Дріжджі сухі Mangrove Jacks BELGIAN ABBEY 10 g Камера в Україні
- Виробник:Новая Зеландия
- Стиль пива:Вайсбир (пшеничное пиво)| 10A
- Бренди:Mangrove Jack's
Помірно стійкі до спирту дріжджі з меншою кількістю фенолів, ніж у Belgian Ale, дуже фруктові зі складним букетом ефірів і високим рівнем флокуляції.
Рекомендований діапазон температур: 18-25 ° C
Помірно стійкі до спирту дріжджі з меншою кількістю фенолів, ніж у Belgian Ale, дуже фруктові зі складним букетом ефірів і високим рівнем флокуляції.
РЕКОМЕНДОВАНИЙ ДІАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-25°C
СОРТА ПИВА: Belgian Blonde, Belgian Pale Ale.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 – висока, 1 – низька)
- АТТЕНЮАЦІЯ: 5
- ФЛОКУЛЯЦІЯ: 4
- Ущільнюваність: 4
- ЖИВИХ ДРІЖДЖОВИХ КЛІТИН: >5 на 109 КУО/грам
- СТУПЕНЬ ЗБРОДЖЕННЯ (73-77%)
- СУХА ВАГА: 93 – 96%
- ДИКІ ДРІДЖІ: <1 на 106 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРІЙ: <1 на 106 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
АРОМАТ:
Цей штам створює фантастичний фруктовий аромат, що ідеально поєднується з легкими прянощами та ефірами, що надає пиву складного, пряного, ефірного та фенольного аромату.
СМАК/ТІЛО ПИВА:
Бельгійські види пива, зброджені цими дріжджами, виходять фенольними та сухими. Фруктові та дуже складні ефірні характеристики також будуть на першому плані. Все це створює прекрасне поєднання прянощі, фруктової ефірності та алкогольності, що зігріває.
МІЦНЕ ПИВО:
Міцні сорти пива - це і є основна спеціалізація цього штаму, адже спиртостійкий. Сорти з високим вмістом алкоголю набувають неперевершених смакових та ароматичних характеристик.
| Сорт | ОПИС | СОРТА ПИВА | ТЕМП. БРОДЖЕННЯ |
|---|---|---|---|
| Bavarian Wheat M20 | Мають дуже низьку швидкість флокуляції та чистий "дріжджовий" аромат, який дозволяє отримати ідеальне традиційне пшеничне пиво. | Пшеничне пиво різних стилів | 18-30°C ідеально при 18-24°C |
| British Ale M07 | Нейтральний штам ідеально підходить для пивоваріння гладких і шовковистих легких елей з нейтральним дріжджовим ароматом і смаком. схильний до автолізу. | Стаути всіх стилів | 12-25°C, ідеально при 16-22°C |
| US West Coast M44 | Мають високу атенюацію, з нейтральними ферментами і широким діапазоном застосовуваного сусла і температурних режимів. Виробляють помірно високу кислинку, яка дозволяє відчути гострий цитрусовий хмільний аромат, дійсно пробивний, а також підвищені смажені характеристики темного солоду. | PaleAle американського стилю: APA, IPA, PA | 15-25°C, ідеально при 18-23°C |
| Burton Union M79 | Мають швидку ферментацію, генерують легкі та ніжні ефіри стиглої груші та не затьмарюють легкий солодовий смак. Помірна кислинка врівноважує гладку та шовковисту структуру пива. Якщо солод та хміль будуть виражені сильніше, дріжджі будуть нейтральні. При використанні легкого солоду та хміль складні ефіри здатні змусити пиво сяяти. | Елі британського стилю | 12-25°C, ідеально при 18-23°C |
| Bohemian Lager M84 | Дають сухий і чистий смак, типовий для чеського пивоваріння, гладкі, тонкі характеристики дріжджів із приглушеними фруктовими нотами, у результаті виходить Лагер з виразним хмелевим характером. Пиво не буде солодким, але може мати ледь вловимий солодкий смак солоду в післясмаку. | Табори та Пілснери різних стилів | 7-22°C, ідеально при 10-15°C |
| Belgian Ale M27 | Пиво з пряними, фруктовими та перцевими нотами. Ідеально підходять для бродіння бельгійського Saison та інших бельгійських сортів. Ці дріжджі дуже сильно зброджують і мають високу опірність етанолу, що робить їх ідеальним для створення більшості бельгійських сортів пива, у тому числі Quadrupel з вмістом алкоголю 14%. | Елі бельгійського стилю | 15-32°C, ідеально при 26-32°C |
| UK Dark Ale M03 | Ідеальні для британських, темних насичених елей, м`яких коричневих та важких шотландських елей. Мають невелику атенюацію, підвищену густину. Темні фруктові ефіри відчуваються під час ферментації з дотриманням відповідної температури. | Британські темні Елі | 12-25°C, ідеально при 18-22°C |
| Workhorse M10 | Універсальні дріжджі, що підходять для багатьох стилів пива з дуже високою щільністю та різних температурах варіння. Надійний штам зі швидким і чітким бродінням, хорошими властивостями атенюації. Має дуже хорошу стійкість до етанолу до 9% ABV та відмінний температурний допуск 32°C. | Універсальні дріжджі для різних стилів пива | 15-32°C, ідеально при 20-32°C |
| Cider Yeast M02 | Дають високе виділення ефіру, відкриваючи повний фруктовий потенціал соку. Сидри мають виключно чіткий, ароматний та освіжаючий смак. Це дуже сильні дріжджі, мають гарне засвоєння фруктози та здатні ферментувати у складних умовах та різних температурах. | Для сидрів, у тому числі міцних до 12% | 10-30°C, ідеально при 12-28°C |
| Виробник | Новая Зеландия |
| Стиль пива | Вайсбир (пшеничное пиво)| 10A |
| Бренди | Mangrove Jack's |