Пивні дріжджі mangrove jacks mead 10 гр Дайхох в Україні

Підходить для всіх типів медовухи.

Опис дріжджового штаму

Штам, що створює багато ефірів зі свіжими квітковими нотками, особливо при холодному бродінні. Дріжджі Mangrove Jacks Mead M05 мають високу спиртостійкість і відмінно зброджують при різних температурах.

Технічні характеристики

Класифікація штаму: Saccharomycescerevisiae

Рекомендований діапазон температури: 15-30°C

Експлуатаційні якості: (5 – високі, 1 – низькі)

- Атенюація: 5

- Флокуляція: 4

- Ущільнення: 4

Спіртостійкість: 18%

Ступінь зброджування: 95-100%

Життєздатні дріжджові клітини: > 5х10⁹ клітин на грам

Суха вага: 93-96%

Дикі дріжджі: 6 клітин

Загальна кількість мікроорганізмів: 6 клітин

Смакові якості

Аромат:

- Цей штам створює ефіри зі свіжими квітковими нотками, особливо при нижчих температурах бродіння.

Смак:

- Медовуха на цих дріжджах виходить суха та відносно повнотіла, з гарною складністю та свіжим квітковим характером.

Міцна медовуха:

- Цей штам має високу спиртостійкість аж до 18% ABV. Для міцних медів тримайте температуру бродіння нижче 25°C.