Бочка дубова 50 літрів обруч нержавіюча сталь Контабіле в Україні

Витримка вина у дубових бочках супроводжується екстракцією компонентів деревини дуба. Бочка завдяки своїй конструкції та структурі деревини, з якої вона виготовлена, - ідеальна система, що забезпечує постійне протікання фізико-хімічних та біохімічних процесів при дозріванні вина. Природний букет витриманого в дубових бочках вина є складною комплексною сумішшю, що складається з декількох сотень сполук, які відносяться до різних класів хімічних речовин і часто значно відрізняються один від одного за хімічною будовою, концентрацією і ступенем впливу на аромат і смак вина. Найбільш важливі компоненти деревини, що істотно впливають на смак, колір і аромат вина - це речовини лігніно-танінного комплексу.

Розчини танінів деревини мають терпкий гіркуватий смак. Однак наявність у їх складі гідролізованих танінів, які легко окислюються в процесі витримки вина, надає йому м`якості та повноти смаку. Бочки обтискаються оцинкованими обручами (стандартна комплектація). Обручі прокочуються на спеціальних вальцювальних верстатах, завдяки чому вони ідеально щільно прилягають до бочки. Обручі надійно проклепуються, як мінімум, дві і більше заклепки на обруч.