Освітлювач та стабілізатор сусла Bentonite Ritchies 100 г Мера в Україні

У виноробстві та пивоварінні бентоніт використовують для прискорення освітлення сусла, виноматеріалів та стабілізації вин проти білкових помутнінь. Основний компонент бентоніту (60-70 %) - монтморилоніт Al2[Si4O10](ОH)2·nH2О, який являє собою листовий силікат з структурним осередком, що розширюється; має високу набухання і здатний давати гелеподібну суспензію.

Висвітлення досягається шляхом спільної дії процесів флокуляції та адсорбції бентонітом каламутних частинок виноматеріалу, стабільність - внаслідок адсорбції білка, конденсованих фенольних речовин, полісахаридів та ін. сполук, які при тривалому зберіганні здатні вступати в реакцію між собою та з іншими компонентами вина або випадати в осад.

Бентоніт також додають у тиражну суміш для покращення умов ремюажу у виробництві шампанського.

Використовуйте додаткові компоненти для пива та вина, щоб контролювати процес бродіння та забезпечувати суслу прозорість, чистоту, захистити від каламутності, надмірного утворення піни. Кожен етап - це відповідальний момент, тому ваша увага має бути постійною.

Компоненти для пива та вина створені з урахуванням особливостей приготування крафтового напою у домашніх умовах. Вам не потрібно бути супер спеціалістом, щоб застосовувати окремо взяту добавку. Дотримуйтесь інструкцій, і у вас все вийде.