Купити Книга Мікробіологія пива Істра в Україні

Мікробіологічні ризики, що виникають як у процесі виробництва пива, так і на його шляху до споживача є найважливішими проблемами для менеджерів з якості та співробітників лабораторії пивоварних підприємств.

Продовжуючи випуск сучасних видань для пивоварів, видавництво «Професія» пропонує переклад третього (виправленого та доповненого) видання широко відомої серед спеціалістів книги «Мікробіологія пива». У нове видання крім змін, пов`язаних з новими тенденціями у практиці пивоваріння та останніми досягненнями в галузі генетики дріжджів, увійшли розділи щодо мікробіологічних аспектів роботи міні-пивзаводів, миття та дезінфекції, а також мікробіологічних методів аналізів у пивоварінні.