Набір ENO-VIN в Україні

Набір quotENO-VINquot є сучасним, простим та швидким інструментом для визначення вільного діоксиду сірки (SO₂) та титрованої кислотності в суслі та вині з винограду та інших фруктів.

Зміст набору: реагенти quotVINI 1quot, quotENO-VIN 1quot, мірний циліндр, пластикові піпетки для титрування та інструкція із застосування.

Визначення титрованої кислотності:

Використовуйте реагент VINI 1 з набору для визначення титрованої кислотності в соках і вині.

ІНСТРУКЦІЯ З ЗАСТОСУВАННЯ: Досліджуваний зразок наливають у мірний циліндр, що додається, по нижній мітці червоної шкали. Якщо зразок містить багато діоксиду вуглецю (С0₂), то трохи вище за нуль, циліндр закрити великим пальцем і ретельно перемішати шляхом енергійного струшування. Небагато почекати, щоб дати рідині відстоятися. Потім вивести точний рівень зразка в циліндрі в нуль по нижньому краю меніска, що зручно зробити за допомогою піпетки, що додається.

Використовуйте пляшку з реагентом VINI 1. Пляшка має крапельницю, для забезпечення точного титрування. Додайте реагент потроху. Після кожного додавання реагенту закривайте пробірку великим пальцем та струшуйте. На початку титрування рідина забарвиться в жовтуватий колір, який при подальшому додаванні реагенту зміниться на темно-жовтий колір, а з нього зелений. Продовжуйте потроху додавати реагент. Титрування закінчено, коли колір від темно-зеленого стрибком зміниться на блакитний. Тепер за червоною шкалою можна прочитати вміст кислоти у г/л.

Для титрування сильно забарвлених червоних вин досліджуваний зразок необхідно розвести дистильованою водою у співвідношенні 1:1, 1:2, ... Результат, отриманий шляхом зчитування за червоною шкалою, множиться відповідно на 2, 3, ... залежно від коефіцієнта розведення . Для точності вимірювання необхідно, щоб температура зразка була близькою до 20С, а зміни кольору спостерігаються біля джерела жовтого або білого світла.

Для довідки, вміст винної кислоти для деяких популярних сортів винограду, в г/л: Рислінг 9-13, Піно Блан, 7-9, Совіньйон 6-9, Мерло 6-8. Для фруктових соків, у г/л: яблука 7-12, полуниця 7-9, чорниця, 9-12

ПРИМІТКИ:

• До та після вимірювань мірний циліндр промивається дистильованою водою. При необхідності фільтрувати сусло від частинок.
• 100 мл реагенту VINI 1 достатньо для 10-12 аналізів, залежно від зразків.
• Реагент зберігати у сухому прохолодному місці. Не допускати заморожування.
• Використовуйте побутові гумові рукавички. При попаданні реагенту на шкіру або очі, промийте великою кількістю води.

Визначення вільного діоксиду сірки (SO₂)

Оптимальна кількість діоксиду сірки захистить вино від небажаної мікрофлори, збереже сортовий аромат та позбавить споживача від головного болю.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИКОРИСТАННЯ:

Збовтати пляшку з реагентом quotENO-VIN 1quot. Промити мірну колбу дистильованою водою перед використанням та наповнити її вином до початку шкали. Тримайте мірний циліндр на рівні очей і переконайтеся, що нижній край меніска знаходиться на рівні нуля. Додавати потроху реагент quotENO-VIN 1quot у мірний циліндр. Щоразу інтенсивно струшувати циліндр, закривши отвір великим пальцем. Коли вміст циліндра забарвиться у фіолетовий колір і цей колір зберігатиметься принаймні 10 секунд, титрування вважається закінченим. Рівень рідини в циліндрі, що зчитується за чорною шкалою, покаже вміст вільного діоксиду сірки в мг/л.

ПРИМІТКИ:

• У виробництві плодово-ягідних вин необхідно враховувати, що деякі фрукти містять багато аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота дає підвищений показник вільного діоксиду сірки.
• Температура зразка при аналізі має бути близько 20°С.
• Після використання пробірки та піпетки, промивають дистильованою водою
• Оцінка фарбування виконується у джерела жовтого світла.
• Зберігайте реагенти у недоступному для дітей місці