Ферментований рис (Червоний харчовий ферментований барвник) в Україні

Ферментований рис (Червоний харчовий ферментований барвник) Ферментований рис є харчовим барвником, який використовується для компенсації втрати кольору у виробництві м'ясопродуктів та ковбасних виробів. Цей натуральний барвник має форму однорідного розсипчастого порошку червоно-коричневого кольору з нейтральним запахом і смаком. Він відзначається високою стійкістю до впливу температури, світла та окислення, що робить його ідеальним для харчової промисловості. Виробництво ферментованого рису здійснюється за допомогою ферментації рису пліснявими грибами роду Monascus, які утворюють пігменти червоного кольору на його поверхні. Цей процес дозволяє отримати барвник, який безпечно додається до різних видів м'ясопродуктів. Ферментований рис застосовується у виробництві емульгованих та грубоподрібнених м'ясопродуктів, таких як варені ковбасні вироби, м'ясні хліби, напівкопчені та варено-копчені ковбаси. Основні характеристики: Дозування: 0,5 - 1 г на 1 кг сировини Термін зберігання: 12 місяців Умови зберігання: від 5 до 30 °C у герметичній упаковці Виробник: Biotetra Bvba (Китай)