Пивні дріжджі mangrove jacks belgian abbey 10 гр Дезадіш в Україні

Дріжджі Mangrove Jacks Belgian Abbey M47 підходять для бельгійських світлих елей та абатських сортів.

Опис дріжджового штаму

Помірно стійкі до спирту дріжджі з меншою кількістю фенолів, ніж у Belgian Ale M41, дуже фруктові зі складним букетом ефірів і високим рівнем флокуляції.

Технічні характеристики

Класифікація штаму: Saccharomycescerevisiae

Рекомендований діапазон температури: 8-25°C

Експлуатаційні якості: (5 – високі, 1 – низькі)

- Атенюація: 5

- Флокуляція: 4

- Ущільнення: 4

Спіртостійкість: 8%

Ступінь зброджування: 73-77%

Життєздатні дріжджові клітини: > 5х10⁹ клітин на грам

Суха вага: 93-96%

Дикі дріжджі: 6 клітин

Загальна кількість мікроорганізмів: 6 клітин

Смакові якості

Аромат:

- Цей штам створює фантастичний фруктовий аромат, що ідеально поєднується з легкими прянощами та ефірами, що надає пиву складного, пряного, ефірного та фенольного характеру.

Смак:

- Бельгійські види пива, зброджені цими дріжджами, виходять фенольними та сухими. Фруктові та дуже складні ефірні характеристики також будуть на першому плані. Все це створює прекрасне поєднання прянощі, фруктової ефірності та алкогольності, що зігріває.

Міцне пиво:

– Міцні сорти пива – це і є основна спеціалізація цього штаму, адже він спиртостійкий. Сорти з високим вмістом алкоголю набувають неперевершених смакових та ароматичних характеристик.