська державна сільськогосподарська дослідна станція, Корнельський університет, США] - Женева, Нью-Йорк, США.

[Дослідний відділ генетики та селекції фруктів USDA, Фресно, Каліфорнія, США], [Департамент сільського господарства США, дослідницька станція генетики та селекції фруктів, Фресно, Каліфорнія, США].

[Національний інститут агрономічних досліджень (INRA), Франція] - Institut National de Recherche Agronomique (INRA), Франція

CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) - Громадська організація наукових і прикладних досліджень, Австралія.