Пивні дріжджі mangrove jacks новий світ dtrong ale 10 гр Дарвін в Україні
Дріжджі Mangrove Jacks New World Strong Ale M42 підходять для IPA, портерів, імперських стаутів та багатьох інших.
Опис дріжджового штаму
Елевий штам верхового бродіння, який підходить для багатьох видів елей із будь-яким вмістом алкоголю. Зброджується з нейтральним дріжджовим ароматом, забезпечуючи максимальне розкриття солодового та хмелевого букетів у кожному пиві.
Технічні характеристики
Класифікація штаму: Saccharomycescerevisiae
Рекомендований діапазон температури: 16-22°C
Експлуатаційні якості: (5 – високі, 1 – низькі)
- Атенюація: 5
- Флокуляція: 5
- Ущільнення: 5
Спиртостійкість: 12%
Ступінь зброджування: 77-82%
Життєздатні дріжджові клітини: > 5х109 клітин на грам
Суха вага: 93-96%
Дикі дріжджі: 6 клітин
Загальна кількість мікроорганізмів: 6 клітин
Смакові якості
Аромат:
- Аромати хмелю та солоду знаходяться на першому плані, а дріжджі допомагають вип`ятити землісту, горіхову, апельсинову та спеціальну складові. Ефіри практично відсутні у пиві нормальної міцності, зброженому при температурі до 20°C.
Смак:
- Пиво на цих дріжджах виходить сухим, але навіть легке пиво не здасться водянистим. Кислинка майже відсутня, тіло пива досить легке і бархатисте, зовсім не терпке. Так як цей штам має високий рівень флокуляції та не схильний до автолізу, пиво чудово підходить для дображивания у пляшках.
Міцне пиво:
- У міцнішому пиві буде більше ефірів. Їх характер буде приємним, з переважанням ноток зрілого яблука та груші, а також банана. Пиво вийде сухим, але в післясмаку збережеться відчуття солодової солодощі з солодовим характером та складністю. Алкоголь буде зігріваючим, але не обпалюючим.