Пивные дрожжи Brewferm, Blanche

Количество дрожжевых клеток имеет решающее значение для качества пива. Большинство пивоваров используют слишком мало дрожжей. Это может привести не только к неполной ферментации, но и к потере ожидаемого вкуса и повышенной вероятностью инфекций, которые часто являются следствием дрожжевого взрыва. Следовательно, это хорошая идея, чтобы сделать дрожжевую закваску.

Это не так сложно: растворить 50 г солодового экстракта в 500 мл воды и добавьте 5 г дрожжей, питательных веществ. Варить в течение 5 минут, а затем вылейте в тщательно очищенный и продезинфицированный контейнер, плотно закрыть с ватным тампоном и дать остыть.

Когда смесь охлаждается, добавьте дрожжи. Хранить контейнер при температуре от 21 до 26 ° С в течение 12 часов (дрожжи будут продолжать бродить).

Дрожжевая закваска готова к использованию или для дальнейшего брожения.