Товарів: 0
На суму: 0 грн
Тім Мартінсон, старший юрист Корнельського університету
Фото С.І.Красохіної
Порівняно з надземними частинами виноградного куща, структура кореня та його функції є більшою загадкою для більшості виноградарів. Коріння витягує з ґрунту поживні речовини та воду, а також є домінуючим органом зберігання вуглеводів і поживних речовин (виноградні запаси) під час спокою (див. Індикатори запасу поживних речовин).
Вони також забезпечують фізичну підтримку виноградної лози, утримуючи рослину в ґрунті, і виробляють гормони, які регулюють ріст пагонів і реакцію лози на умови навколишнього середовища (див. Як нормування пагонів, листя та грон впливає на якість врожаю та стійкість бруньок).
Але коріння приховані під землею, тому сезонний характер їх росту та функціонування неможливо безпосередньо виявити. Ріст і розвиток виноградної лози над землею проходить біологічні фази - розпускання бруньок, цвітіння, початок дозрівання ягід, збір врожаю і опадання листя. Але сезонний цикл росту коренів, який відбувається під землею, менш очевидний (див. Життя коренів винограду).
На фото: надземна і підземна частини куща винограду після викопування кореневого шару, сортКонкорд.
Дослідники вважають, що кущі виділяють від 30 до 60% фотосинтатів для росту коренів. Зрілий кущ виноградної лози має орієнтовну площу поверхні коренів приблизно 100 квадратних метрів порівняно з 10 квадратними метрами площі листя. У той час як більшість «тонких коренів», які поглинають воду та поживні речовини, зосереджені у верхній частині ґрунту, деякі корені можуть рости на велику глибину (до 30 м) і простягатися на кілька метрів від основи виноградної лози (див. Викопування коренів у винограднику).
виноградна лозаЗавждинамагається підтримувати співвідношення коріння:пагони в розумних межах, ірозмір куща прямо співвідноситься з розміром кореневої системи.
Будова кореняВиноградник зазвичай закладається саджанцями, тобто шляхом вегетативного розмноження, а коріння спочатку утворюються як відростки камбієвого шару живців в умовах високої вологості. На живцях коріння зазвичай утворюються біля міжвузля. Ці утворені корені стають основними структурними коренями, які згодом, у міру росту і розвитку куща, розгалужуються набічні (вторинні і третинні) корені.
Можуть утворюватися бічні гілкиде завгодноуздовж кореневої системи, а їх формування залежить від здатності виноградного куща реагувати на умови навколишнього середовища (наявність води, наявність поживних речовин) і поширюватися на ці ділянки. На відміну від пагонів і листя, які мають заздалегідь запрограмоване та передбачуване розташування, моделі росту та розгалуження коренів дуже гнучкі та дуже чутливі до місцевих умов ґрунту.
Ріст кореня відбувається в меристемі верхівки кореня, де відбувається поділ клітин (зона поділу кореня). Верхівка кореня вкрита слизистим кореневим чохликом, який захищає від стирання частинками ґрунту. За цією зоною знаходиться клітина росту кореня, яка називається «зоною подовження», де клітини починають утворювати два шари. Зовнішній шар - це кора, де відбувається поглинання і зберігання поживних речовин. Внутрішній шар диференціюється на ксилему та флоему, які відповідають за транспортування води та поживних речовин вгору та вниз по рослині.
Відбувається максимальне поглинанняв декількох міліметрах від кінчика кореня, де утворюються численні кореневі волоски, які значно збільшують площу поверхні для поглинання. Від кінчика кореня ці зовнішні шари та кореневі волоски стираються, залишаючи центральний циліндр і його судинну систему, які транспортуються до стовбура, пагонів та інших частин виноградного куща. Шар клітин поза ксилемою розвивається в камбій, який збільшує діаметр кореня і може ініціювати утворення та розвиток нових бічних кореневих меристем. Зовнішній «корковий камбій» утворює та розвиває зовнішні затверділі клітинні шари, які містятьСубарин- воскоподібна, водостійка речовина, яка утворює своєрідний бар'єр між ґрунтом і провідними тканинами кореня.
Тонкі корінці утворюють асоціації з мікоризними грибами — це симбіотичний зв’язок, у якому гриб покращує поглинання поживних речовин із ґрунту — і, у свою чергу, забезпечується вуглеводами для підтримки росту та розвитку з фотосинтетичного листя винограду.
На фото: розподіл коренів підщепиRiparia gloire, яка схильна до бічного росту коренів, утворюючи тим самим поверхневу кореневу систему. Інші підщепи, такі якCouderc 3309, мають схильність до вертикального росту коренів.
Під час спокою клітини, що оточують судини ксилеми в коренях, наповнюються крохмалем і азотом, який відкладається, починаючи з початку дозрівання ягід, але також мобілізується з листя, коли вони старіють восени. Ці запаси сприяють розпусканню бруньок і функціонуванню молодих пагонів навесні.
Першою видимою ознакою переходу виноградного куща від стану спокою до активного росту часто є витік соку ксилеми з обрізаних ран, т.зв.плакати.
Рушійною силою цього крику виноградного куща єметаболічна активність у тканинах коренів, оскільки навесні ґрунт починає прогріватися і починаються процеси життєдіяльності рослин. Оскільки збережений крохмаль і білки перетворюються на цукор і амінокислоти, вони вивільняються в ксилему.
Результатосмотичний тиск(через високу концентрацію цукрів у соку ксилеми) втягує воду в коріння, і цього достатньо, щоб підняти воду (і поживні речовини) до кінчиків пагонів, де вона зволожує бруньки, починаючипроцес розпускання бруньок.
Коли бруньки починають набухати, кінчики пагонів виробляють ауксини, які зрештою транспортуються (через флоему) вниз до коренів, щоб стимулювати ріст коренів. Вони взаємодіють з гіберелінами, що утворюються на кінчиках коренів (сприяючи подовженню клітин). Цей процес потребує часу, оскільки сплячі бруньки ізольовані від судинної системи виноградної лози й потребують відновлення зв’язку з нею, процес, який, як вважається, завершується під час цвітіння (див. Як виноград починає вегетаційний період після зими).
Таким чином,навесні ріст коренів відстає від росту пагонів- і суха маса коренів між періодами початку розпускання бруньок і власне цвітіннямзменшується, оскільки мобілізуються резервні ресурси рослиндля підтримки росту пагонів на початку сезону. У міру появи зеленої маси ріст коренів прискорюється, досягаючипікміж цвітінням і формуванням ягід, а потім поступово зменшується в період дозрівання ягід.
Хоча біомаса коренів збільшується від пізнього цвітіння до опадання листя, більша частина біомаси зосереджена у великих,постійні структурні корені.
Тонкі корені- Це місце, де вбираються поживні речовини і вода. Вони недовговічні (тривають менше 5 тижнів) і часто замінюються - цілком ймовірно томувони виснажують поживні речовини та запаси води у своєму місці. Ефективне підживлення базується на життєвому циклі тонких коренів (Коли краще робити кореневе підживлення).
Коли зелений покрив виноградної лози утверджується після цвітіння, деякі фотосинтати повертаються до коренів і поповнюють запаси виноградної лози, процес, який прискорюється в міру дозрівання ягід, формування перидерми та припинення росту зелених пагонів.
Реакція коренів на вплив зовнішнього середовища та технологічні прийомиЗелені операції. Ріст коренів залежить від надходження ауксину з бруньок і нових пагонів. Легке обрізання, залишення великої кількості однорічних пагонів дасть більше листя, а велика площа листя, що з’являється рано, дасть змогустимулюють ріст коренів. Жорстка обрізка або травми, отримані під час зимівлі від морозу, що обмежує ріст пагонів на початку сезону, такожобмежують ріст коренів. Прищипування зеленого пагона тимчасово викличепаузав кореневому рості.
Водний стрес (посуха). У вегетаційний період транспірація водяної пари через продихи листя призводить до найбільшого поглинання води з грунту (див. Як реагує виноград на посуху). Оскільки запаси води в ґрунті виснажуються, потреба листя в транспірації перевищує поглинання коренями. Коли ґрунт висихає, тканини кореня збільшують виробництво абсцисової кислоти (АБК), яка транспортується до листя та сигналізує про закриття продихів, зменшуючи втрату води, але також зменшуючи виділення вуглекислого газу, обміну, необхідного для процесу фотосинтезу. Ріст пагонів сповільнюється, але АБК може мати протилежну дію на коріння. Схоже, він блокує транспорт K+ (іонів калію) в ксилему, викликаючи імпорт води в зростаючі тканини кореня. Тому колиневелика нестача води коріння може підтримувати рісті використовувати новий (менш виснажений) грунт.
Надлишок вологи: Усі знають, що лози «не люблять мокрих ніг» — і краще справляються з грубою, ніж з тонкою текстурою. Дихання коренів вимагає поглинання розчиненого в ґрунті кисню, якийшвидко виснажується на перезволожених ґрунтах. Під час тривалого перезволоженнязадишкаобмежує функцію клітин, а також поглинання корінням поживних речовин і води.
Надлишок поживних речовин: Потреба куща в зростанні і розвитку надземної частини, як правило, стимулює поглинання поживних речовин, а механізми зворотного зв'язку можуть «відключати» поглинання поживних речовин. Але поглинання може перевищувати потреби росту лози, іможе накопичуватися надлишок пропозиції- часто у вакуолях у клітинах, де запаси забезпечують страхування від виснаження поживних речовин.
Дефіцити харчування: при нестачі поживних речовинсповільнюється ріст пагонівза рахунок лімітуючих зростання резервів у клітинах. Корінняпоглинати і виснажуватипоживні речовини в навколишній кореневій зоні. Місцеве виснаження може перенаправити поглинання до інших коренів, досліджуючи більш багаті поживними речовинами області.
Якщо загальна забезпеченість поживними речовинами винограду макроелементами (N, P, K) недостатня, то клітини кореняскоротити виробництвоцитокініни, які, транспортуючись до верхівки пагонів, стимулюють ріст і поділ клітин.
Однак нижчі рівні цитокінінів у коренях у відповідь надефіцит азотуможливозбільшити швидкість росту коренів- ймовірно, щоб коріння могли покращити поглинання поживних речовин, використовуючи новий ґрунт, який ще не виснажений.
Висновки.Коренева система виноградного куща прихована під землею, але її ріст і загальна «частка» поглинених лозою фотосинтатівкритичнийдля здоров'я і розвитку надземних структурних елементів куща, пагонів, листя і ягід (коренева система винограду).
Коріння поглинає поживні речовини, забезпечує воду, забезпечує підтримку та виробляє гормони, якірегулюють загальний ріст виноградного куща.
Вони формують симбіотичні стосунки з мікоризними грибами, покращуючи поглинання поживних речовин і води понад те, що можуть забезпечити самі корені.
Вони мають гнучку зону вирощування, яка реагує на змінні умови ґрунту.
Коріння єнайважливіші органи зберіганнязапаси, що забезпечують потребу в цукрах і азоті на початку вегетації.
Хоча ми не можемо безпосередньо спостерігати ріст і розвиток коренів під землею, ми це знаємокореневі функції так само важливі, а також зелений полог і ягоди винограду, якими активно користуються виноградарі, вирощуючи свій виноградник.
Джерело, переклад.Красохіна С.І.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\