Культура бактерій для сиру Гауда 5x1г в Україні

Що пов`язує молоко дірок у сирі? Серед іншого деякі, так би мовити, культурні бактерії. Це бактеріальні культури дають в результаті сир цікавий смак, наприклад, м`який, маслянистий-солодкий, а також відповідають за структуру сиру та утворення отворів у ній.
Бактеріальні культури підкислення молока (зміна рН), дозволяючи дію ферменту (сичужні). Вони працюють весь час дозрівання сиру.

Культури упаковані у п`ять пакетиків по 1 г ваги. Одна така частина дозволяє приготувати 1 кг сиру типу Гауда, так використовуючи весь пакет, ми можемо отримати 5 кг сиру. 1g бактерії сироробства достатньо для 10 літрів молока.

Вставка рецепт для сиру Гауда типу польською та англійською мовами.

Продукт слід зберігати при температурі 4-8°С
Бактеріальні культури для сиру Гауда типу - 5x1g

термофільних бактерій: Streptococcus salivarius підвиду. thermophilus, Lactobacillus DELBRUECKII підвид. Bulgaricus, Lactobacillus Helveticus
- мезофільні бактерії: Lactobacillus Casei, Lactococcus Лактіс підвид. Лактіс, Lactococcus Лактіс підвид. cremoris

склад бактеріальних культур може бути використаний для виробництва Чеддера.