Пивні дріжджі сухі Safale S 04 11г Жакоб в Україні

Штам для пива верхового бродіння (будь-якого елю). Він добре адаптується для дображивания пива в бочках чи циліндро-конічних танках.

Відомий англійський штам Safale S-04 для верхового бродіння був відібраний завдяки своїй швидкості бродіння та утворенню щільного осаду в кінці бродіння, що прискорює процес зйомки дріжджів.

• Елеві (верхові) дріжджі.
• Рекомендовано для таких сортів пива: будь-які сорти елей.
• Фруктовість (ефірність) – висока.
• Прянощі (фенольність) – середня.
• Облога (флокуляція) - висока.
• Спиртостійкість – середня.
• Седиментація: сильна.
• Кінцева густина: середня.

Інструкція із застосування:

Перед засівом необхідно регідратувати сухі дріжджі, перемішуючи їх у чані для отримання дріжджової суспензії. Насипте дріжджі в стерильну воду або сусло при температурі 27°C ±3°C з розрахунку 1 до 10. Як тільки сухі дріжджі відновляться і утворюють суспензію дріжджів (15-30 хвилин), продовжуйте повільно перемішувати ще протягом 30 хвилин. Потім зробіть засів бродильного чана отриманої дріжджової суспензією.

Існує альтернативний спосіб засіву – це безпосереднє внесення сухих дріжджів у бродильний чан за умови, що температура сусла має бути вищою за 20°C. Висипайте поступово сухі дріжджі в ємність таким чином, щоб дріжджі покрили всю поверхню сусла без утворення грудочок. Залишіть на 30 хвилин і перемішайте сусло збагачуючи киснем.