Дріжджі пивні DANSTAR Nottingham Ale Жакерія в Україні
- Виробник:Канада
- Бренди:Danstar (Lallemand)
Універсальні дріжджі для елю. Nottingham пропонує високу продуктивність з кожною партією, що дозволяє пивоварам охопити широкий спектр стилів пива за допомогою лише одного типу дріжджів.
Штам Nottingham був обраний через його високу флокуляцію і щодо повних властивостей атенюації. Штам виробляє низькі концентрації фруктових та ефірних ароматів та був описаний як нейтральні дріжджі для елю. Все це дозволяє розвинути повний та природний смак солоду та хмелю.
- Рекомендований діапазон температури ферментації 14-21°C з хорошою переносимістю низьких температур бродіння (12°C), що дозволяє використовувати цей штам навіть для виробництва Лагерів.
- Відмінний вибір для створення спеціальних сортів пива із високим вмістом алкоголю.
Походження:
Дріжджі для елю Nottingham British є єдиними вибраними з багатьох штамів комерційних культур, що використовуються в Англії. Процеси розведення та сушіння були спеціально розроблені для забезпечення високого класу дріжджів, що застосовуються у пивоварінні, які можуть бути просто та надійно використані для виробництва табору найвищої якості. Без барвників, консервантів та інших неприродних продуктів – не використовуються у виготовленні продукту.
Застосування:
Mild ale, Golden ale, Blond ale, Kolsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.
Назва | Опис | Верхового/Низового бродіння | Вага, грам | Стилі Пива | Температура бродіння |
BRY-97 | Дріжджі для американського елю. Аромат трохи ефірний, майже нейтральний і не дає смаку при правильному зверненні. | Верхового | 11 | Американські Елі IPA, APA | 12-25°C ідеально при 17-21°C |
WINDSOR | Аромат ефірний і, як правило, дуже насичений, фруктовий, що є типовим для британського елю. Чи не виробляє неприємних запахів при правильному зверненні. Дріжджі Windsor знайшли велике визнання у виробництві гіркого пива, стаутів, пшеничного та дріжджового пшеничного пива. | Верхового | 11 | Для різного вигляду Елей від світлого до Портерів | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Belle Saison | Аромат фруктовий, пряний та перцевий через виділення ефіру та виробництва фенолу. При цьому немає сторонніх запахів (при правильному використанні). | Верхового | 11 | Для Saison та пива бельгійського стилю | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Munich | Смак та аромат типовий, з нотами бананових. Чи не виробляє неприємних запахів при правильному зверненні. ДріжджіMunich знайшли широке застосування у виробництві німецького пшеничного пива. | Верхового | 11 | Для пшеничного пива | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Nottingham | Аромат трохи ефірний, майже нейтральний і не дає смаку при правильному зверненні. Це можливо внаслідок флокуляції, щоб трохи зменшити рівень гіркоти хмелю. | Верхового | 11 | Світлі сорти Еля, Англійські Елі | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
| Виробник | Канада |
| Бренди | Danstar (Lallemand) |
